2.3.1. Tình hình nghiên cứu trong nước
Các giống gà nội có năng suất thấp nhưng lại có chất lượng thịt thơm ngon, dễ nuôi và thích nghi tốt với điều kiện sinh thái của nước ta. Đây là nguồn quỹ gen quí, góp phần tạo gà broiler trong các công thức lai tạo. Nguyễn Trọng Thiện (2008) cho biết: từ năm 1975 đến năm 1985 đã nghiên cứu lai tạo ra giống gà kiêm dụng Rhoderi từ gà Rhode Island và gà Ri Hải Dương. Gà Rhoderi qua 4 thế hệ chọn lọc có sản lượng trứng cao hơn gà Ri và gà Rhode Island. Tốc độ sinh trưởng của con lai cao hơn con thuần trong điều kiện nuôi dưỡng bình thường. Khối lượng khi trưởng thành của gà trống Rhoderi là 3165g và gà mái là 2500g, sau khi được công nhận, giống mới Rhoderi tiếp tục được hoàn chỉnh, nâng cao các chỉ tiêu sản xuất, tính kháng bệnh tiêu tốn thức ăn trên đơn vị tăng trọng, ngoài ra còn có nhiều công trình nghiên cứu đã được thực hiện trên đối tượng là các giống gà nhập nội từ đó đưa ra được các công thức lai mới cho hiệu quả kinh tế cao.
Nguyễn Hoài Tao và Tạ An Bình (1984), nghiên cứu lai kinh tế giữa gà trống Mía; gà trống Phù Lưu Tế và gà trống Chọi với gà mái Ri, kết quả cho thấy ở hai công thức lai Mía x Ri; Phù Lưu Tế x Ri có khối lượng cơ thể, tiêu tốn thức ăn đều ở mức tốt hơn so với gà Ri thuần.
Bùi Quang Tiến và Nguyễn Hoài Tao (1985), nghiên cứu lai tạo ra giống gà kiêm dụng Rhoderi có sản lượng trứng cao hơn gà Ri 27%, khối lượng trứng cao hơn gà Ri 8,6%.
Kết quả nghiên cứu khả năng sản suất 4 dòng gà ông bà Sasso nhập nội của Phùng Đức Tiến và cs. (2007) cho biết năng suất trứng/mái/42 tuần đẻ đạt 126,39 - 179,3 quả; tiêu tốn thức ăn/10 trứng là 2,56 - 3,65kg; tỷ lệ trứng có phôi 80,11 - 91,17%. Con thương phẩm nuôi thịt đến 60 ngày tuổi khối lượng cơ thể trung bình từ 2230 - 2350g/con.
Theo Nguyễn Huy Đạt và Nguyễn Thành Đồng (2001), khi nghiên cứu trên gà Lương Phượng Hoa cho biết: gà đẻ bói lúc 143 - 147 ngày tuổi, tỷ lệ đẻ 5% lúc 149- 152 ngày, sản lượng trứng/mái/68tuần tuổi đạt 166,5 quả. Khả năng cho thịt của gà Broiler ở 12 tuần tuổi khối lượng đạt 2,0- 2,57kg/con; TTTĂ/kg tăng khối lượng từ 2,78- 2,81kg. Theo Đào Văn Khanh (2002), gà Lương Phượng cũng cho biết tỷ lệ nuôi sống của gà nuôi thịt đến 12 tuần tuổi đạt cao từ 96,60% - 99,50%.
Đồng thời với việc nghiên cứu về giống cũng có nhiều công trình nghiên cứu về dinh dưỡng thức ăn, tiến bộ khoa học kỹ thuật về chăm sóc - nuôi dưỡng… để phát huy tối đa tiềm năng di truyền của con giống và giảm chi phí thức ăn xuống 7 - 10%, nghiên cứu quy trình ấp nở, quy trình thú y phòng trị bệnh cho gia cầm.
