Phần 4 Kết quả nghiên cứu và thảo luận
4.2. Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển sản xuất chè của các hộ điều tra
4.2.2. Các yếu tố chủ quan
* Thị trường tiêu thụ
Thị trường tiêu thụ không chỉ trên địa bàn huyện mà cả trong nước cũng ảnh hưởng không nhỏ đến việc phát triển sản xuất chè nguyên liệu của các hộ nông dân trên địa bàn huyện Hải Hà. Giá thu mua chè nguyên liệu trên thị trường không ổn định, biến động liên tục làm cho người sản xuất không kịp thích ứng với giá cả trên thị trường, hơn nữa thông tin về giá cả trên thị trường, nhu cầu vay vốn đầu tư còn hạn chế, khó khăn chồng chất khó khăn, việc bị ép giá giữa người thu mua và hộ nông dân vẫn diễn ra.
Năng lực cạnh tranh giữa các doanh nghiệp còn chưa thực sự mạnh dẫn tới giá trên thị trường không ổn định. Khí giá chè nguyên liệu trên thị trường tăng cao, khó khăn thuộc về các doanh nghiệp trên địa bàn về việc thu mua số lượng lớn chè nguyên liệu trong thời gian ngắn do nguồn tài chính có hạn, đa phần các doanh nghiệp là vốn tự có và một số khác thì vay ngân hàng nên khi gặp khó khăn thì việc đảm bảo cho hộ sản xuất là không thể. Ngược lại khi giá cả thu mua
chè nguyên liệu trên thị trường giảm mạnh khó khăn lại xuất phát từ phía người dân do bán khối lượng lớn chè nguyên liệu thu hoạch được nhưng với giá thấp, không đem lại lợi nhuận cao, trong khí đó vốn đầu tư chăm sóc bỏ ra cao, phải đi vay ngân hàng làm tăng chi phí sản xuất. Hiện nay các doanh nghiệp vẫn thu mua chè nguyên liệu với giá chưa ổn định, mức độ chênh lệch giữa giá của sản phẩm có phẩm cấp chất lượng tốt và giá của sản phẩm với phẩm cấp chất lượng kém là chưa rõ ràng.
Sản phẩm chè của huyện Hải Hà có danh tiếng nhưng hiện nay nhiều người tiêu dùng vẫn chưa biết đến sản phẩm. Người sản xuất, kinh doanh còn thiếu thông tin và kỹ năng phát triển thị trường nên việc tổ chức sản xuất cũng như kinh doanh mở rộng còn nhiều hạn chế. Chè Hải Hà là công cụ để tiếp cận thị trường và tăng khả năng cạnh tranh cho sản phẩm nhưng mới được bảo hộ nên cần tiến hành quảng bá và giới thiệu sản phẩm tới các thị trường. Phát triển thị trường là việc mở rộng tiêu thụ sản phẩm hoặc bằng cách thâm nhập vào một phân khúc mới, hoặc tăng lượng người tiêu dùng, hoặc tăng mức độ sử dụng sản phẩm của người tiêu dùng. Thị trường tiêu thụ sản phẩm chè Hải Hà hiện nay được tổng hợp trong sơ đồ sau
Các cơ sở chế biến chè chủ yếu chế biến sản phẩm chè bán thành phẩm, dưới dạng nguyên liệu thô bán lại cho các công ty ngoại tỉnh hoặc xuất khẩu sang các thị trường khác, chủ yếu là Trung Quốc chiếm tỷ lệ rất lớn từ 60 - 65% tổng khối lượng chè nguyên liệu của toàn huyện; lượng chè thành phẩm chế biến ra tiêu thụ tới người tiêu dùng chỉ đạt 30 - 35% tương đương 500 - 600 tấn chè thành phẩm được tiêu thụ mỗi năm.
