Trải qua chặng đường hơn một thập kỉ, Quê Hương Liberty đã và đang không ngừng phát triển để từng bước trở thành một trong những đơn vị tiên phong, tiêu biểu trong lĩnh vực đầu tư, xây dựng, quản lý nhà hàng, khách sạn tại Thành phố Hồ Chí Minh.
Cái tên Odyssea (Công Ty Cổ Phần Quản Lý Khách Sạn Odyssea) mang hàm ý về một hành trình mới, nhiều thử thách nhưng tràn đầy cảm hứng. Tập đoàn mong muốn gia tăng độ phủ sóng và sự hiện diện tại nhiều tỉnh thành tại Việt Nam, nhiều thị trường mới trong khu vực và hợp tác với nhiều đối tác mới trong và ngoài nước. Với sự am tường thị trường nội địa, thừa hưởng nền tảng vững chắc từ Liberty Hospitality cùng với tư duy đổi mới, cách tiếp cận sáng tạo và thích nghi với những thay đổi của môi trường, Odyssea mang sứ mệnh của một đơn vị quản lý khách sạn tầm cỡ và đẳng cấp, mong muốn vươn lên vị trí hàng đầu tại thị trường Việt Nam và xa hơn thế nữa. Trong những năm tới, mục tiêu của con thuyền Odyssea là mở rộng hệ thống lên gấp 3 lần quy mô đang có, trải rộng trên khắp Việt Nam và các nước láng giềng, đồng nghĩa với việc kí kết những hợp đồng quản lý mới với các nhà đầu tư và đối tác phát triển khách sạn. Dù như thế nào, mỗi sản phẩm và thương hiệu của Odyssea cũng phải truyền tải đầy đủ cảm xúc văn hóa và triết lý của công ty.
Nền tảng vững chãi, rường cột được tôi luyện, kết cấu kĩ càng và một tầm nhìn không ngừng vươn cao, vươn xa, Quê Hương Liberty nói chung và Odyssea Hospitalty nói riêng đang tiến từng bước chắc chắn trong công cuộc trở thành lực lượng thúc đẩy sự phát triển và góp phần vào công nghiệp du lịch khách sạn tại Việt Nam. Với tư duy tiến bộ và kiến thức chuyên môn toàn cầu, những sản phẩm và thành tựu cũng được kì vọng trở thành một nhân tố truyền cảm hứng về ngành nghề cho thế hệ mới.
Cùng với sự phát triển không ngừng nghỉ của ngành kinh doanh nhà hàng, khách sạn, việc phải cạnh tranh với những nơi khác là không thể tránh khỏi, muốn phát triển, Liberty Saigon Greenview phải tạo sự khác biệt, cũng như tạo điểm nhấn. Để hoàn thành
79
được mục tiêu đó, cần sự đóng góp của tất cả bộ phận, vì vậy bộ phận nhà hàng với mục tiêu trước mắt là tối đa hóa sự hài lòng của khách hàng thông qua việc hoàn thiện chất lượng phục vụ sẽ nâng lên một tầm cao mới, để đem hình ảnh Liberty ra rộng khắp thị trường nội đia cũng như quốc tế.
Hiện tại, do ảnh hưởng của dịch bệnh Covid-19 nên thời gian trước mắt không tiếp nhận được số lượng đáng kể khách nước ngoài, đồng thời phải thích ứng an toàn với trạng thái ‘‘bình thường mới’’ nên các hình thức tiệc phải thu gọn quy mô, không tập trung đông người theo chỉ thị 18 của UBND Thành phố Hồ Chí Minh, do vậy khách sạn Liberty Saigon Greenview chỉ nhắm đến phục vụ đối tượng khách nội địa; khách công ty đi công tác; phục vụ ăn uống đơn giản, gọn nhẹ; phục vụ ăn uống tại phòng hoặc theo từng nhóm khách riêng.