2.3.2. Chương trình bảo tồn quỹ gen giống gà Hồ
Việt Nam thuộc khu vực khí hậu nhiệt đới gió mùa, nên rất phong phú về các chủng loại sinh vật và là một trong những quốc gia có sự đa dạng sinh học vào bậc nhất thế giới. Theo Lê Viết Ly (1999), nước ta có khoảng 12.000 loài thực vật (đã định được tên là 7.000 loài), 275 loài thú, 800 loài chim, 180 loài bò sát, 80 loài lưỡng cư, 2.470 loài cá, 5.500 loài côn trùng. Có 10% loài thú, chim và cá của thế giới tìm thấy ở Viêt Nam.
Dựa vào lợi thế này, từ xa xưa, tổ tiên người Việt đã chọn lựa, lưu giữ những nguồn gen của các giống cây trồng, vật nuôi có lợi và phù hợp với tập quán sinh sống cũng như điều kiện sản xuất để duy trì, phát triển nòi giống của mình theo suốt chiều dài lịch sử. Kết quả sau hàng ngàn năm thuần hóa và chọn lọc, chúng ta đã có một kho tàng nguồn gen vật nuôi quí giá, trong đó có giống gà Hồ. Gà Hồ có nguồn gốc từ làng Hồ, nay là làng Lạc Thổ, xã song Hồ, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh.
Tuy nhiên, cũng như nhiều nước trên thế giới, hiện nay ở nước ta cũng đang diễn ra hiện tượng suy thoái, mất dần tính đa dạng sinh học của động vật. Nhiều giống vật nuôi bản địa có những đặc tính quý như khả năng thích nghi và sức kháng bệnh tốt với nhiều vùng sinh thái khác nhau, phù hợp với nhiều phương thức nuôi, chất lượng sản phẩm cao, phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng trong nước. .v.v. các giống này đang bị mai một, lai tạp, thậm chí tuyệt chủng.
Các kết quả khảo sát, nghiên cứu cho biết, nước ta có tới 28% loài thú, 10% loài chim, 21% loài bó sát và lưỡng thê đang đứng trước nguy cơ bị tiêu diệt. Trong số 53 loài thú quý hiếm đưa vào sách đỏ Việt Nam thì có 10 loài đứng trước nguy cơ tuyệt chủng, 18 loài ở tình trạng nguy cấp, 22 loài thuộc diện hiếm, 3 loài thuộc loại thoát hiểm. Sự tuyệt chủng này gần đây xảy ra rất nhanh theo tốc độ phát triển của kinh tế thị trường và đô thị hoá (Lê Viết Ly, 2004).
Trong xu thế trên, Nhà nước đã có nhiều dự án nghiên cứu bảo tồn, phát triển nhiều giống vật nuôi bản địa. Đây là các giống gà mang nhiều đặc điểm quý như
khả năng chống chịu cao, ít đòi hỏi về chế độ ăn và chế độ chăm sóc cầu kỳ, nhưng lại cho tốc độ sinh trưởng tương đối nhanh, thịt rất thơm ngon và một số giống còn nuôi làm vật cảnh. Trong việc khai thác và bảo vệ sự phong phú đa dạng các giống vật nuôi hiện nay, việc nghiên cứu, bảo tồn các giống gà địa phương đang là vấn đề thiết thực và cấp bách. Tình hình bảo tồn quỹ gen vật nuôi trong nước hạn chế ở việc phát hiện giống quý hiếm, việc bảo tồn và phát triển các giống này chỉ được quan tâm ở các cơ sở giống Quốc gia. Các nghiên cứu bảo tồn giống do địa phương (cấp tỉnh) thực hiện không nhiều.
Nghiên cứu của Lê Văn Viễn và Phạm Ngọc Uyển (2005), góp phần khẳng định chất lượng của các giống gà địa phương cũng như tính ưu việt của các giống này như thích nghi với điều kiện khí hậu Việt Nam, khả năng tự kiếm ăn tốt thích hợp với phương thức chăn nuôi truyền thống, chất lượng sản phẩm cao và đặc biệt có sức đề kháng tốt với một số bệnh. Đây là nguồn gen quý cần được đầu tư nghiên cứu và bảo tồn.
