Giống như Shigella, vi khuẩn Salmonella cũng có khả năng biến dị khuẩn lạc từ dạng đ sang dạng R vă ngược lạ i. Bdi vẠy, chúng có thể biến đổi từ dạng gđy bệnh sang không g&y bệnh nhất lă khỉ nuôi cấy lđu ngăy trong ống giống.
3.1.3.2. Khă năng gây bệnh
Salm ondla lă nguyín nhăn gđy bệnh thương hăn, phó
thương hăn vă bệnh nhiễm độc do ăn uống. Có nhũng chửng chỉ gđy bệnh ị ngưịi, có nhũng chủng gđy bộtih ỏ động vật, cố một số chủng có khả năng gđy bệnh cả ỏ người vă động vật.
V i khuẩn xđm nhập văo cơ thể qua đưịng tiíu hơ, kh ỉ văo đến ruột non nó chui qua niím mạc ruột tói câc hạch bạch huyết th ì tụ lạ i vă phât triển d đố. K hi phât triển tdi một sấ lượng nhất định, tế băo vỉ khuẩn bị dung giải vă giải phóng hăng loạt nội độc tố. N ội độc tố theo mâu tới nê o gđy ra trạng th âi sốt li bì, sau đó gđy ra hiện tượng truỵ tim mạch. Nội độc tố cồn tâc dụng văo dđy thần kinh giao cảm bụng gđy ra đầy hdi, chướng bụng, đi ngoăi nhiều lần. Đó lă những tâc hại của bệiứi thưdng hăn vă phó thương hăn. Salmonella Cồn có khả năng gđy bệnh ỉa chảy do nhiễm độc ăn uốhg, ỏ bệnh năy vi khuẩn thường không văo mâu. Ngoăi ra Salmonella cịn có khả năng gđy bệnh viím dạ dăy vă ruột, viím măng nê o, viím xương.
M uốn phồng bệnh do Salmonella gđy ra cần giữ vệ sinh ăn uống, giữ vệ sinh inôi trựồng, xử ỉý phđn, không để ô nhiễm phđn, nhất ỉă phđn của ngưịi bệnh. Giữ gìn vệ sinh thực phẩm, khơng giết mổ xúc vật bị bệnh để ỉăm thực phẩm.
Trín đđy chỉ mơ tă 3 nhóm vi khuẩn gđy bệnh đưịng ruột thựịng gặp. Ngoăi 3 nhóm trín, cịn rấ t nhiều nhóm khâc nữa thuộc v i ỉihuẨn đưồng Tuột c6 tìỉể gđy nhOng bệiih Ỉỉiể til taighỉoi V í dụ như bộnh tả do v i khuẩn Vibrìo cholerae g&y ra có thể lăm chết I ^ ị i hăng ỉoạt kh ỉ xẲy ra dịch tả. Để phòng chấng câc loại bệnh đường ruột cẩn phải giữ gin vệ sinh mơi trưịng, vệ sinh thực phẩm, không để mơi trưịng vầ thực phẩm bị ô lứiiễm .
Nhũng I^ ồ n g&y ô nhiễm cần phẳi được xă ỉý tết trưóc khi thải
ra mơi trưịng. về phía con người, muốn trânh bệnh đường ruột phẳi giữ g^n vộ 8Úứỉ ăn u ỉ^g , giũ gìn sức khoẻ, sao cho hệ sinh
th âi vỉ sinh vột trong đưòng ruột được cđn bằng. Trong đưòng ruột của ngưịi khoẻ raạnh, nhóm vi sinU vật có ích chiếm vtu thế. Đó lă nhũng nhóm có khả năng sinh câc ỉoại vỉtam in, câc ỉoại enzym giứp cho quâ tiin h tiíu hơ, đổng thịi sinh ra câc chất ức chế câc nhóm vi siiứi vật gđy bệnh. K M sự c&n bằng sinh thâi trong ruột bị phâ vd, nhóm có ích suy giảm , nhóm gđy bệnh tăng lín, cơ thể sẽ bị nhiễm bệnh. Nín nhố rằng hệ sinh th âi đưịng ruột khơng những chỉ bao gồm câc nhốm v i sinh vật mă cịn có cả câc nhóm động vật khơng xương vă nguyín sinh động vật như câc loại giun, sân, amip, v.v... Câc nhóm ký sinh năy lăm cho cơ thể suy yếu căng dễ bị nhiễm bệnh do v ỉ sinh vật gđy ra.
