Phần 4 Kết quả nghiên cứu và thảo luận
4.3.3.Một số giải pháp đẩy mạnh phát triển nấm ăn trên địa bàn huyện Lý
4.3. Giải pháp phát triển sản xuất nấm ăn trên địa bàn huyện Lý Nhân, tỉnh
4.3.3.Một số giải pháp đẩy mạnh phát triển nấm ăn trên địa bàn huyện Lý
Nhân trong thời gian tới
4.3.3.1. Đẩy mạnh thực hiện các chủ trương chính sách liên quan đến quy hoạch và phát triển sản xuất nấm ăn
Lý Nhân là huyện thuần nông của tỉnh Hà Nam, có diện tích lúa nước lớn, đây là nguồn ngun liệu chủ yếu cho phát triển sản xuất nấm ăn. Bên cạnh đó Lý Nhân lại là nơi tiếp giáp với các tỉnh Thái Bình, Hưng Yên và các huyện của tỉnh Hà Nam,... giao thông thuận tiện cho việc giao lưu kinh tế với nhiều tỉnh thành phát triển. Để phát triển sản xuất nấm ăn với quy mô, Lý Nhân cần đổi mới và nâng cao chất lượng quy hoạch vùng sản xuất nấm ăn hợp lý. Một số ý kiến để giúp hồn thiện hơn cơng tác quy hoạch sản xuất nấm ăn cho huyện Lý Nhân:
Các xã nên quy hoạch vùng sản xuất nấm ăn ở địa phương mình, đồng thời đẩy mạnh phát triển sản xuất toàn diện, đa dạng hố mơ hình sản xuất theo hướng kinh tế gia trại, trang trại gắn với thâm canh, đảm bảo phát triển sản xuất an tồn, vệ sinh mơi trường và phát triển ổn định bền vững.
Chú trọng phát triển mạnh sản xuất nấm ăn ở các hộ gia đình đã có kinh nghiệm, đảm bảo đủ điều kiện sản xuất, tăng số lượng và trồng xen canh, trái vụ các loại nấm để nâng cao giá trị nấm ăn. Việc quy hoạch đẩy mạnh sản xuất, nhân giống nấm ăn tại địa phương và các cơ sở giống đáp ứng nhu cầu và số lượng giống cho sản xuất là vấn đề hết sức cần thiết và cần được quan tâm. Hiện nay, số lượng nấm giống do các cơ sở ngoài huyện cung cấp dẫn tới chất lượng khơng đồng đều. Vì vậy, Lý Nhân cần có quy hoạch, cơ chế hỗ trợ, tạo điều kiện cho các cơ sở này phát triển quy mô sản xuất, cung cấp đủ lượng nấm giống cho các hộ sản xuất của huyện.
Lý Nhân cần quy hoạch lại các vùng sản xuất nơng nghiệp có hiệu quả và chuyển đổi cơ cấu cây trồng, mùa vụ, vật nuôi đối với vùng sản xuất kém hiệu quả, định hướng trồng các loại cây có thể làm nguyên liệu bổ sung cho sản xuất
nấm ăn, nâng cao chất lượng nấm ăn. Lý Nhân cần phải tiếp tục rà soát quy hoạch lại hệ thống chợ, các khu điểm giao dịch buôn bán để thuận tiện cho việc tiêu thụ nấm ăn ngay trên địa bàn.
Cùng với đó cần làm tốt cơng tác chỉ đạo, hướng dẫn các hộ sản xuất, quy hoạch lại hệ thống lán trại, diện tích đất, đầu tư máy móc, phương tiện, vật dụng phục vụ theo mục đích và phương thức sản xuất hợp lý, bảo đảm tn thủ qui trình sản xuất an tồn sinh học và tiêu thụ sản phẩm. Hiện nay, Lý Nhân chưa có cơ sở thu mua chế biến nấm ăn, vì vậy Lý Nhân cần quy hoạch và tạo điều kiện cho các doanh nghiệp đầu tư vào địa phương để sản xuất nấm giống và tiêu thụ nấm ăn trên địa bàn huyện.
