- Tại xưởng chế biến khô: Các sản phẩm của xưởng là cá cơm, cá ngừ hun khói,
2.1.4.2. Tình hình lao ñộ ng
Nhân lực là một nhân tố thiết yếu ñảm bảo cho quá trình sản xuất kinh doanh có hiệu quả, bởi chỉ có lao ñộng mới tạo ra sản phẩm có giá trị lớn hơn giá trị ban ñầu của nó. Lực lượng lao ñộng có trình ñộ cao, năng ñộng trong quản lý, vững vàng kinh nghiệm trong sản xuất, lớn mạnh cả về số lượng lẫn chất lượng sẽ tạo ñiều kiện thuận lợi cho sản xuất kinh doanh và mang lại hiệu quả hoạt ñộng cao. Vì vậy, việc quản lý và xác ñịnh nhu cầu lao ñộng là rất quan trọng nhằm ñảm bảo cho Xí nghiệp có ñược ñúng người ñúng việc vào ñúng thời ñiểm cần thiết và ñối phó linh hoạt với sự thay ñổi của thị trường. Nếu Xí nghiệp xác ñịnh không ñúng sẽ dẫn ñến tình trạng thừa thiếu lao ñộng hoặc lao ñộng không ñáp ứng ñược nhu cầu công việc. Với sự phát triển mạnh mẽ của khoa học kỹ thuật ñòi hỏi trình ñộ tay nghề của người lao ñộng phải ñược nâng cao mới ñáp ứng ñược yêu cầu thị trường.
Nói chung, lao ñộng trong ngành chế biến thuỷ sản còn mang nặng chế biến thủ công, chưa có trang thiết bị hiện ñại hay còn ở mức ñộ hạn chế tối thiểu. Nó chưa có sự phù hợp với nền công nghiệp hoá hiện nay. Chính vì thế, chất lượng sản phẩm phụ thuộc rất nhiều vào tay nghề của công nhân toàn Xí nghiệp và ñây là một thử thách lớn ñối với chất lượng sản phẩm. Tuy nhiên mỗi giai ñoạn chỉ cần tay nghề bậc một hay bậc hai, một số giai ñoạn sản xuất sản phẩm khác thì cần tay nghề cao hơn, ñòi hỏi một chế ñộ quan tâm tới ñào tạo tay nghề công nhân toàn Xí nghiệp cho phù hợp.
Bảng 3: Bảng cơ cấu lao ñộng theo trình ñộ của Xí nghiệp qua 3 năm (2005 – 2007) Năm 2005 Năm 2006 Năm 2007 Chênh lệch 06/05 Chênh lệch 07/06 Trình ñộ Số lượng (người) (%) Số lượng (người) (%) Số lượng (người) (%) ± % ± % ðại học, cao ñẳng 46 10,00 50 11,11 55 12,09 4 8,70 5 10,00 Trung cấp 25 5,43 27 6,00 29 6,37 2 8,00 2 7,41
Công nhân kỹ thuật 104 22,61 101 22,44 103 22,64 -3 -2,88 2 1,98
Lao ñộng phổ thông 285 61,96 272 60,44 268 58,90 -13 -4,56 -4 -1,47
Tổng cộng 460 100 450 100 455 100 -10 -2,17 5 1,11
Nhận xét: Qua bảng 3 ta thấy, số lượng lao ñộng của Xí nghiệp có sự thay ñổi nhẹ qua các năm, năm 2006 so với năm 2005 giảm 10 người nhưng sang năm 2007 thì lại tăng 5 người so với năm 2006. Trong ñó:
Lao ñộng phổ thông: chiếm tỷ trọng lớn nhất (khoảng 60%) trong tổng số
lao ñộng tại Xí nghiệp. ðiều này phù hợp với ñặc thù của ngành chế biến thủy sản là cần nhiều lao ñộng trực tiếp ñể thực hiện các công ñoạn của quá trình chế biến mang tính chất thủ công như phân loại cá, cắt ñầu, bỏ vỏ… Tuy nhiên trong những năm gần ñây thì lực lượng lao ñộng này có xu hướng giảm nhẹ. Năm 2006 so với năm 2005 giảm 13 người tương ứng giảm 4,56%, năm 2007 so với năm 2006 giảm 4 người tương ứng giảm 1,47%.
Công nhân kỹ thuật: chiếm tỷ trọng lớn thứ hai trong tổng số lao ñộng tại Xí
nghiệp (trên 22%) và có sự biến ñộng không ñáng kể qua 3 năm (2005 – 2007).
Lao ñộng có trình ñộ ñại học, cao ñẳng và trung cấp: chiếm tỷ trọng thấp
nhất trong cơ cấu lao ñộng của Xí nghiệp. Lực lượng lao ñộng này chủ yếu tập trung ở bộ phận gián tiếp, ñó là các cán bộ của các phòng ban của Xí nghiệp như phòng kinh doanh, phòng kỹ thuật, phòng kế toán. Từ năm 2005 ñến năm 2007, số người trong lực lượng này liên tục tăng. ðiều này cho thấy Xí nghiệp ñã chú trọng tới việc thu hút lao ñộng có trình ñộ nhằm ñẩy mạnh công tác quản lý trong quá trình sản xuất kinh doanh.
Tóm lại: Cơ cấu lao ñộng của Xí nghiệp như trên là tương ñối hợp lý. Xí nghiệp
ñã luôn quan tâm ñến trình ñộ của ñội ngũ nhân viên nhằm có sự thay ñổi sao cho vừa ñảm bảo ñủ về số lượng vừa ñáp ứng ñược chất lượng và sự cân ñối giữa các bộ phận sản xuất và các phòng ban với nhau.