- Tại xưởng chế biến khô: Các sản phẩm của xưởng là cá cơm, cá ngừ hun khói,
2.2.3.2. Phương thức thu mua nguyên liệu của Xí nghiệp
Hiện nay, phương thức thu mua nguyên liệu của các doanh nghiệp chế biến thủy sản nói chung và của Xí nghiệp nói riêng chủ yếu thu mua thông qua các chủ nậu, vựa, các ñại lý thu mua và một phần nhỏ thu mua trực tiếp từ ngư dân.
Hầu hết các ngư dân trở về sau các chuyến biển ñều bán hải sản cho các nậu vựa. Một số ngư dân cho biết: Sản phẩm khi vào bờ thì phụ thuộc vào các “ñầu nậu”, họ tự cho người bốc cá, tự cân, tự bán và giá cũng tự họ ñịnh ñoạt. Hầu hết các chủ tàu ñều biết kiểu mua ép giá nhưng cũng phải bán cho nậu, vựa theo ký ước bởi lẽ trước khi ra khơi chủ nậu, vựa ñã cho vay vốn hoặc bán nợ dầu cho họ. Mặt khác, mối liên hệ giữa ngư dân với các doanh nghiệp chế biến thủy sản còn rất ít. Tại các bến cá, có ít hoặc chưa có cơ sở thu mua nguyên liệu của các doanh nghiệp chế biến thủy sản ñặt ở
ñây. Do ñó, các ngư dân không bán sản phẩm của họ cho các nậu, vựa thì họ cũng không biết bán cho ai.
Hiện nay, Xí nghiệp áp dụng phương thức thu mua nguyên liệu như sau:
Sơ ñồ 6: Phương thức thu mua nguyên liệu của Xí nghiệp
Thu mua nguyên liệu trực tiếp từ những người khai thác, nuôi trồng thủy sản ở trong tỉnh và ngoài tỉnh: Theo phương thức này, ngư dân có thể ñem nguyên liệu ñến phân xưởng ñể bán cho Xí nghiệp khi ñược yêu cầu hoặc Xí nghiệp sẽ bố trí cán bộ ñi thu mua nguyên liệu ở trong tỉnh cũng như ở các tỉnh lân cận. Số lượng nguyên liệu thu mua theo phương thức này của Xí nghiệp rất ít, chỉ chiếm khoảng 15% tổng sản lượng nguyên liệu thu mua của Xí nghiệp và không ổn ñịnh nhưng Xí nghiệp sẽ thu mua ñược với giá nguyên liệu thấp.
Thu mua nguyên liệu thông qua “ñầu nậu”: Theo phương thức này, Xí nghiệp sẽ thu mua ñược nguyên liệu với số lượng nhiều, ổn ñịnh nhưng phải chịu giá nguyên liệu cao hơn. ðây là phương thức thu mua chính của Xí nghiệp và sản lượng nguyên liệu thu mua theo phương thức này chiếm khoảng 85% tổng sản lượng nguyên liệu thu mua của Xí nghiệp.