3J2. Nhóm vi khuẩn gđy bệnh đường hơ hấp
Nhóm v i khuẩn gđy bệnh đường hơ hấp ỉă ngun nhđn của câc bệnh thuộc đưòng hơ hấp như ỉao phổi, viím phế quản, viím họng, âp xe phổi v.v... Nhóm vỉ khuẩn năy c6 hinhi dâng khâc nhau như hình que, hình cầu... Khâc vổi nhóm v ỉ khuẩn đưịng ruột, đa 8ố vi khuẩn đưịng hơ hấp có tín h chất bắt mắu
gram dướng. Nhóm năy sọng ký sinh trong đưịng hơ hấp của người vă động vật, truyền bệnh qua đưịng hơ hấp. Có khả nảng tồn tạ i trong khơng khí vă câc mơi trưịng khâc một thòi gian nhất định trưóc khi x&m nhập văo đưịng hơ hấp của cơ thể chủ. Nhũng mơi trưịng bị ô nhiễm v ị khuẩn đưòng hố hấp thường nằm xung quanh câc bệnh viện chuyến khoa như bệnh việa laò. V i khuẩn đưịng hơ hấp cịn theo ngưòi bệnh phât tân đ i khấip ndi vă có thể tổn tạ i khâ l&u trong mơi trưịng.
Nhóm v i khuẩn g&y bệnh đưồng hô hấp bao gồm nhiều giống, loăi, ở đđy chỉ nói đến 3 loăi thưịng gặp lă Mycbacterium
tuberculosis (trực khuẩn ỉao), Diplococcus pneumoniae (cầu
khuẩn phổi) vă Corynehacterìum diphteriae (trực khuẩn bạch
3J2.Ỉ. Trụe kkttẩn lao (MycớbaeUrium tuberttdotU)
Trực khuẩn lao do Robert Koch tìm ra nảm 1882, lă nguyín nh&n gđy ra b^nh lao phểi ò ngưòi vă câc bệnh ỉao khâc như lao
hạch, lao xUdtig, lao thận V. V... trong đó quan trọng vă phổ biến
nhất ỉă ỉao phổi. Bệnh lao phổi trưổc đđy rấ t khó chữa. Sau khỉ tỉm ra nhũng loại thuốc chữa t ĩị đặc hỉệu bệnh ỉao đê bị đẩy lùi. Song, thồi gian gần đđy, bệnh ỉao có nguy cơ quay trỏ lạ i tăn phâ sức khoẻ con ngưòi. N h ất lă khi bệnh ỉao nhiễm văo cơ thể của người đê mắc bệnh Đ ISD th i phât huy tâc dụng, rấ t nhanh chóng dẫn đến tử vong.
3.2.1.1. Đặc dúểm sinh học- H ìn h th â i vă cấu tạo: - H ìn h th â i vă cấu tạo:
V i khuẩn lao có hình que mảnh, vi th ế gọi lă trực khuẩn ỉao. Kích thước trung binh 1 - 4 X 0,3 - 0,6 micromet. Đơi khi có dạng hình cầu vă kích thưóc rấ t nhỏ bĩ có thể chxii qua măng lọc v i khuẩn. Câc tế băo vi khuẩn thường dính văo nhau thănh hình chữ V , Y , N, cũng có khi đứng riíng ỉẻ từng tế băo. V i khuẩn ỉao thưòng khống có ỉơng (tiím mao vă tiín mao) nín khồng có khả nđng d i động. Khơng c6 khẳ năng M nh thănh băo tử vă giâp mạc.
B ắt mâu Gram dưđng, nhiỉng rấ t khó thấy rỗ. - Từứỉ chất nuôi cấy:
V Ị khuẩn lao th u ^ lọ{ậ hiếu Ịdự bắt bụộc, ^ ộ n g .thể sống
dữộc ổ mÊấ t r i l ^ SÊiig được ồ nhiột độ 24*0 - 42"C,
thích hỢp nhất ỏ 37*c vă pH 6.7 - 7,0. V i khuẩn lao mọc chậm,
khó ni cấy, khơng mọc được ị những môi txường nuôi cấỹ
thơng thưịng. M u đ i mọc tốt cẨn phải bổ sung văo mơi trưịng ỉòng đỏ trúng, sũai Asparagiiv v.v... K hi ni cấy trín mdi tarưdng thạch khuẩn lọc c6 dạng R (xừ xì, có nếp nhăn), nếu chuyển sang dạng s th ỉ khơng cịn tín h độc. K hi ni cấy trín
mơi trưịng lỏng, vi khuẩn lao mọc thănh vâng răn reo trín bề' mặt môi trường.