4.1.3.1. Phát triển hàng hóa bản địa
- Gà đồi Ba Vì: Với lợi thế có nhiều vùng gò đồi và núi thấp, ở Ba Vì hiện nay có rất nhiều các trang trại nuôi gà đồi. Gà đồi ở Ba Vì được nuôi dưỡng trong điều kiện khí hậu lý tưởng, theo phương pháp chăn thả tự do trong vườn, nên thịt gà chắc, thơm và ngon. Gà đồi Ba Vì được chế biến thành rất nhiều món khác nhau như: gà tần, gà luộc, gà rang xả ớt, lẩu gà, nộm gà.
- Cá sông Đà: Cá sông Đà từ lâu đã trở thành một trong những món ngon hấp dẫn của Ba Vì. Những con cá lăng, cá ngạnh, cá chiện được câu ở dưới sông Đà, nhẹ thì cũng phải vài kg có con nặng đến cả chục kg được chế biến thành các món khác nhau như cá Nheo ôm chuối đậu, cá Ngạnh rán, canh cá Lăng phảng phất hương vị của miền sông nước Đà Giang luôn hấp dẫn thực khách.
- Thịt lợn rừng (thịt lợn mán): Thịt lợn rừng hay còn được gọi là thịt lợn mán được tìm thấy nhiều ở các vùng núi cao Tây Bắc, là đặc sản phải kể đến ở Ba Vì. Lợn rừng chủ yếu được thả rông, tự kiếm ăn. Đặc biệt lợn rừng thịt chắc, rất ít mỡ, bì dày nhưng mềm, được chế biến theo nhiều cách khác nhau tạo nên những món ăn thơm ngon, hấp dẫn và vô cùng bổ dưỡng như nướng ngũ vị, nướng mọi, xào lăn, nấu chao, xáo măng, tái giấm,…
- Các sản phẩm từ bò sữa Ba Vì: sữa tươi, sữa chua, caramen, bánh sữa, bánh quế,...
Cao nguyên Ba Vì là một trong những địa điểm có trang trại bò sữa lớn nhất cả nước. Các sản phẩm được chế biến từ sữa ở đây cũng rất phong phú và đa dạng như sữa tươi Ba Vì, sữa dê Ba Vì, sữa chua Ba Vì, caramen, pho mát… Sữa ở đây có mùi thơm và vị béo ngậy rất đặc trưng ban đầu có thể hơi khó uống, nhưng nếu đã thử một vài lần, bạn sẽ nghiện lúc nào không hay. Các cửa hàng bán sữa tươi Ba Vì nằm trên hai bên đường Đại Lộ Thăng Long, tuyến đường Láng Hòa Lạc và gần đường 32.
4.1.3.2. Giá trị sinh thái, văn hóa bản địa
Tiến hành điều tra tại 3 điểm du lịch sinh thái chính, chúng tôi nhận thấy các điểm du lịch sinh thái đều xây dựng được một hệ thống các sản phẩm du lịch sinh thái phong phú. Tùy theo khả năng và điều kiện của bản thân khu du lịch mà có một hệ thống sản phẩm du lịch sinh thái riêng. Đây cũng chính là 1 trong các điểm mấu chốt để thu hút khách du lịch đến tham quan, vui chơi giải trí của từng điểm du lịch.
Qua bảng 4.4, có thể thấy tại các điểm du lịch đều có nhiều loại hình sản phẩm DLST đa dạng. Tuy nhiên các sản phẩm DLST này tại các điểm du lịch vẫn còn tương đối giống nhau, chưa có nhiều đặc sắc mang nét riêng của khu du lịch, dễ khiến du khách khi đến tham quan các điểm cảm thấy nhàm chán và kém hứng thú.
Bảng 4.4. Các sản phẩm du lịch sinh thái tại các điểm nghiên cứu
KDL Ao Vua KDL Khoang xanh – Suối Tiên KDL VQG Ba Vì
- Tham quan thắng cảnh - Ăn nghỉ hội họp - Lửa trại, văn nghệ - Du thuyền trên hồ - Thăm động Sơn tinh - Tắm thảo dược - Tắm bể bơi (trượt nước, trò chơi cảm giác mạnh)
- Thảm bay - Tàu lượn siêu tốc - Vũ trụ bay - Đĩa bay - Xe điện đụng - Đu quay Nữ hoàng - Trượt cỏ
- Khu vui chơi trẻ em
- Tham quan thắng cảnh - Ăn nghỉ hội họp
- Tắm hồ tạo sóng, Trượt nước tốc độ cao.
- Đu quay sao chổi. - Đu quay Max Air - Đu quay nữ hoàng. - Chơi cướp biển Caribe
- Ô tô bay, đu quay thú nhún, nhà hơi, nhà bóng, xe lửa (dành cho trẻ em từ 8 tuổi trở xuống).