4.3.3.2. Tăng cường thu hút đầu tư xây dựng và phát triển cơ sở hạ tầng đáp ứng yêu cầu và thúc đẩy sản xuất nấm ăn
Thúc đẩy phát triển sản xuất nấm ăn cũng như yêu cầu phát triển chung đòi hỏi phải đầu tư cơ sở hạ tầng thiết yếu như giao thông, thủy lợi, điện, chợ, hệ thống thông tin liên lạc... đồng bộ; các hộ, các cơ sở sản xuất nấm ăn phải đầu tư được hệ thống lán trại, điện, máy chế biến và phối trộn nguyên liệu, nước sạch, máy hấp meo nấm, bể xử lý nguyên liệu và khu xử lý chất thải... việc đầu tư tốt cơ sở hạ tầng cũng là yếu tố quyết định đến hiệu quả kinh tế trong sản xuất nấm. Qua điều tra, hiện nay Lý Nhân đã huy động, lồng ghép nhiều chương trình, dự án, nguồn lực đầu tư phát triển nâng cấp khá đồng bộ cơ sở hạ tầng; hệ thống giao thông, điện, chợ, thông tin liên lạc... tạo điều kiện cho phát triển kinh tế xã hội nói chung, thúc đẩy sản xuất nấm nói riêng. Ngồi ra huyện đã có cơ chế hỗ trợ phát triển sản xuất nấm ăn theo cơ chế của tỉnh Hà Nam. Nên hầu hết các hộ sản xuất đều phấn khởi, bằng nguồn lực của mình đã đầu tư xây dựng lán trại, mua sắm máy móc, phương tiện... phục vụ sản xuất. Mặc dù lượng vốn để phát triển sản xuất nấm không nhiều nhưng nhu cầu vay vốn của người dân vẫn cao, tuy nhiên mức hỗ trợ đầu tư của tỉnh Hà Nam và của huyện cịn ít, chỉ mang tính khuyến khích, kích cầu mà chủ yếu là do hộ đầu tư xây dựng cơ sở hạ tầng cho sản xuất nấm ăn... Để hoàn thiện tốt giải pháp xây dựng cơ sở hạ tầng phát triển sản xuất nấm ăn cần:
Lý Nhân là huyện nông nghiệp của tỉnh Hà Nam, nên giao thông, thơng tin liên lạc cịn gặp hạn chế, đối với chính quyền, cần tiếp tục tăng cường sự đầu tư của các cấp chính quyền về hệ thống giao thơng, thuận tiện cho việc giao lưu buôn bán, tăng cường xây dựng hệ thống thông tin liên lạc, quan trọng nhất là
sản xuất nấm giống và cơ sở hạ tầng để thu mua chế biến nấm đảm bảo chất lượng, giá cả hợp lý. Đây là các yếu tố gián tiếp quyết định đến việc nâng cao hiệu quả phát triển nấm ăn trong thời gian tới.
Đối với các hộ sản xuất nấm ăn, đẩy mạnh đầu tư trang thiết bị phục vụ sản xuất nấm ăn, xây dựng tu sửa, thay thế nâng cấp lán trại, hệ thống thơng gió, nhiệt độ, kệ hoặc giá treo đã xuống cấp hoặc bị hỏng, đầu tư thêm máy phối trộn nguyên liệu thô từ phụ phẩm nông nghiệp, giúp đa dạng nguồn dinh dưỡng cho nấm ăn và giảm giá thành sản xuất. Đối với các hộ sản xuất lớn cần xây dựng hệ thống xử lý chất thải sản xuất nấm ăn, tránh ô nhiễm môi trường, đầu tư máy hấp, máy chế biến nấm ăn.
4.3.3.3. Đẩy mạnh tập huấn và chuyển giao khoa học kĩ thuật về sản xuất, chế biến và quản lý chất lượng nấm ăn
Sản xuất nông nghiệp nói chung và sản xuất nấm nói riêng, việc áp dụng khoa học kĩ thuật là điều kiện giúp nâng cao năng suất giảm chi phí, lao động, nâng cao hiệu quả kinh tế. Để hoàn thành tốt giải pháp về ứng dụng công nghệ cần:
UBND huyện Lý Nhân cần phối hợp với sở Khoa học công nghệ, trung tâm khuyến nông, của tỉnh Hà Nam và huyện Lý Nhân nâng cao trình độ kĩ thuật cho người sản xuất nấm ăn bằng cách tăng cường thêm các hoạt động tập huấn chuyển giao kĩ thuật, xây dựng nhiều mơ hình, đầu tư cho các hộ đi tham quan mơ hình ở địa phương khác. Đa dạng hóa các tổ chức chuyển giao kĩ thuật như khuyến nông, khuyến công, dạy nghề, tập huấn của các cơ sở cung ứng giống nấm. Huyện Lý Nhân liên kết với các chuyên gia của Viện nghiên cứu rau quả Trung ương, Học viện nông nghiệp Việt Nam, viện di truyền học để tư vấn, tập huấn cho hộ sản xuất nấm ăn. Huyện Lý Nhân cần khuyến khích các tổ Liên gia, hiệp hội sản xuất nấm ăn trao đổi kĩ thuật, kinh nghiệm sản xuất, chế biến cho các thành viên. Đồng thời, huyện cần phải khuyến khích lao động sản xuất nấm ăn tham gia thường xuyên các lớp tập huấn.
