5. Kết cấu của đề tài
2.1. Tổng quan về Công ty Cà phê Đồng Xanh
2.1.1. Quá trình hình thành và phát triển
Tên Công ty: CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT, THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ CÀ PHÊ ĐỒNG XANH ( GREENFIELD COFFEE).
Tên giao dịch: GREENFIELDS COFFEE PRODUCTION - TRADING AND SERVICE LIMITED COMPANY
Địa chỉ: 118 Lý Nam Đế, Phường Kim Long, Thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế . Mã số thuế: 3301594338
Người đại diện pháp lý: Ông Mai Khắc Khôi Ngày đăng ký thành lập: 12/09/2016
Điện thoại: 0931931144 – 0931931414 Email: Greenfieldscoffee.com@gmail.com
Website: www.caphedongxanh.com (www.greenfieldscoffee.com)
Logo Công ty TNHH Sản xuất, Thương mại & Dịch vụ Cà phê Đồng Xanh - Greenfields Coffee
Slogan:“ Sạch chưa đủ mà phải ngon”
2.1.2. Tầm nhìn và sứ mệnh
Sứ mạng:
-Cung cấp sản phẩm và dịch vụ tốt nhất đến khách hàng.
-Đảm bảo giá trị tương đương và chính sách hậu mãi tốt, hợp tác với khách hàng.
-Đảm bảo môi giới làm việc tốt, tạo cơ hội phát huy mọi khả năng cho mọi nhân viên trong công việc.
Tầm nhìn:
-Xây dựng và phát triển thương hiệu Greenfields Coffee trên thị trường địa phương và toàn quốc.
-Cung cấp các sản phẩm đạt chất lượng, đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng với phương châm: “SẠCH chưa đủ, mà phải NGON”.
-Trở thành đối tác tin cậy của người nông dân cùng đồng hành phát triển ngành cà phê Việt Nam.
-Phát triển kinh tế đất nước bền vững cùng với bảo vệ môi trường.
Sơ lược về công ty:
Công ty TNHH Sản xuất, Thương mại & Dịch vụ Cà phê Đồng Xanh (Greenfields Coffee) được thành lập vào ngày 12 tháng 9 năm 2016, hoạt động trong lĩnh vực cà phê, tập trung nguồn lực vào thị trường cà phê hạt rang, cung cấp các sản phẩm cà phê cho tất cả các đối tượng khách hàng từ cá nhân đến những quán cà phê, khách sạn, văn phòng,... Luôn nắm bắt nhu cầu của khách hàng và đưa các loại sản phẩm mới như cà phê viên nén, cà phê túi giấy, cà phê chai,... bắt kịp sự thay đổi của thị trường nhưng vẫn đảm bảo chất lượng của cà phê.
Cà phê Đồng Xanh phát triển dựa trên phương châm “ Sạch chưa đủ mà phải ngon”, lấy chất lượng làm nền tảng phát triển thương hiệu, tạo ra sự kết hợp giữa công nghệ và chất lượng cà phê. Bắt đầu từ một xưởng rang nhỏ với máy rang chỉ 3kg một mẻ, xuất phát từ mong muốn cung cấp cho khách hàng những sản phẩm cà phê sạch và phải ngon, Greenfields Coffee đã luôn giữ cho mình đi đúng con đường đó. Greenfields Coffee lựa chọn nguyên liệu sạch không nấm mốc từ vùng đặc sản cà phê của Việt Nam như Đăk Lăk, cầu đất Đà Lạt, hầu như không có tạp chất theo tiêu chuẩn của cà phê xuất khẩu Việt Trường Đại học Kinh tế Huế
Nam để đảm bảo cà phê luôn sạch. Nhưng đó chỉ là bước khởi đầu. Greenfields Coffee muốn cà phê đến với khách hàng phải ngon. Từ mong muốn đó, Greenfields Coffee đã hợp tác với các hộ nông dân, trả giá cao hơn thị trường cho những quả cà phê chín. Kết quả hợp tác và chia sẻ lợi nhuận đó đem đến sự phát triển bền vững cho cả hai bên. Để rồi từ đó, những sản phẩm cà phê sạch và ngon được Greenfields Coffee sản xuất theo rất nhiều gu khác nhau của khách hàng.
