87
Ban lãnh đạo Công ty Cổ phần Quản lý khách sạn Odyssea tạo điều kiện sắp xếp thời gian và công việc để đào tạo viên trong bộ phận có thể tham gia các lớp bồi dưỡng nghiệp vụ sư phạm. Đồng thời cần sự giám sát chặt chẽ, đánh giá thường xuyên về chất lượng đào tạo thông qua quan sát của bộ phận đào tạo và phản hồi của học viên về chất lượng đào tạo.
Trong thời đại 4.0 như hiện nay, việc áp dụng công nghệ vào công tác đào tạo nội bộ của công ty là một điểm sáng, giúp công ty đạt được hiệu quả cao trong việc nâng cao trình độ đội ngũ nhân sự cũng như tiết kiệm được rất nhiều thời gian, chi phí cho việc đào tạo. Học viên cũng dễ dàng tiếp cận và tiếp thu tốt hơn những bài giảng.
Ngoài ra, doanh nghiệp nên thực hiện luân chuyển vị trí nhân viên. Luân chuyển là một hình thức đào tạo thông qua việc thay đổi vị trí, tính chất và môi trường làm việc cho nhân sự, giúp họ có được những trải nghiệm chuyên môn khác nhau từ các các phòng ban khác nhau, từ đó có cái nhìn tốt hơn về tổng thể của tổ chức, doanh nghiệp. Phương pháp này thường được nhiều công ty, tập đoàn hàng đầu áp dụng để tìm ra và sàng lọc những nhân tài thực sự cho các vị trí quản lý, trưởng phòng trong tương lai. Khi đảm nhiệm vị trí mới, nhân viên sẽ có cơ hội tìm hiểu, học hỏi và tiếp thu nhiều kiến thức mới, giúp bản thân rèn luyện tốt hơn, đồng cảm và hiểu được ý nghĩa công việc của đồng nghiệp khác, đồng thời tìm ra được đam mê, công việc yêu thích.
Song song với các chương trình đào tạo chuyên môn, nghiệp vụ được xây dựng bởi công ty, nhiệm vụ là tích cực khuyến khích, thúc đẩy, tạo điều kiện thuận lợi cho nhân viên tham gia các khóa đào tạo khác để phát triển bản thân là một điều cần thiết nhằm mục đích nâng cao năng lực, trình độ của họ. Công ty có thể kết hợp với các đơn vị chuyên đào tạo kỹ năng mềm, phát triển bản thân để tổ chức lớp đào tạo trực tuyến uy tín. Trình độ nhân sự ảnh hưởng rất lớn đến mọi hoạt động của một tổ chức, doanh nghiệp nên do vậy, doanh nghiệp cần hết sức chú trọng và nên đầu tư đến công tác đào tạo nội bộ.
88
TÓM TẮT CHƯƠNG 3
Từ những thực trạng và đánh giá công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại nhà hàng Liberty Saigon Greenview đã phân tích ở chương 2, ở chương 3 tác giả nêu ra được định hướng và mục tiêu để phát triển nguồn nhân lực của nhà hàng. Đối với mục tiêu ngắn hạn nhóm tác giả nêu ra những mục tiêu nhằm khắc phục tình trạng trước mắt của nhà hàng trong tình hình dịch Covid-19 diễn biến như hiện nay. Ngoài ra tác giả cũng nêu ra những mục tiêu dài hạn nhằm nâng cao chất lượng phục vụ, nhà hàng sẽ thực hiện những chính sách nhằm tạo điều kiện cải thiện và nâng cao chất lượng công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực của nhà hàng Liberty Saigon Greenview.
Dựa trên những ưu điểm, mặt hạn chế và những định hướng, mục tiêu mà tác giả đã nêu, từ đó đề xuất được những giải pháp nhằm hoàn thiện và phát triển công tác đào tạo nguồn nhân lực tại nhà hàng Liberty Saigon Greenview. Là những người đào tạo, họ đều có những điểm mạnh và những mặt hạn chế riêng, dựa vào lợi thế của từng người để phát huy, đào tạo nhân viên thuộc lĩnh vực của họ bằng những phương pháp hoàn thiện nhất. Đối với những mặt chế, tác giả đã đề xuất được những biện pháp nhằm cải thiện, nâng cao công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực một cách hiệu quả và khả thi nhất.
89
KẾT LUẬN
Sau hơn 8 năm đi vào hoạt động, khách sạn Liberty Saigon Greenview đã khẳng định được vị thế và tên tuổi của mình trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh nói riêng và Việt Nam nói chung. Góp phần quan trọng vào thành công đó của khách sạn là uy tín, thương hiệu hàng đầu về khả năng đào tạo đội ngũ nhân lực đạt chất lượng cao của Công ty Cổ Phần Quê Hương Liberty. Phương châm hoạt động đề cao yếu tố con người và công tác đào tạo nhân lực được triển khai trên tất cả các thương hiệu thuộc Công ty Cổ Phần Quê Hương Liberty. Khách sạn Liberty Saigon Greenview cũng không ngoại lệ cho điều đó và bộ phận nhà hàng luôn cố gắng, nỗ lực hoàn thiện công tác đào tạo nhân lực nhằm mục đích giảm thiểu tối đa những sai sót trong quá trình phục vụ tại bộ phận, tạo ấn tượng riêng biệt, khó quên trong tâm trí khách hàng.
