Phần 4 Kết quả và thảo luận
4.2. Sức sản xuất của gà F1 (♂HỒ × ♀IS A JA57)
4.2.5. Năng suất thân thịt của gà F1(♂Hồ x ISA JA57) thương phẩm
Năng suất thịt gà là chỉ tiêu rất quan trọng để đánh giá sức sản suất thịt của gia cầm. Có rất nhiều yếu tố khác nhau ảnh hưởng đến năng suất thịt như: giống, tuổi giết thịt, chế độ nuôi dưỡng, chăm sóc, chất lượng thức ăn. Một trong các yếu tố ảnh hưởng tới năng suất thịt là chất lượng của thức ăn. Kết thúc kỳ nuôi gà thương phẩm ở 12 tuần tuổi, để đánh giá một số chỉ tiêu năng suất thịt của giống gà broiler Hồ x ISA JA57 sau khi giết mổ.
Kết quả của các chỉ tiêu đánh giá năng suất thịt được ghi ở bảng 4.16. Khối lượng gà lai giết thịt trung bình là 2275,12 gam/con trống và 2188,88 gam/con mái.
Bảng 4.16. Kết quả mổ khảo sát gà F1 (♂Hồ x ♂ISA - JA57) thương phẩm 12 tuần tuổi tuổi
Chỉ tiêu Trống (n = 5) Mái (n = 5)
Khối lượng sống (g/con) 2275,12 ± 33,41 2188,88 ± 31,32
Khối lượng thân thịt (g/con) 1643,82 ± 23,19 1567,89 ± 28,76
Khối lượng thịt đùi (g/con) 367,42 ± 22,87 349,21 ± 19,12
Khối lượng thịt ngực (g/con) 361,85 ± 22,67 340,86 ± 18,03
Khối lượng mỡ bụng (g/con) 31,71 ± 5,58 28,54 ± 4,27
Tỷ lệ thân thịt (%) 72,25 ± 1,84 71,63 ± 3,62
Tỷ lệ thịt đùi (%) 22,35 ± 1,98 22,27 ± 3,23
Tỷ lệ thịt ngực (%) 22,01 ± 1,31 21,74 ± 2,56
Tỷ lệ mỡ bụng (%) 1,89 ± 4,98 1,82 ± 2,05
Khối lượng sống của gà trống cao hơn nên khối lượng thân thịt, khối lượng thịt đùi và thịt ngực của gà trống cũng cao hơn gà mái. Tuy nhiên không có sự sai khác thống kê (p>0,05). Tỷ lệ thân thịt, tỷ lệ thịt đùi, thịt và thịt ngực của hai loại gà lai là tương tự nhau. Tỷ lệ thân thịt là 72,25% đối với con trống và 71,63% đối với con mái; tỷ lệ thịt đùi của trống và mái tương ứng là 22,35 và 22,27%, tỷ lệ thịt ngực là 22,01 và 22,74%. Tỷ lệ mỡ bụng lần lượt là 1,89% và 1,82%.