Nghiên cứu bảo tồn và phát triển bền vững giống gà Hồ là việc làm cụ thể và có ý nghĩa đối với giống gà này. Gà Hồ được nuôi tại thôn Lạc Thổ, xã Song Hồ (nay là thị trấn Hồ), huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh từ lâu đời. Tuy nhiên, do những tác động của quá trình phát triển kinh tế, công nghiệp hoá và đô thị hoá đã gây ra nhiều tác động tiêu cực đối với giống gà này. Viện Chăn nuôi đã tiến hành bảo tồn in-situ, từ đàn gà hạt nhân đã cho giao phối lấy đàn con, chọn lọc theo ngoại hình và khối lượng cơ thể; khôi phục lễ hội gà Hồ; bảo tồn ex-situ, đánh giá bảo tồn và đánh giá nguồn gen , máu của 30 cá thể gà Hồ tốt nhất trong đàn hạt nhân, phân tách ADN tại Viện Chăn nuôi (Lê Viết Ly, 2001). Theo nghiên cứu Bảo tồn quỹ gen gà Hồ của Lê Thị Thuý và cs. (1991-2009), nghiên cứu đã giúp đàn gà Hồ từ chỗ có nguy cơ bị diệt vong sau 10 năm nghiên cứu đến 2004 đã xây dựng được đàn hạt nhân 220 mái và 40 trống, đến năm 2009 đã xây dựng được Hội gà Hồ với 22 hội viên. Cũng theo Hồ Xuân Tùng và cs. (2009) gà Hồ hiện nay có ngoại hình tương đối đồng nhất, mang đặc trưng của giống, tỉ lệ nuôi sống thấp. Từ 1-20 tuần tuổi tỷ lệ nuôi sống là 73,9-78,9% đối với gà trống và 76,0 -76,8% đối với gà mái. Tác giả cũng đưa ra kiến nghị tiếp tục cho thực hiện phương pháp bảo tồn tại Trung tâm kết hợp với các địa phương để mở rộng quần thể từng bước tạo sản phẩm hàng hoá cung cấp cho thị trường. Ngoài ra cũng có những nghiên cứu khác về gà Hồ của Bùi Hữu Đoàn và cs. (2006, 2008), Lê Công Cường (2007), Nguyễn Chí Thành và cs. (2009).
Tuy nhiên cho đến nay, việc bảo tồn và phát triển bền vững giống gà Hồ còn khá nhiều bất cập. Chưa tạo được quần thể gà Hồ đảm bảo về số lượng và điều kiện để phát triển bền vững. Công tác chọn lọc, tạo các dòng thuần nhằm nâng cao tiến bộ di truyền để cải thiện khả năng sản xuất của gà Hồ chưa được chú ý đúng mức. Chưa có biện pháp thích hợp để phát huy đặc điểm tốt và khắc phục những nhược điểm vốn có của gà Hồ. Chúng ta chưa có hệ thống sản xuất giống gà Hồ được tổ chức và quản lý một cách chặt chẽ. Vì vậy, chưa phát huy được hết tiềm năng của giống gà này.
Do đó, thực hiện các chương trình bảo tồn giống gà Hồ là cấp thiết và cần được tiến hành liên tục, lâu dài giúp bảo tồn và phát triển bền vững giống gà này tại Bắc Ninh cũng như trong cả nước.
2.3.3. Tình hình nghiên cứu ở nước ngoài
Trong chăn nuôi, chăn nuôi gia cầm có tính ưu việt riêng bởi khả năng sinh trưởng nhanh với thời gian quay vòng vốn ngắn.