Công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực rất quan trọng, nó góp phần rất lớn vào chất lượng phục vụ và danh tiếng của nhà hàng nói riêng và khách sạn nói chung. Việc hoàn thiện công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực là vấn đề luôn cần được ưu tiên xem xét. Tuy nhiên, công tác đào tạo và phát triển nhân sự cần nhiều thời gian điều tra, nghiên cứu để xây dựng, trong khi đó nhu cầu của khách hàng và trình độ phát triển kinh tế, công nghệ thay đổi rất nhanh nên không thể nào tránh được một số hạn chế nhất định. Vì vậy nhà hàng Liberty Saigon Greenview nói riêng và khách sạn Liberty Saigon Greenview nói chung phải không ngừng hoàn thiện để giảm thiểu những mặt hạn chế. Đồng thời, cố gắng phát huy các thế mạnh để thỏa mãn những nhu cầu cơ bản của khách hàng hoặc đáp ứng cao hơn mong đợi của khách hàng nếu có thể. Các cấp quản lý và nhân viên cũng nên linh hoạt trong việc thực hiện để những mặt hạn chế không ảnh hưởng nhiều đến năng suất và hiệu quả làm việc cũng như chất lượng phục vụ của nhà hàng.
Hoàn thiện công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực là nền tảng quan trọng góp phần hoàn thiện chất lượng phục vụ tại khách sạn - nhà hàng vì một quy trình đào tạo tổ chức phục vụ khoa học sẽ giúp quá trình cung ứng dịch vụ của nhà hàng diễn ra thuận lợi và nhanh chóng hơn, đảm bảo chất lượng phục vụ ăn uống. Nhận biết được tính cấp thiết đó, đề tài nghiên cứu “Thực Trạng Và Giải Pháp Hoàn Thiện Công Tác
Đào Tạo - Phát Triển Nguồn Nhân Lực Nhà Hàng Thuộc Khách Sạn Liberty Saigon Greenview” đã tập trung trình bày tổng quan về công tác đào tạo và phát triển
90
nguồn nhân lực, phân tích thực trạng về hoạt động tổ chức đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại nhà hàng Liberty Saigon Greenview, từ đó đề xuất một số giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực, góp phần nâng cao chất lượng dịch vụ của nhà hàng – khách sạn Liberty Saigon Greenview.
Nhìn chung, công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn Liberty Saigon Greenview diễn ra khá tốt, tuy nhiên vẫn còn một số hạn chế cần được khắc phục để góp phần hoàn thiện công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực, chất lượng phục vụ, nâng cao hình ảnh, uy tín của khách sạn, tăng doanh thu và khẳng định sự đẳng cấp và chuyên nghiệp của khách sạn nói chung và nhà hàng nói riêng.
Trong suốt thời gian tham gia thực tập trực tuyến tại khách sạn Liberty Saigon Greenview, nhờ sự giúp đỡ tận tình của thầy Phạm Thành Thắng – Trợ lý giám đốc khách sạn Liberty Saigon Greenview, tác giả đã được học hỏi thêm nhiều điều, được trải nghiệm qua thông tin từ thầy rất thực tế, tích lũy thêm kinh nghiệm không chỉ về lĩnh vực F&B mà còn cả những kỹ năng ứng xử và giải quyết tình huống, qua đó tác giả có cơ hội được trao đổi kiến thức với người có vị trí, nhiều kinh nghiệm và có thời gian dài gắn bó với khách sạn. Những kiến thức bổ ích đó cùng kiến thức cơ bản đã học ở trường đã giúp tác giả rất nhiều trong việc hoàn thành bài Khóa luận này.
91
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Tài liệu Tiếng Việt:
1. Trần Nữ Ngọc Anh (2010), Quản Trị Nguồn Nhân Lực Trong Kinh Doanh Lữ Hành Và Khách Sạn, Viện ĐH Mở Hà Nội – khoa Du lịch.
2. Nguyễn Văn Chiến 95/2016), Khóa luận tốt nghiệp: Giải Pháp Hoàn Thiện Công Tác Đào Tạo Nhân Lực Tại Nhà Hàng Lackah Khách Sạn Crowne Plaza West Hanoi, Hà Nội.
3. Nguyễn Thị Hải Đường (2013), Quản Trị Kinh Doanh Nhà Hàng, NXB Đà Nẵng, Đà Nẵng.
4. Trần Kim Dung (2005), Quản Trị Nguồn Nhân Lực, NXB Thống kê, Tp. HCM. 5. Ts. Lưu Trọng Tuấn, Lê Thị Lan Anh, Nguyễn Phạm Hạnh Phúc, ThS. Lưu Thị Bích Ngọc (2014), Quản Trị Nguồn Nhân Lực Ngành Khách Sạn, NXB Thống Kê, Hà Nội.
6. Nguyễn Văn Mạnh, Hoàng Thị Lan Hương (2013), Giáo Trình Quản Lý Kinh Doanh Nhà Hàng, NXB Đại Học Kinh Tế Quốc Dân, Hà Nội.
7. Tài liệu phát triển đào tạo viên, Dự án phát triển nguồn nhân lực Du lịch Việt Nam 2005- 2010.
8. Tài liệu Khách sạn Liberty Saigon Greenview: Báo cáo thường niên năm 2016.
Tài liệu Internet:
https://baodautu.vn https://www.hoteljob.vn
https://www.libertyhotels.com.vn
https://www.libertysaigongreenview.com http://bqlkkt.quangtri.gov.vn