Bên cạnh đó, công ty TNHH Sản xuất, Thương mại & Dịch vụ Cà phê Đồng Xanh còn cung cấp dịch vụ set-up quán cà phê với đủ các phong cách khác nhau bao gồm cung cấp cà phê, máy rang và pha cà phê cùng với các dụng cụ đi kèm. Tách cà phê ngon đến tận tay những người thưởng thức được quyết định bởi nhiều yếu tố. Từng loại cà phê sẽ được rang theo từng nhiệt độ, thời gian khác nhau và phải đảm bảo pha đúng loại máy, xay đúng độ mịn thì mới đảm bảo được chất lượng: thơm, đậm nhưng lại hậu vị ngọt. Nhận thấy được vấn đề nêu trên, ngoài cà phê, Greenfields Coffee đảm bảo cung cấp 100% máy móc, dụng cụ pha chế được nhập từ Italia, đảm bảo chuẩn hương vị cho một tách cà phê.
Cà phê Đồng Xanh phát triển cà phê theo hai mảng chính: Cà phê quán và cà phê cá nhân. Với những sản phẩm: cà phê hạt rang pha phin, cà phê hạt rang pha máy, cà phê phin giấy, cà phê viên nén, cà phê chai,... Ngoài ra còn có máy pha, máy xay cà phê, dụng cụ pha chế,...
Tính đến thời điểm hiện tại, Công ty TNHH Sản xuất, Thương mại và Dịch vụ Cà phê Đồng Xanh với các sản phẩm của mình đã có mặt chiếm khoảng 80% thị phần cà phê trên địa bàn thành phố Huế, ngoài ra còn phân phối ở các tỉnh khác như Quảng Trị, Đà Nẵng, Quảng Nam...
Công ty vẫn đang tiếp tục khai thác các mảng sản phẩm và các khu vực thị trường khác nhau đồng thời tối giản hóa công sức lao động của toàn thể nhân viên. Áp dụng một quy trình khép kín từ nông trại đến ly cà phê. Đảm bảo một quy trình chuẩn, chất lượng, an toàn cho người tiêu dùng.
2.1.3. Cơ cấu tổ chức và bộ máy quản lý
Sơ đồ 2.7: Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý
(Nguồn: Phòng kinh doanh Greenfields Coffee,2018)
Giám đốc là người xây dựng chiến lược và kiểm soát các hoạt động (tài chính, chính sách) của Công ty trong từng giai đoạn, lãnh đạo hoạt động chung của Công ty để thực hiện các mục tiêu, chính sách và kế hoạch đặt ra (đưa ra các quyết định, mệnh lệnh cụ thể để giải quyết các công việc theo kế hoạch), chịu trách nhiệm định hướng, phát triển Công ty.
Phó giám đốc là người tham mưu đồng thời trực tiếp điều hành các bộ phận Marketing, bộ phận kinh doanh, bộ phận kế toán, bộ phận sản xuất. Nắm các hợp đồng, khách hàng và giải quyết các vấn đề phát sinh trong quá trình.
Bộ phận kế toán: Thực hiện các chức năng hạch toán, kế toán, hoạt động tài chính và thống kê phân tích các hoạt động tài chính. Nhập và xuất hàng hóa bao gồm cà phê, các loại máy móc, dụng cụ.
Bộ phận Marketing: chịu trách nhiệm cho các chương trình thường niên, thiết kế, hoàn thành bao gói sản phẩm, chăm sóc khách hàng,...
Giám đốc Phó Giám đốc Bộ phận Kế toán Bộ phận Kinh doanh Bộ phận Marketing Bộ phận Sản xuất
Quán Cá nhân Kĩ thuật Kiểm tra
chất lượng Rang xay
Bộ phận kinh doanh: tiếp cận thị trường mới, tìm kiếm khách hàng tiềm năng, khách hàng đang có nhu cầu, ship hàng đồng thời hỗ trợ bộ phận kỹ thuật trong việc bảo hành, bảo trì, lắp ráp các loại máy móc, dụng cụ hay chất lượng cà phê.