Nhằm đáp ứng nhu cầu về con giống có năng suất cao hoặc cải tiến chất lượng hoặc tạo ra con giống có ngoại hình (màu lông, da thịt...) được người chăn nuôi và người tiêu dùng ưa chuộng, người ta tiến hành song song các biện pháp củng cố các giống hiện có ở địa phương, nhập các giống mới có năng suất cao để làm phong phú thêm vốn gen, tiến hành lai tạo, chọn lọc để tạo ra các giống mới.
Theo Card and Neshein (1970), gà Broiler được sản xuất thương mại từ năm 1935 - 1940. Gà Broiler được tạo ra từ gà trống Plymouth Rock vằn phối với Newhampshier, Giai đoạn 1940 - 1950 gà Broiler được tạo nên từ gà trống WhiteVandette và gà mái Newhampshier, năng suất con lai lúc 68 - 75 ngày tuổi là 1,2 - 1,4 kg, tiêu tốn thức ăn 2,8 - 3,2 kg/kg tăng khối lượng cơ thể, phải nuôi đến 12 - 13 tuần tuổi mới đạt 1,8 kg bình quân. Giống gà thịt chủ yếu là con lai giữa dòng trống Red Cornish với dòng mái Newhampshier, sau nhờ lai tạo cố định thành dòng Cornish trắng làm dòng trống và Plymouth Rock vằn hoặc Plymouth Rock trắng làm dòng mái để tạo gà Broiler có năng suất cao hơn. Lúc 10 tuần tuổi đã đạt 1,8kg; tiêu tốn thức ăn giảm xuống 2,5 - 2,6kg/kg tăng khối lượng cơ thể.
Từ những năm 70 trở lại đây các giống gà không ngừng được lai tạo, chọn lọc, cố định các tổ hợp gen cho năng suất cao, ngày một nâng cao các tính trạng sản xuất trong đó có khả năng sinh trưởng, đồng thời khai thác triệt để nguyên lý ưu thế lai. Các tổ hợp lai cùng giống (giữa các dòng) và các giống có 3, 4, 6 hoặc 8 dòng đã xuất hiện và phát triển phổ biến đến ngày nay.
Công ty Kabir (Israel) đã tạo ra giống gà thương phẩm “Kabir” là tổ hợp lai bốn dòng có lông vàng hoặc nâu vàng thích hợp với thị hiếu khách hàng. Hiện nay, Công ty có 28 dòng gà chuyên thịt trong đó có 13 dòng gà nổi tiếng.
Hãng Sasso của cộng hòa Pháp đã nhân giống chọn lọc, lai tạo và cho ra nhiều tổ hợp gà thịt lông màu có thể nuôi thâm canh, thả vườn hoặc nuôi ở các trang trại. Các tổ hợp lai của gà Sasso có khả năng thích nghi cao dễ nuôi ở những vùng có điều kiện khí hậu nóng ẩm, chất lượng thịt thơm ngon. Hãng đã đưa vào sản xuất gồm 16 dòng gà trống và 6 dòng gà mái, các dòng gà trống được sử dụng rộng rãi hiện nay là: X44N, T55, T55N, T77, T88, T88N1. Dòng mái được sử dụng rộng rãi nhất là: SA31 và SA51, Gà SA31có mầu lông nâu đỏ, khối lượng lúc 20 tuần tuổi đạt 2,01 - 2,29kg, tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng là: 2,38 - 2,46kg, Gà SA51 có khối lượng cơ thể lúc 20 tuần tuổi là 1,42kg, sản lượng trứng 188 - 190 quả/mái/năm. Hãng sử dụng trống X44 x mái SA31L tạo con lai ở 63 ngày có khối lượng cơ thể 2550g, tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng cơ thể 2,46 kg.
