Phần 2 Tổng quan tài liệu
2.4. Một số đặc điểm của vi khuẩn Salmonella
2.4.7. Các yếu tố gây bệnh của Salmonella
2.4.7.1. Các yếu tố không phải là độc tố.
Các yếu tố không phải là độc tố gồm: kháng nguyên O, kháng nguyên H, kháng nguyên K, yếu tố bám dính, khả năng xâm nhập vào tế bào, khả năng tổng hợp sắt, khả năng kháng kháng sinh. Các yếu tố này với cơ chế, phương thức tác động khác nhau tạo điều kiện bất lợi cho cơ thể vật chủ và tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn tác động gây bệnh. Chính vì thế các yếu tố khơng phải là độc tố đóng vai trị hết sức quan trọng trong q trình sinh bệnh của vi khuẩn Salmonella.
2.4.7.2. Khả năng kháng kháng sinh.
Việc sử dụng rộng rãi các loại thuốc kháng sinh để phịng trị bệnh, kích thích sinh trưởng của gia súc, gia cầm đã tạo ra nhiều giống vi khuẩn có khả năng kháng thuốc, mang plasmid kháng kháng sinh, tồn tại rất lâu trong cơ thể người, vật nuôi và môi trường.
Khi vi khuẩn có sẵn những yếu tố gây bệnh thì khả năng kháng kháng sinh sẽ làm tăng tính gây bệnh của vi khuẩn lên nhiều lần. Khả năng kháng kháng sinh có thể thay đổi, phụ thuộc vào địa phương, thời điểm làm kháng sinh đồ và loại vật nuôi.
2.4.7.3. Các yếu tố là độc tố.
Theo Finlay B.B. and Falkow (1988), vi khuẩn Salmonella sản sinh ra các
độc tố chính là độc tố đường ruột (Enterotoxin), nội độc tố (Endotoxin) và độc tố tế bào (Cytotoxin).
+ Độc tố đường ruột (enterotoxin)
Là loại độc tố thường xuyên được vi khuẩn tiết vào môi trường. Các enterotoxin của Salmonella có cấu trúc giống enterotoxin do E.coli sản sinh.
Gen quy định khả năng sản sinh enterotoxin nằm trên plasmid, di truyền bằng tiếp hợp, có thể truyền từ S.typhimurium sang cho E.coli. Enterotoxin tạo sự rút nước từ cơ thể vào lòng ruột gây tiêu chảy. Độc tố enterotoxin của vi khuẩn
Salmonella có hai thành phần chính là độc tố thẩm xuất nhanh (RPF) và độc tố
thẩm xuất chậm (DPF).
-Độc tố thẩm xuất nhanh của Salmonella có cấu trúc và hoạt tính giống với độc tố chịu nhiệt (ST) của E. coli. Độc tố này có trọng lượng phân tử hơn 90.000,
chịu được nhiệt độ 1000C trong 4 giờ nhưng bị phá huỷ nhanh nếu hấp dưới áp suất cao và bền vững ở nhiệt độ thấp thậm chí ở nhiệt độ -200C. Độc tố chịu nhiệt này thực hiện khả năng thẩm xuất nhanh sau 1 – 2 giờ và có thể kéo dài 48h.
-Độc tố thẩm xuất chậm của Salmonella có cấu trúc và thành phần giống
độc tố không chịu nhiệt (LT) của E. coli nên được gọi là độc tố không chịu nhiệt của Salmonella (Heat - Labiletoxin: LT). Độc tố này bị phá huỷ ở nhiệt độ 700C sau 30 phút và 560C sau 4 giờ. LT của Salmonella làm thay đổi quá trình rút nước từ cơ thể vào ruột non, gây nên tiêu chảy. Độc tố LT thực hiện chức năng thẩm xuất chậm từ 18 – 24 giờ và có thể kéo dài 36 – 48 giờ.
Độc tố đường ruột chỉ hình thành trong điều kiện invivo và trong ni cấy kị khí. Độc tố đường ruột tác động vào ruột và hệ thần kinh.
+ Nội độc tố (endotoxin)
Thành phần chủ yếu của endotoxin là lippopolysaccharide (LPS). LPS là một thành phần cơ bản cấu tạo màng ngồi tế bào vi khuẩn Salmonella, giữ vai trị là một yếu tố độc lực quan trọng của chúng. Endotoxin được giải phóng từ tế bào vi khuẩn trong quá trình phát triển hoặc do tế bào vi khuẩn bị phân giải.
Trước khi thể hiện độc tính của mình, LPS cần phải liên kết với các thụ thể tế bào (các receptor bề mặt tế bào). Trên bề mặt tế bào mẫn cảm LPS như tế bào lympho B, lympho T, tế bào đại thực bào, tiểu cầu, tế bào gan, lách…tồn tại các receptor liên kết với LPS.
Nội độc tố gây độc cao có thể gây chết chuột lang trong vịng 48h với bệnh tích ở ruột non như xung huyết, mảng payer phù nề, có khi hoại tử, gây triệu chứng hôn mê, co giật.
+ Độc tố tế bào (cytotoxin)
Thành phần của cytotoxin không phải là lippopolysaccharide (Non - LPS) nằm ở màng ngoài vi khuẩn Salmonella. Đặc tính chung của cytotoxin là khả năng ức chế tổng hợp protein của tế bào Eukaryotic, đặc tính quan trọng là làm tổn thương tế bào biểu mơ, đa phần độc tính của chúng bị phá huỷ bởi nhiệt.
+ Plasmid - cơ quan di truyền của các yếu tố độc lực của vi khuẩn Salmonella. Plasmid là cơ quan cần thiết di truyền các yếu tố độc lực của rất nhiều chủng
Salmonella. Mỗi serotype chứa một số lượng lớn (khoảng từ 50-100) plasmid.
Những vi khuẩn có các plasmid di truyền yếu tố độc lực có khả năng trao đổi cho nhau làm cho yếu tố độc lực được nhân rộng nhanh trong quần thể vi khuẩn.