Bộ phận sản xuất: rang xay, đóng gói cà phê theo đơn hàng mỗi ngày. Bên canh đó, nhân viên kiểm tra chất lượng cà phê sau mỗi mẻ rang hay thử nghiệm để đánh giá những loại cà phê mới. Điều này giúp cho doanh nghiệp nhận biết được nguồn nguyên liệu đạt chất lượng đồng thời phát hiện kịp thời những khuyết điểm để có những phương pháp điều chỉnh phù hợp.
2.1.4. Tình hình hoạt động của công ty2.1.4.1. Tình hình nhân sự 2.1.4.1. Tình hình nhân sự
Một trong những yếu tố quan trọng đối với doanh nghiệp đó chính là nguồn nhân lực, nhân viên là nồng cốt tạo nên sự thành công cho công ty. Lao động là yếu tố then chốt trong hoạt động kinh doanh, là người tạo ra giá trị cho doanh nghiệp do đó nó ảnh hưởng lớn đến hiệu quả hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp. Từ quá trình tuyển dụng, đào tạo, phân bổ công việc người lao động và việc xử dụng hợp lý đội ngũ lao động là một trong những vấn đề mà các doanh nghiệp đều quan tâm đến. Chính vì vậy, công ty luôn chú trọng đến chất lượng của nhân viên, đào tạo đội ngũ lao động trở nên năng động, sáng tạo và có trách nhiệm cao trong công việc.
Bảng 2.1: Tình hình nhân lực và thu nhập bình quân lao động giai đoạn 2016-2018 Chỉ tiêu 2016 2017 2018 Lao động bình quân năm (Người) 6 9 12 Bình quân thu nhập (Triệu đồng) 3 3,5 4,5
(Nguồn: Phòng kế toán Greenfields Coffee, 2018)
Theo bảng số liệu ta thấy được tình hình nhân viên của công ty có ít biến động và có xu hướng nhân sự tăng lên từ khi đi vào hoạt động đến sau 3 năm.Tổng số lao động năm 2017 là 9 tăng 3 nhân viên so với năm 2016 tương ứng tăng 50%, năm 2018 so với năm 2017 tăng 3 nhân viên tương ứng tăng 33,33%. Mức lương trung bình tại Greenfields Trường Đại học Kinh tế Huế
Coffee với mức sống ở Huế cũng được xem là thích hợp, chưa kể lương thưởng và các chế độ khác. Thể hiện sự quan tâm của công ty đến nguồn nhân lực khi không ngừng cải thiện và thực hiện các chính sách hỗ trợ, lương thưởng thường niên.
2.1.4.2. Tình hình tài sản, nguồn vốn
Bảng 2.2: Cơ cấu tài sản, nguồn vốn công ty cà phê Đồng Xanh năm 2016-2018
ĐVT: Triệu đồng
Chỉ tiêu
Năm So sánh
2016 2017 2018 2017/2016 2018/2017 Giá trị % Giá trị % Giá trị % +/- % +/- % Tài sản ngắn hạn 149.114 67,97 153.566 65,91 161.545 66,27 4.452 2,99 7.979 5,20 Tài sản dài hạn 70.264 32,03 79.438 34,09 82.205 33,72 9.174 13,06 2.767 3,48 Tổng tài sản 219.378 100,00 233.004 100,00 243.750 100,00 13.626 6,21 10.746 4,61 Nợ ngắn hạn 125.183 57,06 139.869 60,03 145.548 59,71 14.686 11,73 5.679 4,06 Nợ dài hạn 9.710 4,43 7.541 3,24 6.757 2,77 -2.169 -22,34 -0.784 -10,40 Nguồn vốn chủ sở hữu 84.485 38,51 85.594 36,73 91.449 37,52 1.109 1,31 5.855 6,84 Tổng nguồn vốn 219.378 100,00 233.004 100,00 243.754 100,00 13.626 6,21 10.750 4,61
(Nguồn: Phòng kế toán Greenfields Coffee, 2018)
Qua bảng cơ cấu tài sản, nguồn vốn của công ty qua 3 năm 2016 – 2018, ta thấy tổng tài sản và tổng nguồn vốn của công ty tăng qua các năm.
Tổng tài sản năm 2017 so với năm 2016 tăng 13.626 triệu đồng và tăng 6,21%. Năm 2018 so với năm 2017 tăng 10.746 triệu đồng và tăng 4,61%. Có được sự tăng trưởng đó là nhờ doanh nghiệp mới đi vào hoạt động chú trọng đầu tư cơ sở vật chất, trang thiết bị cho hoạt động sản xuất. Công ty không ngừng nâng cấp, đầu tư công nghệ hiện đại vào trong sản xuất để nâng cao năng suất lao động, sản phẩm đến tay người tiêu dùng đạt chất lượng cao.
Tổng nguồn vốn năm 2017 so với năm 2016 tăng 13.626 triệu đồng và tăng 6.21%. Năm 2018 so với năm 2017 tăng 10.750 triệu đồng và tăng 4.61% cho thấy công ty đang tích cực đầu tư nguồn lực để phát triển.
2.1.4.3. Tình hình hoạt động kinh doanh của Công ty
Bảng 2.3: Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh công ty cà phê Đồng Xanh giai đoạn 2016-2018 Nội dung ĐVT TT 2016 TT 2017 KH 2018 TT 2018 So với cùng kì TT/KH Sản lượng Robusta sản xuất Tấn 5.944 18.292 18.047 18.115 99,03% 100,38% Sản lượng Robusta tiêu thụ Tấn 0.991 3.102 19.301 21.401 121,94% 101,19% Sản lượng Arabica sản xuất Tấn 5.734 17.551 19.301 21.401 121,94% 110,88% Sản lượng Arabica tiêu thụ Tấn 0.956 2.925 3.216 3.514 120,14% 109,27%
Doanh thu thuần Trđ 97.85 296.18 284.02 299.07 100,98% 105,30%
Giá vốn hàng bán Trđ 89.64 265.78 250.48 263.67 99,21% 105,27%
(Nguồn: Phòng kế toán Greenfields Coffee, 2018)
Trong giai đoạn 2017 – 2018, về cơ bản công ty đã đạt được và vượt các chỉ tiêu kế hoạch, cụ thể:
Về sản xuất: toàn công ty sản xuất được 18.115 tấn Robusta, vượt 0,38% so với kế hoạch. 21,401 tấn Arabica được sản xuất, vượt 10,88% so với dự kiến.
Về tiêu thụ: tổng sản lượng tiêu thụ đạt 21.401 tấn Robusta, tăng 1,19% so với kế hoạch. Tổng sản lượng hạt Arabica tiêu thụ là 3.514 tấn tăng 9,27% so với dự kiến.
Doanh thu thuần đạt 299.07 triệu đồng, tăng 5,30% so với kế hoạch.
Đánh giá tổng quan, công ty đã hoàn thành và vượt hầu hết các chỉ tiêu chính trong niên độ 2017-2018, cho thấy hoạt động kinh doanh và thị phần giữ ở mức ổn định, đây là kết quả mà nhiều doanh nghiệp mong muốn.
2.2. Phân tích hoạt động cung cấp sản phẩm cà phê chai của Công ty TNHH Sảnxuất, Thương mại & Dịch vụ Cà phê Đồng Xanh xuất, Thương mại & Dịch vụ Cà phê Đồng Xanh
2.2.1. Sản phẩm cà phê chai của Công ty TNHH Sản xuất, Thương mại & Dịch vụCà phê Đồng Xanh Cà phê Đồng Xanh
2.2.1.1. Khái quát cà phê chai
Cà phê chai là cà phê được chế biến từ nguyên liệu 100% hạt cà phê nguyên chất (Robusta đậm) không pha trộn bất kì các loại tạp chất nào như bắp, đậu nành, đậu đen... và các chất hóa học tạo hương liệu, tạo màu. Hạt cà phê được ủ, rang và chế biến ở nhiệt độ áp suất phù hợp để giữ được vị đậm đà, sâu đắng nguyên bản của hạt cà phê, thức dậy khẩu vị của người sành cà phê. Cà phê được rang xay và pha phin cẩn thận, theo đúng tỷ lệ chuẩn để có thể có hương vị cũng như chất lượng ngon nhất. Sau đó cà phê được pha vào chai thủy tinh và đem ra bán thị trường.
Hình 2.1: Sản phẩm cà phê chai của công ty cà phê Đồng Xanh 2.2.1.2. Phân loại cà phê chai
Để có thể đáp ứng theo nhu cầu sử dụng của khách hàng, công ty đã phân cà phê chai theo 2 loại chính: theo gu khách hàng và theo dung tích.
Bảng 2.4: Sản phẩm cà phê chai của công ty cà phê Đồng Xanh
ĐVT:đồng
Đen Đường Sữa Cà phê chai 300ml 36.000 38.000 48.000
Cà phê chai 500ml 55.000 69.000 79.000
(Nguồn: Phòng kinh doanh Greenfields Coffee,2019)
2.2.1.3. Ưu, nhược điểm của cà phê chaiƯu điểm: Ưu điểm:
Cà phê được rang, xay, pha phin nguyên chất, không phụ gia, không chất bảo quản. Pha phin lần một nên chất lượng cà phê ngon, đậm chất.
Chai thủy tinh tiện lợi, đẹp, bảo vệ môi trường.
Được miễn phí giao hàng trên địa bàn trung tâm thành phố Huế.
Nhược điểm:
Giá thành cao gấp 2 – 3 lần so với các loại cà phê chai đại trà khác trên thị trường hay các loại cà phê chai do các quán cà phê tự sản xuất không rõ nguồn gốc.
Thị trường tiêu dùng cà phê bị ảnh hưởng bởi số lượng các quán cà phê, nhiều khách hàng muốn tìm đến các quán cà phê để thưởng thức cà phê cùng bạn bè.
Bên cạnh đó, còn có các loại cà phê thay thế như cà phê hòa tan,...
2.2.2. Khách hàng mục tiêu
Khách hàng mục tiêu, hay còn gọi là thị trường mục tiêu, là nhóm khách hàng mà doanh nghiệp bạn nhắm đến. Họ phải có nhu cầu về sản phẩm (dịch vụ) mà bạn cung cấp và phải có khả năng chi trả cho sản phẩm (dịch vụ) ấy. Khách hàng mục tiêu bao gồm cả khách hàng tiềm năng và khách hàng thực sự.
Khách hàng mục tiêu của sản phẩm cà phê chai tại Công ty TNHH Sản xuất, Thương mại & Dịch vụ cà phê Đồng Xanh là nhân viên văn phòng, các tiểu thương, hộ gia đình,...
2.2.3. Kết quả phát triển khách hàng mua cà phê chai trong 3 quý đầu năm 2019
Sau 3 năm thành lập nhưng sản phẩm cà phê chai mới ra mắt thị trường trong khoảng một năm gần đây với số lượng khách hàng cà phê chai trong 3 quý của năm 2019 như sau:
Bảng 2.5: Số lượng khách hàng và doanh thu cà phê chai tại Greenfields Coffee trong 3 quý của năm 2019
Quý I (01/2019 – 03/2019) Quý II (03/2019 – 06/2019) Quý III (06/2019 – 09/2019) Số lượng khách hàng (Người) 20 25 150 Doanh thu (Triệu đồng) 1 0,85 8,5
(Nguồn: Phòng kế toán Greenfields Coffee, 2019)
Cà phê chai là sản phẩm mới đưa ra thị trường Huế của công ty TNHH Sản xuất, Thương mại & Dịch vụ cà phê Đồng Xanh nên nhìn vào bảng trên ta dễ dàng nhận thấy hai quý đầu của năm 2019 số lượng khách hàng khá thấp dẫn đến doanh thu không cao, thậm chí còn giảm. Cụ thể, quý II tăng 5 người so với quý I, nhưng doanh thu lại giảm 150 nghìn đồng. Bởi vì, số lượng cà phê chai khách hàng mua có sự giảm nhẹ. Bắt đầu từ tháng 07/2019 công ty đẩy mạnh chiến lược phát triển cà phê chai, tập trung thúc đẩy các