Hệ thống phân phối sản phẩm chè thành phẩm của huyện Hải Hà được thực hiện theo 3 kênh hàng sau:
Kênh 1
Trong kênh phân phối này, các cơ sở chế biến chè Hải Hà bán hàng trực tiếp cho người tiêu dùng cuối cùng. Đây là kênh phân phối trực tiếp và ngắn nhất, không có các tác nhân trung gian. Kênh 1 là kênh phân phối chiếm gần 8% khối lượng chè thành phẩm giao dịch tương đương 115 - 140 tấn/năm chè thành phẩm.
Với kênh phân phối này thì người sản xuất chè Đường Hoa có lợi nhất vì không phải mất chi phí trung gian giao dịch như vận chuyển hàng…Đây là kênh
phân phối truyền thống và thu hút tất cả các hộ sản xuất chè Hải Hà tham gia. Đặc biệt, các hộ có quy mô sản xuất nhỏ dựa hoàn toàn vào kênh phân phối này. Chính vì vậy, kênh phân phối này tạo ra sức cạnh tranh khá lớn giữa các cơ sở sản xuất chè của huyện Hải Hà. Đối tượng tiêu dùng chính là người tiêu dùng địa phương (đối lượng tiêu dùng phụ là khách vãng lai qua đường). Vì vậy, đây sẽ là kênh khá ổn định.
Bảng 4.30. Phân tích SWOT đối với kênh bán hàng thứ nhất
Điểm mạnh (S)
- Chi phí bán hàng thấp nhất - Lợi nhuận thu được cao nhất - Dễ quản lý kênh phân phối
- Nắm bắt trực tiếp nhu cầu của khách hàng
Điểm yếu (W)
- Chỉ phù hợp với quy mô sản xuất nhỏ.
- Mức độ cạnh tranh cao giữa các cơ sở sản xuất tại huyện Hải Hà.
Cơ hội (O)
- Mở rộng thị trường cùng hoạt động du lịch của huyện Hải Hà.
- Củng cố và mở rộng thị trường thông qua quảng cáo.
Thách thức (T)
- Các cơ sở nhỏ khó cạnh tranh
Nguồn: Tổng hợp của tác giả (2019)
Kênh 2
Đây cũng được coi là kênh phân phối ngắn nhưng cần có các tác nhân trung gian tham gia (nhà hàng, khách sạn, quán ăn hoặc 1 số đại lý). Sản phẩm chè Hải Hà đến được người tiêu dùng cuối cùng qua các tác nhân trung gian. Chính vì vậy, kênh tiêu thụ này cần có phí giao dịch (giao hàng). Kiểu phân phối này có khá nhiều tác nhân trung gian tham gia trong một kênh: Nhà hàng, khách sạn, quán ăn và các đại lý bán lẻ. Để phát triển kênh này, sự tham gia của các tác nhân trung gian là cần thiết. Vì vậy, cần có các giải pháp thu hút các tác nhân trung gian tham gia vào kênh phân phối này.
Kênh 2 là kênh phân phối chủ lực của chè Hải Hà, chiếm khoảng 17% khối lượng chè thành phẩm giao dịch tương ứng với 240 - 300 tấn chè thành phẩm trong năm. Với kênh phân phối này thì người sản xuất chè mất thêm chi phí giao dịch, vận chuyển hàng tới kênh phân phối sau đó mới tới người tiêu dùng. Các nhà sản xuất tham gia vào kênh phân phối này chủ yếu là các hộ chế biến chè Hải Hà có quy mô trung bình và lớn. Kênh 2 tạo ra sức cạnh tranh giữa các cơ sở sản xuất có quy mô trung bình và lớn. Đối tượng tiêu dùng cuối cùng
chính của kênh 2 khá đa dạng (người dân địa phương, khách du lịch tại Quảng Ninh). Vì vậy, phát triển thị trường theo kênh tiêu thụ này cũng phụ thuộc khá nhiều vào lượng du khách đến thăm quan tại Quảng Ninh.
