2.4 THỰC TRẠNG CÔNG TÁC ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN
2.4.6 Triển khai các bài huấn luyện
Với thời lượng bài học 60 phút, sau khi tham gia học viên có thể giải quyết đa phần những vấn đề và than phiền từ khách hàng một cách tương đối hiệu quả qua sự hướng dẫn của phòng đào tạo Nhân sự khách sạn Liberty Saigon Greenview.
Thời gian Hoạt động Tài liệu Nhận xét
10 phút
Giới thiệu chung về Công ty Cổ Phần Quê Hương Liberty, khách sạn Liberty Saigon Greenview, nhà hàng thuộc khách sạn, quy định của khách sạn, nhà hàng. Bảng quy định của khách sạn, nhà hàng. Đảm bảo học viên hiểu được tiêu chí, định hướng chung của Công ty. Khi có sự vi phạm sẽ chịu phạt theo quy định.
10 phút
Hướng dẫn lại các quy trình phục vụ của nhà hàng.
Quy trình vận hành chuẩn.
Phải đảm bảo học viên của nhà hàng nắm được quy trình chung và ghi nhớ những bước chính.
10 phút
Trình chiếu các phản hồi của khách hàng được ghi nhận lại sau bữa ăn của khách trên các nền tảng mạng xã hội, ứng dụng đặt bàn, review ẩm thực,… Bảng thống kê ý kiến khách hàng trong 2-3 năm gần đây. Có sự chính xác thông tin, thống kê rõ ràng. 15 phút
Phương pháp giải quyết các vấn đề mà khách hàng đánh giá không tốt. Không có Quá trình hướng dẫn đảm bảo nói rõ ràng, có nhấn mạnh ý chính để nhân viên nghe nhận được cách giải quyết vấn đề.
60 5 phút
Biểu dương các nhân viên có biếu hiện trong quá trình làm việc.
Không có Thúc đẩy sự nổ lực của các nhân viên.
10 phút
Nhắc lại quy trình phục vụ và nói về các mục tiêu của Công ty, khách sạn và nhà hàng ở thời gian hồi phục trong trạng thái bình thường mới từ dịch Covid-19.
Bảng chỉ tiêu và các phần thưởng đạt được cho nhân viên xuất sắc.
Thúc đẩy toàn bộ nhân viên nhà hàng cùng có sự cố gắng, tiếp tục phát huy, vục dậy tập đoàn sau nhiều tháng chững lại vì dịch bệnh Covid-19.
Bảng 2.4.6: Thời gian triển khai bài huấn luyện