Phần 2 Tổng quan tài liệu
2.1. Tình hình ngộ độc thực phẩm
2.1.4. Một số nghiên cứu về ô nhiễm thực phẩm do vi khuẩn E.coli và
Salmonella gây ra trên thế giới và nước CHDCND Lào
2.1.4.1. Nghiên cứu về ô nhiễm thực phẩm do vi khuẩn E.coli và Salmonella gây ra trên thế giới
Năm 1988, David đã nghiên cứu phân lập Salmonella typhimurium gây ngộ độc thực phẩm từ thịt bò nhiễm khuẩn. Tác giả Reid (1991), đã tìm ra phương pháp phát hiện nhanh Salmonella trên thịt và các sản phẩm từ thịt.
Tại Thái Lan, Sunpetch Angkititrakul (2005) nghiên cứu đặc điểm dịch tễ tính kháng kháng sinh của vi khuẩn Salmonella phân lập từ thịt lợn, thịt gà và
người ở Thái Lan. Chaiwat pulsrikarn (2012) nghiên cứu serotype, tính mẫn cảm với kháng sinh và genotype của Salmonella phân lập từ lợn và thịt lợn ở tỉnh
Sakaew, Thái Lan.Nowak. et al. (2007) cũng đã nghiên cứu về mức độ ô nhiễm vi khuẩn Salmonella trên lợn ở các lò mổ và trang trại.
Beutin and Karch (1997) nghiên cứu plasmid gây yếu tố dung huyết của
E.coli O157:H7 type ELD 993.
Ở Hàn Quốc, Kim. et al. (2011), đã tiến hành nghiên cứu tỷ lệ nhiễm và tính kháng kháng sinh của vi khuẩn Salmonella spp và Escherichia coli phân lập từ lợn tại lò mổ.
Tại Vietnam, Trần Thị Hương Giang và Huỳnh Thị Mỹ Lệ (2012), “Xác định tỉ lệ nhiễm và độc lực của vi khuẩn Escherichia coli phân lập được từ thịt (lợn, bò, gà) ở một số huy ện ngọa thành Hà Nội”
Phạm Thị Ngọc Lan và Ngô Thị Tuyết Mai (2012), “Khảo sát ô nhiễm vi sinh vật trong một số th ực phẩm trên địa bàn thành phố Huế năm 2010 – 2011”.
Nguyễn Thị Nguyệt và cs. (2013), “Tình trạng ơ nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm tại các bếp ăn tập thể được kiểm nghiệm tại Viện Pasteur TP Hồ Chí Minh từ năm 2012 – 2013”.
2.1.4.2. Nghiên cứu về ô nhiễm thực phẩm do vi khuẩn E.coli và Salmonella gây ra tại CHDCND Lào
Đối với một nước đang phát triển như Lào, cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm tồn tại nhiều bất cập cần phải đầu tư nghiên cứu tìm biển pháp giải quyết. Ở Lào mặc dù vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm mới được quan tâm nhưng cũng đã có những cơng trình nghiên cứu về lĩnh vực này.
Khampheuy Munthalath et al. (1997) Căn nguyên của bệnh tiêu chảy và người mang mầm bệnh lành mạnh ở Thủ đô Viêng Chăn, nước CHDCND Lào.
Tetsu Yamashiro et al. (1998) Nghiên cứu căn nguyên của bệnh nhân tiêu chảy ở Thủ đô Viêng Chăn, nước CHDCND Lào.
Bounnanh Phantouamath et al. (2003) Tỷ lệ mắc bệnh Escherichia coli có gen gây bệnh tiêu chảy: Một nghiên cứu ở Cộng hòa Dân chủ nhân Dân Lào
Phouth Inthavong et al. (2006) kiểm tra nhiễm khuẩn tại lị giết mổ ở Thú đơ
Viêng Chăn, Lào.
Soumalee Bounma et al. (2008) Tỷ lệ Salmonella trong Trâu bò và lợn bị giết mổ và tính mẫn cảm với thuốc chống vi khuẩn ở Viêng Chăn, Cộng hòa Dân chủ Nhân dân Lào
Soumalee Bounma et al. (2013) Tỷ lệ nhiễm Salmonella trong thịt tại các chợ bán lẻ ở Pakse, tỉnh Champasak, Lào và tính mẫn cảm với kháng sinh của các chủng phân lập.