Bảng 4.31. Phân tích SWOT đối với kênh bán hàng thứ hai
Điểm mạnh (S)
- Chi phí giao dịch thấp - Dễ quản lý kênh phân phối
- Nắm bắt trực tiếp nhu cầu của khách hàng
- Hỗ trợ mở rộng quy mô sản xuất
Điểm yếu (W)
- Một phần lợi nhuận bị mất cho chi phí giao dịch.
- Chưa và/hoặc ít hỗ trợ cho các tác nhân trung gian trong quảng bá sản phẩm
Cơ hội (O)
- Củng cố và mở rộng thị trường cùng hoạt động du lịch của Quảng Ninh.
- Củng cố và mở rộng thị trường thông qua quảng cáo.
Thách thức (T)
- Một phần phụ thuộc vào lượng khách du lịch đến Quảng Ninh
Nguồn: Tổng hợp của tác giả (2019)
Kênh 3
Đây là kênh phân phối dài nhất trong hệ thống phân phối chè Hải Hà hiện nay. Sản phẩm phải qua các trung gian ngoại tỉnh (Hà Nội, Hải Dương…) để đến người tiêu dùng cuối cùng. Kênh phân phối này có khá nhiều tác nhân trung gian tham gia: Hệ thống bán lẻ tại các cửa hàng, đại lý, bán lẻ tại các chợ. Vì vậy, cần có các giải pháp lựa chọn tác nhân trung gian có hiệu quả. Với kênh phân phối này thì người sản xuất chè mất chi phí giao dịch, vận chuyển hàng cao nhất.
Hiện nay, chỉ có số ít các hộ chế biến chè Hải Hà có quy mô sản xuất lớn tham gia hệ thống phân phối này. Tỷ trọng hàng hóa giao dịch theo kênh này của các nhà sản xuất lớn chiếm khoảng 10% tổng sản lượng chè thành phẩm chế biến mỗi năm tương ứng 140 - 170 tấn/năm. Với các thị trường ngoài huyện Hải Hà, các nhà sản xuất chè Hải Hà phải cạnh tranh với các nhà sản xuất chè của nơi khác (Thái Nguyên, Mộc Châu…). Thị trường ngoài tỉnh Quảng Ninh là thị trường có sức mua rất lớn, đặc biệt là các khu đô thị lớn của Việt Nam (Hà Nội, TP Hồ Chí Minh). Tuy nhiên, đây là kênh phân phối dài đòi hỏi phải có chiến lược phát triển thị trường bài bản. Phát triển kênh phân phối này cho phép mở rộng quy mô sản xuất ngành hàng chè Hải Hà.
Bảng 4.32. Phân tích SWOT đối với kênh bán hàng thứ ba
Điểm mạnh (S)
- Sức mua lớn
- Là kênh phân phối giúp mở rộng quy mô sản xuất
Điểm yếu (W)
- Một phần đáng kể lợi nhuận bị mất cho chi phí giao dịch.
- Kênh dài, khó quản lý
Cơ hội (O)
- Khả năng cạnh tranh cao so với các sản phẩm cùng loại.
- Nhu cầu tiêu dùng sản phẩm đặc sản tăng
Thách thức (T)
- Cạnh tranh với các sản phẩm cùng loại về giá.
- Phụ thuộc vào khả năng phát triển thị trường một cách chuyên nghiệp
Nguồn: Tổng hợp của tác giả (2019)
* Chính sách Nhà nước
Qua nhiều năm đã có nhiều chính sách của Trung Ương, của tỉnh, của hiệp hội chè Việt Nam ban hành làm tháo gỡ những khó khăn cho người sản xuất chè như các chính sách về luật đất đai, luật đầu tư, luật daonh nghiệp, các chính sách cho vay ưu đãi, hỗ trợ lãi suất đầu tư, bảo lãnh tín dụng đầu tư, quỹ tín dụng, hàng rào thuế quan, máy mọc trang thiết bị, cây giống, vật tư…nhìn chung các chính sách trên đã tạo điều kiện để ngành chè của huyện phát triển đạt kết quả tốt như hiện nay. Tuy nhiên, các chính sách này còn chưa thực sự tiếp cận gần đến với người sản xuất chè nguyên liệu, việc thực hiện các chính sách còn chưa được thực hiện đồng bộ toàn huyện dẫn đến việc vốn giả ngân chậm đến tay người sản xuất, ý thức tuân thủ các chính sách còn chưa được thực hiện triệt để.
Hiện nay chưa có cơ quan quản lý nào mang tính chuyên nghiệp cho ngành chè, công tác quy hoạch, định hướng, bảo hiểm cho người sản xuất chè, hơn nữa việc thực hiện chưa đầy đủ, chưa phù hợp, việc sản xuất nông nghiệp còn tự phát, nhỏ lẻ, chưa có mô hình liên kết khép kín, khoa học và hiệu quả. Công tác tuyên truyền, vận động, hướng dẫn sản xuất chè nguyên liệu theo quy trình, đảm bảo khoa học, đảm bảo môi trường sinh thái, vệ sinh an toàn thực phẩm đạt chất lượng chưa được triệt để, thiếu hệ thống tổ chức thu mua, chế biến, kho bảo quản, thiếu tính chuyên nghiệp.
Một vài năm gần đây nền kinh tế khủng hoảng, lam phát diễn ra ảnh hưởng lớn tới đời sống hộ sản xuất chè, trong khi đó các chính sách hỗ trợ của nhà nước phần lớn chưa đến tay người nông dân. Đã có các cơ sở cũng cấp giống chè trên địa bàn, tuy nhiên việc kiểm soát chất lượng hầu như chưa được quan tâm, nông dân thường mua phải những giống kém chất lượng, từ đó ảnh hưởng
tới chất lượng vườn chè. Điều này cần có sự quan tâm từ cấp trên để quản lý tốt về kía cạnh giống.
Bảng 4.33. Hộ nông dân mua vật tư tại các đại lý
Stt Vật tư Quy mô
nhỏ Quy mô trung bình Quy mô lớn Tỷ lệ (%) 1 Phân bón 16 14 70 100 2 Thuốc bảo vệ thực vật 16 14 70 100 Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra (2019)
Theo bảng số liệu điều tra ta thấy 100% người dân mua những vật tư này từ các đại lý bán lẻ, không có nguồn gốc xuất xứ, theo thông tin của bà con rất nhiều đại lý đã nhập phân từ cửa khẩu ngạch theo đường Quảng Đức và Bình Liêu về với giá rẻ. Việc kiểm tra đánh giá chất lượng phân bón, thuốc bảo vệ thực vật cũng chưa được quan tâm đứng mức, nhiều khi người dân mua phải phân giả, phân kém chất lượng, thuốc bảo vệ thực vật giả gây thiệt hại nặng nề tới năng suất, sản lượng của hộ nông dân.
* Trình độ sản xuất của hộ nông dân
Trong quá trình điều tra và tìm hiểu 100 hộ sản xuất chè trên địa bàn huyện, nếu xét trên kía cạnh quy mô, số lượng chủ hộ có trình độ văn hóa cấp 1 là 18 người, trình độ văn hóa cấp 2 là 45 người, trình độ văn hóa cấp 3 là 20 người, trình độ trung cấp là 12 người, trình độ đại học là 5 người. Có thể thấy chủ hộ chủ yếu nằm trong nhóm trình độ văn hóa cấp 2.
Có thể thấy được trình độ văn hóa giữa các nhóm hộ cũng ảnh hưởng tỷ lệ thuận với quy mô sản xuất trồng chè nguyên liệu trên đại bàn huyện. Hộ có trình độ văn hóa cao sẽ có sự thuận lợi trong việc tiếp thu nhanh các kiến thức, tiến bộ khoa học kỹ thuật trong sản xuất hơn so với các nhóm hộ có trình độ học vấn thấp. Chính vì điều này sẽ làm ảnh hưởng tới sản xuất chè, tính ổn định và bền vững sẽ không cao.