Thứ hai, cần sử dụng các mầm giống tin cậy, đảm bảo chất lượng. Điều tra về tình hình sử dụng mầm giống cho thấy, các hộ sản xuất sử dụng con giống không đồng nhất dẫn tới chất lượng sản phẩm không đồng đều, không đảm bảo chất lượng. Vì vậy, huyện Lý Nhân định hướng trong tương lai xây dựng cơ sở tạo và cung ứng nấm giống trên địa bàn.
Thứ ba, cần phải lựa chọn quy mô sản xuất phù hợp. Tùy điều kiện của từng hộ để có thể xây dựng quy mơ sản xuất phù hợp. Việc ứng dụng khoa học kĩ thuật cũng phụ thuộc vào quy mô sản xuất. Khi quy mô sản xuất lớn, việc áp dụng các thành tựu khoa học kĩ thuật dễ dàng và đạt chất lượng cao hơn.
Đối với việc sử dụng các yếu tố đầu vào phải sử dụng đồng bộ, phối hợp xen kẽ các đầu vào tránh trường hợp lãng phí, kém hiệu quả trong q trình sản xuất.
4.3.3.4. Tăng cường, củng cố các mối liên kết trong sản xuất nấm ăn
Các liên kết trong sản xuất nấm ăn là điều kiện quan trọng để phát triển chất lượng sản xuất nấm ăn. Các mối liên kết này đã đạt được những kết quả nhất định ở Lý Nhân. Một số giải pháp phát triển các mối liên kết trong sản xuất như:
a. Liên kết trong việc đưa đầu vào sản xuất nấm ăn
Liên kết này đòi hỏi sự tham gia của các tổ chức kinh tế là HTXDVNN, các doanh nghiệp, các tổ liên gia. Qua tìm hiểu liên kết đưa các yếu tố đầu vào sản xuất nấm ăn ở huyện Lý Nhân, huy động nguồn vốn được triển khai dễ dàng hơn, liên kết về giống chủ yếu là lấy từ công ty Ngọc Động thông qua Hợp tác xã dịch vụ nông nghiệp, sử dụng lao động để sản xuất nấm chủ yếu là người thân, phụ nữ, huy động nguyên liệu chủ yếu là do người dân tự liên hệ tìm kiếm nguồn nguyên liệu. Để có thể phát triển liên kết này địi hỏi phải có sự liên kết giữa HTX và các doanh nghiệp với mục tiêu chung là người sản xuất. Để thực hiện tốt liên kết này cần:
Thứ nhất: Cần mở cửa sản xuất để có sự tham gia của các doanh nghiệp
trong quá trình tìm kiếm đầu vào cho sản xuất.
Thứ hai: Cần có sự tư vấn của các chuyện gia về tình hình sử các yếu tố
đầu vào trên để đưa ra quyết định lựa chọn sử dụng đầu vào nào để sản xuất từng loại nấm riêng biệt.
Thứ ba: Tăng cường công tác kiểm tra giám sát. b. Liên kết trong huy động vốn sản xuất
Hiện nay, với nền kinh tế thị trường, người sản xuất có thể được tiếp xúc với nhiều nguồn vốn khác nhau. Tuy nhiên, điều khó khăn cho người sản xuất khi vay vốn là lãi suất và thời hạn trả vốn. Vì vậy, cần tăng thêm nguồn vốn hỗ trợ của nhà nước cho các chương trình, dự án phát triển sản xuất nấm ăn ở huyện Lý Nhân. Bên cạnh đó cần huy động tối đa nguồn vốn của người dân vào quá trình phát triển sản xuất nấm, phát triển mạnh mơ hình kinh tế gia trại, trang trại. Để thực hiện tốt liên kết này cần:
Thứ nhất: Cần phải huy động được vốn và xây dựng các chương trình dự
án cho vay.
Thứ hai: Tăng cường công tác thông tin tuyên truyền, kêu gọi đầu tư, hỗ
trợ từ các tổ chức kinh tế khác.
Thứ ba: Tăng cường cơng tác kiểm tra, giám sát q trình cho vay và sử
dụng vốn tránh trường hợp đầu tư khơng đúng mục đích, lãng phí.
Các nguồn vốn ở huyện Lý Nhân hiện nay đã đa dạng, phần lớn hộ chăn ni vay vốn từ chương trình của tỉnh Hà Nam và ngân hàng CSXH. Huyện Lý Nhân phải có các chính sách nâng cao hiệu quả cho vay vốn của các tổ chức cho vay vốn chính thống, đặc biệt là nguồn quỹ hỗ trợ việc làm của ngân hàng chính sách cần tăng thêm nguồn vốn cho vay, tăng thời gian vay vốn, nâng cao mức vay của một hộ. Bên cạnh đó, cơng tác kiểm tra, giám sát sử dụng nguồn vốn phải thường xuyên, tránh trường hợp lãng phí nguồn vốn.
