- Hydroxyl citronellal từ citronello l: phản ứng hydrat hóa
2.3.2. Các giai đoạn sản xuất ese
Các bước tiến hành tổng hợp este được trình bày trong sơ đồ hình 2.12
Sơ đồ này có tính nguyên lý, song đối với một este cụ thể cần có phương thức riêng thích hợp. Nhìn chung sau phản ứng phải để nguội hoặc làm lạnh từ từ và chuyển vào thiết bị tách và rửa. Đầu tiên rửa vài ba lần bằng nước lạnh, tách loại bỏ axit sunfuric và các chất vô cơ khác tan trong nước, chiết lấy phần este. Tiếp theo là rửa bằng dung dịch Na2Co310% đến khi este có môi trường kiềm yếu, chiết lấy este và lại rửa bằng nước khoảng vài lần (còn có thể dùng dung dịch NaCl). Sau đó để tách lớp và chiết lấy phần este. Phần este này được
Hình 2.14: Sơ đồ tổng hợp este
Phần còn trong thiết bị
Este tinh khiết Phần đầu
Cất phân đoạn Sản phẩm thô
Rửa, trung hòa, tách và làm khô Este hóa
Xúc tác Axit
làm khô bằng CaCl2 khan hoặc Na2SO4 khan hoặc bằng MgSO4 khan. Chuyển este đã được làm khô vào bình cất có thể cất ở áp suất khí quyển hoặc chân không tùy thuộc vào nhiệt độ sôi của este. Với các este có độ tan lớn trong nước thường phải dùng dung môi hữu cơ không tan trong nước để chiết. Dung môi này có nhiệt độ sôi thấp như ete, etc dầu hỏa nên cất loại được dễ dàng.
Các chất thơm tổng hợp được sử dụng để phối chế tạo ra các chất thơm khác nhau tùy thuộc vào khả năng của từng cơ quan nghiên cứu về chất thơm hoặc khả năng của từng cá nhân làm nhiệm vụ phối chế. Các chất thơm tổng hợp có thể phối chế với các chất thơm có nguồn gốc tự nhiên, người ta đã tạo ra rất nhiều chất thơm có mùi giống hoặc gần giống với các mùi thơm tự nhiên như mùi thơm của các loại quả như: nho, xoài, táo, lê, anh đào, mận, dưa hấu, lựu, cam…Ngoài ra người ta cũng đã tạo ra các mùi của các sản phẩm cá, thịt, tôm,cua…Nhờ vậy, trên thị trường có rất nhiều chế phẩm có mùi thơm dùng cho các sản phẩm thực phẩm khác nhau. Tuy nhiên việc sử dụng chất thơm thương phẩm đang bán rộng rãi trên thị trường hiện nay cần phải chú ý như sau: [26]
- Các chế phẩm chất thơm phải được phép của Bộ Y Tế
- Phải có nhãn mác đầy đủ và phải được nhà sản xuất đảm bảo về tính an toàn của sản phẩm dựa trên giấy phép sản xuất thông báo trên nhãn mác.
- Phải sử dụng đúng theo sự hướng dẫn của nhà sản xuất ra chế phẩm về hạn sử dụng, về nồng độ sử dụng (ML), về các điều kiện kỹ thuật bắt buộc khác
Ứng dụng điều chế:
- Điều chế một số ester của acetic acid và rượu terpen:
- Điều chế một số ester của acid salicylic: