- Tại xưởng chế biến khô: Các sản phẩm của xưởng là cá cơm, cá ngừ hun khói,
2.2. THỰC TRẠNG CÔNG TÁC THU MUA NGUYÊN LIỆU CỦA XÍ NGHIỆP 1 Tiến trình quyết ñịnh mua nguyên liệu của Xí nghiệp
2.2.1. Tiến trình quyết ñịnh mua nguyên liệu của Xí nghiệp
Trong những năm gần ñây, chủng loại nguyên liệu thu mua của Xí nghiệp không có sự thay ñổi hoặc có sự thay ñổi nhỏ. Do ñó, Xí nghiệp thường áp dụng tình huống mua lại không thay ñổi và mua lại có thay ñổi. Trong những tháng là mùa vụ nguyên liệu thủy sản Xí nghiệp thường gọi ñiện ñặt mua nguyên liệu của những nhà cung cấp ñã quen thuộc với Xí nghiệp. Tuy nhiên, trong những tháng trái mùa, Xí nghiệp thường có sự thay ñổi về nhà cung cấp.
Tiến trình ra quyết ñịnh mua nguyên liệu của Xí nghiệp ñược thực hiện dưới sự chỉ ñạo của Phó giám ñốc sản xuất. Phó giám ñốc sản xuất là người theo dõi, quản lý về công tác sản xuất tại phân xưởng Xí nghiệp, ñồng thời quản lý về nguyên liệu phục vụ cho sản xuất chế biến sản phẩm. Khi Phó giám ñốc theo dõi thấy cần mua nguyên liệu thì báo cho phòng kinh doanh ñể họ lên kế hoạch tính toán và lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu. Trong kế hoạch thu mua nguyên liệu thường nêu rõ chủng loại, quy cách, chất lượng, số lượng và giá cả nguyên liệu. Sau ñó, phòng kinh doanh sẽ tiến hành tìm kiếm nhà cung cấp có thể ñáp ứng ñược những yêu cầu về nguyên liệu của Xí nghiệp. Khi lựa chọn ñược nhà cung cấp và liên hệ ñược với nhà cung cấp ñó thì hai bên tiến hành thỏa thuận về giá cả nguyên liệu. Nếu mức giá bên cung ứng ñưa ra thấp hơn mức giá mà Phó giám ñốc ñã tính toán thì phòng kinh doanh có quyền ñồng ý và ký kết hợp ñồng với nhà cung cấp ñó. Tuy nhiên, nếu mức giá bên cung ứng ñưa ra cao hơn mức giá mà Phó giám ñốc ñã tính toán thì phòng kinh doanh phải xin ý kiến của Phó giám ñốc ñể có quyết ñịnh ký kết hợp ñồng ñó không.
Sau khi hợp ñồng về mua nguyên liệu ñược chính thức kí kết thì nguyên liệu sẽ ñược chở ñến phân xưởng của Xí nghiệp. Tại ñây có một bộ phận tiếp nhận nguyên liệu thường là các kỹ sư chế biến hoặc những công nhân lâu năm có kinh nghiệm trong việc kiểm tra, ñánh giá chất lượng nguyên liệu. Những nguyên liệu ñạt ñược yêu cầu về chất lượng thì mới ñược Xí nghiệp ñồng ý thu mua.
Qua ñó cho thấy, tiến trình quyết ñịnh mua nguyên liệu của Xí nghiệp tuy diễn ra rườm rà nhưng có sự tham gia của nhiều thành viên từ các cấp và các phòng ban khác nhau của Xí nghiệp nên việc ñưa ra quyết ñịnh mua ñược ñảm bảo hơn, từ ñó góp phần nâng cao hiệu quả công tác thu mua nguyên liệu của Xí nghiệp.