Gà ISA - JA57
Hãng Hubbard - Isa đã nghiên cứu, chọn lọc, lai tạo ra các giống gà thịt cao sản thành lập tháng 8/1997 do sự xác nhập của 2 tập đoàn Hubbard và Isa theo kế hoạch của công ty mẹ (nay mang tên Aventis). Quá trình nghiên cứu, nhân giống, chọn lọc, lai tạo, công ty đã tạo ra được những giống gà thịt cao sản, các giống gà lông màu có thể nuôi công nghiệp hoặc chăn thả. Hiện nay, hãng Hubbard - Isa có 119 giống gà chuyên thịt lông trắng và lông màu. Trong đó có nhiều giống nổi tiếng đang được nuôi ở nhiều nước trên thế giới, các dòng trống tăng trưởng chậm gồm: S66, S77, I66, S88, S77N, Các dòng trống tăng trưởng phân biệt gồm: Grey Master, Grey Barred, Colorpac, Redbro Naked Neck, Redbro. Các dòng mái lông màu gồm: JA57, P6N, redbroS, redbroM, Các giống gà của hãng Hubbard - Isa đáp ứng nhu cầu thâm canh công nghiệp trong điều kiện khí hậu nhiệt đới nóng ẩm. Hãng cũng đã sử dụng trống dòng S44 x mái dòng JA57 con lai ở 63 ngày tuổi có khối lượng cơ thể 2209g, tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng cơ thể 2,24 - 2,30kg. Trống dòng Redbro Naked neck x mái dòng Redbro S con lai ở 63 ngày tuổi có khối lượng cơ thể 2424g, tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng cơ thể 2,29 - 2,35kg. Trống dòng Redbro x mái dòng Redbro S con lai ở 63 ngày tuổi có khối lượng cơ thể 2585g, tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng 2,34 - 2,31kg.
vào nhiều giống gà lông màu như: Lương Phượng, Tam Hoàng, Long Phượng, Lô Hoa, Ma Hoàng...
Ở Nhật người ta đã tạo ra các con lai để nuôi thịt có chất lượng cao rất được chú trọng. Các giống gà này được nuôi thời gian dài 85 - 120 ngày, chúng được ăn bằng thức ăn đặc biệt, trong khẩu phần không có nguồn gốc động vật.
Đồng thời với việc phát triển các giống gà thịt, nhiều hãng gia cầm trên thế giới cũng chú trọng đến tạo ra các giống gà chuyên trứng lông màu nổi tiếng như: Goldline - 54, Hyline, Brownick, CP Brown... với thời gian khai thác đến 80 tuần tuổi, đạt năng suất trứng 310 - 320 quả/mái, chất lượng trứng thơm ngon.
PHẦN 3. ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG, PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1. ĐỐI TƯỢNG, ĐỊA ĐIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU
- Đối tượng nghiên cứu + Gà trống Hồ; + Gà mái ISA - JA57;
+ Gà F1(♂Hồ × ♀ISA - JA57) nuôi thương phẩm. - Địa điểm nghiên cứu
Đề tài được tiến hành tại Công ty TNHH một thành viên gà giống DABACO, Lạc Vệ - Tiên Du - Bắc Ninh.
- Thời gian nghiên cứu: từ tháng 06 năm 2016 đến tháng 04 năm 2017.
3.2. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 3.2.1. Trên đàn gà giống bố mẹ 3.2.1. Trên đàn gà giống bố mẹ
- Xác định sinh trưởng của gà ISA - JA57 trong giai đoạn nuôi hậu bị 1-19 tuần tuổi.
- Xác định khả năng sinh sản của gà mái ISA - JA57 khi ghép phối với gà trống Hồ theo phương thức thụ tinh nhân tạo.
- Xác định lượng thức ăn thu nhận và hiệu quả sử dụng thức ăn của gà mái ISA - JA57 .
3.2.2 Trên hai đàn gà F1 nuôi thương phẩm
- Xác định khả năng sinh trưởng của gà F1 từ 1 - 12 tuần tuổi; - Xác định lượng thức ăn thu nhận của gà F1 từ 1 - 12 tuần tuổi;
- Xác định sức sống và khả năng kháng bệnh của gà lai thông qua tỷ lệ nuôi