Thuộc loại dễ noôi cấy, mọc tốt ỗ câc môi trường thơng thưịng, mọc được ỗ điều kiện hiếu khí hoặc kỵ khí. Phât triển tốt ở nhiệt độ 37“C vă pH trung tính. Trín mơi trường thạch
thường tạo thănh khuẩn ỉạc dạng s đơi khi có. dạng Ỉ, kích thưốc khuẩn lạc thường lón (2 - 4mm]r trừ một văi chủng cho khuẩn lạc nhỏ. Khuẩn ỉạc thưịng có mầu trắng đục. Khi nuôi cấy trong môi trường ỉỏng, ỏ trường hỢp khuẩn ỉạc dạng s nó lăm cho mơi trường đục đều, ỏ trưịng hợp khuẩn lạc dạng R nó tạo thănh dạng hạt đọng ỏ đây ống ỏ trín trong.
Có khả năng lín men Glucoza có sinh bọt khí (trừ một văi chủng đặc biệt khơng có khả năng năy). Khơng có khả năng lín men Lactoza, Sacchoraza.
Có khẳ năng sinh H2S, không sỉnỉi Indoỉ, khơng lăm lịng G elatin. Có khả năng khử N itra t thănh N itrit, mọc.được ỏ mơi trường có nguồn cacbon duy nhất lă x ỉtra t natri.
- Sức đề khâng:
Salmonella có súc đề khâng tết, có thể sếng ồ mơi trưịng
ngoăi cơ thể trong thời gian lđu. Trong đất hoặc nưóc có thể sống được 2 - 3 tuần, trong nước đâ tổn tạ i được 2 - 3 thâng. Có thể tồn tạ i được ỏ nhiệt độ lOỌ^C trong 6 phứt mới bị tiíu diệt, d 60”C sống được 1 0 - 2 0 phút. B ị diệt bỏi Phenol 5%, Cloramin 1% vă Clorua thuỷ ngđn 0,2% trong 5 phứt, ở trong ruột, Samonella cũng bị ức chế bdi E. coli nín 8ấ lượng ỉn luôn
chiếm tỷ ỉệ thấp. Tuy nhiín, chúng lạ i c6 khả năng đề khâng với một số chất ỏ nồng độ mă E. coli đê bị tiíu diệt. V í dụ như xanh
Briang, xanh Malachỉt... Ngưòi ta thưòng dừng những chất năy
để kim hê m vi khuẩn E. coli khỉ cần phđn lẠp Salmonella.