- Tắm nước Suối nóng - Ngâm bùn khoáng nóng
- Khám phá “Âm cung huyền bí ” - Khám phá Động trượt Tuyết - Xem phim 6D
- Vui chơi bóng nước - Chèo thuyền, thiên nga
- Tham quan thắng cảnh
- Ăn nghỉ hội họp - Giao lưu văn nghệ, hát karaoke tập thể - Thuê trang phục dân tộc chụp ảnh kỷ niệm - Khám phá thiên nhiên: Vườn thực vật, Vách đá trắng – hang gấu, Quần thể Bách xanh cổ thụ - Đỉnh Tiểu Đồng - Tắm suối
4.1.3.3. Đánh giá của khách du lịch về sản phẩm du lịch sinh thái bản địa
Để có cái nhìn khách quan từ phía khách du lịch đối với các sản phẩn du lịch sinh thái bản địa, chúng tôi tiến hành khảo sát mức độ hài lòng của du khách đối với sản phẩm du lịch sinh thái hiện có của các điểm du lịch trên địa bàn. Cụ thể như sau:
Qua bảng 4.5 có thể thấy đối với sản phẩm du lịch sinh thái của địa bàn huyện Ba Vì, tuy không có du khách nào đánh giá rất không hài lòng về sản phẩm DLST của địa phương nhưng du khách cũng chưa thực sự hài lòng về các sản phẩm hiện có. Chủ yếu cảm thấy sản phẩm còn bình thường, chưa thực sự mới lạ, mang nét đặc trưng của văn hóa địa phương, chưa thực sự thu hút khách du lịch. Đối với từng nhóm đối tượng khác nhau thì tỷ lệ hài lòng về sản phẩm DLST cũng khác nhau, cao nhất là nhóm đối tượng dưới 18 tuổi. Đây là nhóm đối tượng đang trong độ tuổi khám phá, thích vui chơi giải trí tập thể nên đối với các loại hình sản phẩm DLST của địa phương rất ưa thích. Ngược lại, đối với nhóm đối tượng trên 35 tuổi, họ chủ yếu ưa thích các loại hình du lịch nghỉ dưỡng, ít vận động và không tiêu hao nhiều sức lực nên các sản phẩm DLST hiện có trên địa bàn chưa thực sự thu hút và phù hợp với đối tượng trong độ tuổi này. Đây cũng là một điểm yếu cần khắc phục đối với bản thân huyện Ba Vì trong việc phát triển sản phẩm DLST để có thể phù hợp với nhiều nhóm đối tượng khách du lịch khác nhau.
Bảng 4.5. Đánh giá của khách du lịch về sản phẩm du lịch sinh thái trên địa bàn huyện Ba Vì
Đối tượng khảo sát
Mức độ hài lòng (%)
Rất hài lòng Hài lòng Bình thường Không hài lòng SL
(người) (%) CC (người) SL (%) CC (người) SL (%) CC (người) SL (%) CC
Nhóm đối tượng dưới 18 tuổi 4 12,50 11 34,38 17 53,13 0 0,00 Nhóm đối tượng từ 18 đến dưới 35 tuổi 7 11,86 23 38,98 27 45,76 2 3,39 Nhóm đối tượng từ 35 tuổi trở lên 3 10,34 11 37,93 12 41,38 3 10,34 Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra (2018)
Về các loại hàng hóa bản địa, một số sản phẩm đã mang thương hiệu gắn với địa danh Ba Vì như sữa Ba Vì, bánh sữa Ba Vì, Sữa chua Ba Vì nhưng chưa thực sự phổ biến rộng rãi, được đông đảo du khách biết đến và yêu thích. Đây cũng là một vấn đề cần được quan tâm và cần có các giải pháp cụ thể nhằm tạo lòng tin và hấp dẫn khách du lịch đối với các sản phẩm hàng hóa trên địa bàn huyện Ba Vì trong thời gian tới.
Như vậy, qua thực tế điều tra tại các điểm du lịch cũng như khảo sát ý kiến du khách tham quan, có thể thấy rằng việc phát triển sản phẩm DLST tại Ba Vì vẫn còn tồn tại rất nhiều bất cập, cụ thể: hàng hóa bản địa chưa có chỗ đứng trên thị trường, chưa được nhiều người biết đến; chưa có các sản phẩm du lịch sinh thái chất lượng cao; các sản phẩm du lịch hiện có tại các điểm du lịch chưa đa dạng, còn tương đối giống nhau; các dịch vụ phụ trợ như các gian hàng giới thiệu sản phẩm, dịch vụ vận chuyển, hệ thống lưu trú, vui chơi giải trí chủ yếu mang tính tự phát, dịch vụ chất lượng cao hầu như không có; sự liên kết giữa các điểm du lịch trong vùng hoặc liên vùng hầu như chưa có. Thực tế này đòi hỏi chính quyền địa phương và bản thân đơn vị kinh doanh du lịch phải có các giải pháp cụ thể để phát triển thị trường du lịch, phát triển sản phẩm du lịch cũng như các dịch vụ phụ trợ, đặc biệt, cần nhanh chóng triển khai xây dựng các tuyến du lịch liên kết nội vùng và liên vùng.