- Tại xưởng chế biến khô: Các sản phẩm của xưởng là cá cơm, cá ngừ hun khói,
2.2.4.1. Kết quả công tác thu mua nguyên liệu
Bảng 11: Sản lượng nguyên liệu thu mua theo ñịa bàn của Xí nghiệp qua 3 năm (2005 – 2007)
ðVT: Kg
Năm 2005 Năm 2006 Năm 2007
ðịa bàn
thu mua Sản lượng % Sản lượng % Sản lượng %
Trong tỉnh 4.287.590,60 71,00 4.041.861,06 68,00 4.292.864,02 59,00 Ngoài tỉnh 1.751.269,40 29,00 1.902.052,27 32,00 2.983.176,70 41,00
Tổng 6.038.860,00 100 5.943.913,33 100 7.276.040,72 100
(Nguồn: Phòng kế toán) Nhận xét: Qua bảng 11 ta thấy, sản lượng thu mua trong tỉnh của Xí nghiệp năm
2006 giảm so với năm 2005 và năm 2007 tăng so với năm 2006. Nhưng xét về tỷ trọng nguyên liệu thu mua trong tỉnh có xu hướng giảm qua các năm. Nguyên nhân là từ năm 2005 ñến năm 2007 số lượng các doanh nghiệp chế biến thủy sản của tỉnh Khánh Hòa liên tục tăng trong khi nguồn nguyên liệu từ khai thác và nuôi trồng thủy sản của tỉnh chưa ñáp ứng ñược nhu cầu thu mua nguyên liệu của các doanh nghiệp này. Việc cạnh tranh gay gắt giữa các doanh nghiệp chế biến trên thị trường nguyên liệu làm ảnh hưởng không nhỏ ñến công tác thu mua nguyên liệu của Xí nghiệp. Xí nghiệp ñã không cạnh tranh ñược với các doanh nghiệp có quy mô lớn hơn nên sản lượng nguyên liệu thu mua trong tỉnh của Xí nghiệp có xu hướng giảm.
ðể ñáp ứng ñủ nguyên liệu cho sản xuất, Xí nghiệp ñã làm tốt công tác nghiên cứu thị trường nguồn nguyên liệu. Từ ñó, Xí nghiệp tiến hành thu mua ñược nguyên liệu từ các tỉnh thành khác nên nguyên liệu thu mua ngoài tỉnh của Xí nghiệp ñã liên tục tăng từ năm 2005 – 2007. Tuy nhiên việc thu mua nguyên liệu ngoài tỉnh sẽ làm Xí nghiệp mất thêm những khoản chi phí liên quan ñến việc vận chuyển, bảo quản nguyên liệu ở xa và ảnh hưởng ñến chất lượng nguyên liệu.
Bảng 12: Cơ cấu nguyên liệu thu mua theo sản lượng của Xí nghiệp qua 3 năm (2005 – 2007)
ðVT: Kg
Năm 2005 Năm 2006 Năm 2007 Chênh lệch 06/05 Chênh lệch 07/06 Loại
nguyên liệu Sản lượng % Sản lượng % Sản lượng % ± % ± %
1. Cá 4.552.985,90 75,39 4.853.166,60 81,65 6.409.710,00 88,09 300.180,70 6,59 1.556.543,40 32,07