Với bất kỳ một doanh nghiệp nào thì việc hoạch định chiến lược, phương hướng mục tiêu kinh doanh cũng có ý nghĩa rất quan trọng, vì nó được xem là kim chỉ nam cho doanh nghiệp hoạt động vững chắc trên thị trường. Đặc biệt là trong môi trường kinh doanh đầy biến động và cạnh tranh gay gắt như hiện nay.
3.1.1 Mục tiêu ngắn hạn
Với tình hình dịch bệnh Covid-19, việc di chuyển đến doanh nghiệp gần như là khó khăn và không thể đối với một số cá nhân bị cách ly, khách sạn cần chủ trương đào tạo cho các nhân viên phòng ban, thúc đẩy trạng thái làm việc tại nhà bằng các thiết bị điện tử như máy tính bảng và điện thoại. Các mục tiêu về việc xây dựng hình ảnh thương hiệu, cố gắng duy trì doanh thu tháng và năm, công ty sẽ có những phương hướng giải quyết nhất định. Đồng thời nhà hàng Liberty Saigon Greenview mở thêm khu vực bán cơm trưa văn phòng, cà phê,… để duy trì và tăng thêm doanh thu. Khách sạn phải ứng phó rất linh động tùy theo tình hình, ví dụ cụ thể như khách sạn đã từng làm địa điểm cách ly F1, nơi ở và phục vụ bác sĩ và những người tuyến đầu chống dịch,…
Khách sạn Liberty Saigon Greenview tích cực đẩy mạnh chiến lược marketing để tạo những mối quan hệ mới và thêm thân thiết tới khách hàng. Nhằm duy trì hình ảnh khách sạn - nhà hàng trong lòng khách hàng.
Nâng cao cơ sở vật chất kỹ thuật, đầu tư các trang thiết bị sao cho phù hợp với loại hình Buffet, cũng như các loại hình khác bằng cách từng bước đổi mới trang thiết bị, đảm bảo tính đồng bộ hiện đại. Nghiên cứu và đưa ra một số set menu, thực đơn hàng
80
ngày mới theo mùa, theo xu hướng hiện tại, dựa trên các sự kiện sắp diễn ra nhằm thu hút thực khách.
Thường xuyên thu thập ý kiến đánh giá từ khách hàng, từ đó nghiên cứu khẩu vị, tâm lý, thị hiếu của khách để điều chỉnh lại cho phù hợp. Đa dạng hóa sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu càng ngày càng nhiều và càng cao cho khách.
3.1.2 Mục tiêu dài hạn
Trong khoảng thời gian tới, với mục tiêu là đào tạo được một đội ngũ nhân viên với chất lượng phục vụ tốt nhất và nâng cao chất lượng dịch vụ. Vậy để đạt được chỉ tiêu thì khách sạn Liberty Saigon Greenview cần đưa ra các phương hướng để thực hiện mục tiêu có hiệu quả:
Số lượng nhân viên được tham gia khóa đào tạo cơ bản là 98%. 80% nhân viên phục vụ sử dụng tiếng Anh giao tiếp tốt.
50% tỉ lệ nhân viên đạt tiêu chuẩn để thăng cấp.
80% tỉ lệ nhân viên hài lòng với chương trình, phương pháp đào tạo của công ty thông qua bảng khảo sát nhân viên hàng tháng.
98% nhân viên qua đào tạo có thể áp dụng kiến thức vào thực tế.
Đào tạo cho 98% nhân viên các kiến thức liên quan đến phòng cháy chữa cháy và các biện pháp phòng ngừa, kỹ năng sơ cứu. Không chỉ là về chuyên môn nghiệp vụ của công việc mà nhân viên còn phải được trang bị đầy đủ kiến thức về việc phòng cháy chữa cháy và an toàn vệ sinh thực phẩm.
3.2 Giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực khả thi tại nhà hàng Liberty Saigon Greenview