Trường Đại học Hà Tĩnh được thành lập ngày 19 tháng 3 năm 2007 theo quyết định số 318/QĐ-TTg của Thủ tướng Chính phủ trên cơ sở sáp nhập và nâng cấp 3 đơn vị: trường Cao đẳng Sư phạm Hà Tĩnh; trường Trung học Kinh tế Hà Tĩnh; phân hiệu Đại học Vinh tại Hà Tĩnh.
Trên cơ sở định hướng phát triển kinh tế - xã hội của Tỉnh Hà Tĩnh, trường Đại học Hà Tĩnh đã xác định sứ mạng và tầm nhìn chiến lược của mình như sau:
“ Tăng cường sự lãnh đạo của Đảng, xây dựng và củng cố hệ thống chính trị, phát huy tinh thần chủ động, sáng tạo, truyền thống đoàn kết và những kết quả đạt được, xây dựng Trường Đại học Hà Tĩnh trở thành trung tâm đào tạo, nghiên cứu khoa học, trung tâm văn hóa chất lượng cao của tỉnh; một trường học đa cấp, đa ngành có uy tín của khu vực Miền Trung và cả nước, đáp ứng yêu cầu đào tạo, phát triển nguồn nhân lực ở nhiều trình độ, phục vụ cho quá trình công nghiệp hóa – hiện đại hóa; trở thành địa chỉ tin cậy của Đảng bộ và nhân dân Hà Tĩnh”.
Nhằm mục tiêu hoàn thành tốt sứ mệnh và nhiệm vụ của mình, trường đã từng bước đầu tư, phát triển về mọi mặt đáp ứng nhu cầu đào tạo và giảng dạy. Cở sở vật chất của trường không ngừng được xây dựng, trang bị mới và sửa chữa, bổ sung kịp thời đáp ứng cho việc dạy và học. Hệ thống các phòng học, phòng thực hành được trang bị đầy đủ với thiết bị hiện đại đạt tiêu chuẩn. Hệ thống thư viện điện tử cùng với hơn 8.000 đầu sách và tài liệu, tạp chí chuyên ngành, hệ thống máy tính được nối mạng trong toàn trường tạo thuận lợi cho công tác giảng dạy và học tập.