c. Liên kết trong tiêu thụ sản phẩm
Tiêu thụ nấm ăn là khâu quan trọng, quyết định đến kết quả sản xuất nấm ăn. Đối với nơng sản ngành trồng trọt trong đó có nấm ăn, trước tiên, cần xây dựng thị trường tiêu thụ ngay trên vùng sản xuất, như quy hoạch, xây dựng chợ bán bn bán lẻ để có thể tiêu thụ ngay, tránh vận chuyển đi xa, ảnh hưởng đến chất lượng nấm ăn.. Hiện nay các kênh tiêu thụ đa dạng, nên các hộ sản xuất cần có liên kết với nhau, xây dựng thành một tổ chức, hiệp hội, để xây dựng cung thị trường ổn định, tránh trường hợp bị ép giá, có thể giúp nhau trong q trình sản xuất và tiêu thụ, hình thành lên một thương hiệu riêng, hướng sản phẩm ra thị trường rộng hơn. Đầu tư xây dựng thương hiệu nấm ăn của huyện Lý Nhân trong thời gian tới. Để hoàn thiện giải pháp về thị trường cần một số ý kiến sau:
Thứ nhất: Tăng cường cung cấp thông tin về thị trường nông sản cho
người sản xuất, đầu tư cho công tác dự báo về thị trường nông sản.
Thứ hai: Đầu tư cơ sở hạ tầng, tạo điều kiện cho việc tiêu thụ sản phẩm
ngay tại nơi sản xuất.
Thứ ba: Tăng cường công tác thông tin quảng cáo, xây dựng thương hiệu
hàng nông sản của Lý Nhân trên thị trường.
Thứ tư: Chính quyền địa phương linh động trong việc tìm kiếm thị trường
tiêu thụ cho mặt hàng nông sản hàng hóa ở địa phương.
hội liên gia, liên kết chặt chẽ giữa các hộ sản xuất, các hội liên gia để không bị ép giá, cạnh tranh không lành mạnh, gây thiệt hại cho hộ sản xuất. Mở rộng quy mô hoạt động của công ty Ngọc Động.
4.3.3.5. Nâng cao năng lực và phát huy nguồn lực của các hộ sản xuất nấm ăn
Qua điều tra tình hình phát triển sản xuất nấm ăn cho thấy hiệu quả kinh tế đã có đổi mới, bên cạnh đó chất lượng sản xuất nấm ăn phụ thuộc nhiều vào yếu tố trình độ của chủ hộ, lao động chính. Vì vậy, cần nâng cao trình độ cho người lao động trong hộ sản xuất như tập huấn khuyến nơng, tham quan mơ hình...tận dụng tối đa nguồn lao động của hộ vào sản xuất nấm ăn và sản xuất phụ trợ.
Bên cạnh đó, cần nâng cao hiệu quả sử dụng đất đai bằng cách mở rộng quy mô sản xuất nấm ăn. Đẩy mạnh sự tiếp cận của các hộ tới các nguồn vốn vay, đặc biệt là các hộ nhóm I.
4.3.3.6. Mở rộng, phát triển hình thức tổ chức sản xuất theo hướng gia trại, trang trại
Các nhóm hộ sản xuất với qui mơ nhỏ có thể tăng qui mơ vì qui mơ sản xuất nấm ăn làm cho hiệu quả kinh tế tăng lên. Các nhóm hộ sản xuất nấm ăn như nấm mỡ ở qui mơ lớn vì lý do hiệu quả kinh tế giảm khi tăng qui mô, do vậy nên giảm qui mơ sản xuất của mình cho phù hợp, thực tế tổng thu nhập từ sản xuất nấm ăn vẫn tăng nếu hộ tăng qui mô sản xuất. Khuyến khích để các hộ sản xuất quy mơ lớn thành lập trang trại. Các trang trại cần có sự liên kết với nhau để hỗ trợ nhau cùng phát triển, các trang trại hợp tác với nhau trong quá trình mua đầu vào sản xuất và tiêu thụ sản phẩm.
Trên đây là một số ý kiến đề xuất giúp đẩy mạnh phát triển sản xuất nấm ăn ở huyện Lý Nhân. Tùy vào từng thời kỳ mà mỗi giải pháp được cải thiện và thực hiện khác nhau. Từ thực trạng về tình hình sản xuất nấm ăn ở huyện Lý Nhân cần đưa ra ý kiến giúp cải thiện các thực hiện các giải pháp trong thời gian tới. Bên cạnh đó, huyện cũng cần thực hiện cơng tác giám sát, kiểm tra, rút kinh nghiệm và điều chỉnh lại việc tiếp thu các chính sách cũng như điều chỉnh các cơ chế khuyến khích hỗ trợ của địa phương cho phù hợp với thời gian và tình hình sản xuất nấm ăn.