- Nguyên tắc hoạt động: nguyên liệu được đưa từ thùng chứa sang thiết bị lọc nhờ hệ thống bơm Dựa trên lực ép của trục vít, những tấm bản sẽ có áp lực và phần nước
6.1.16. Tính chọn bơm
Chọn bơm li tâm có nhãn hiệu H-HM3 với các thông số kĩ thuật như sau: 1,20X8 ...; =1131 (m3). Thể tích thùng cần chứa: Vt= 1,20 (m3/h). 1302,14 1083 Vậy lượng thể tích đu đủ sau phối trộn: V=
Vậy lượng thể tích nước đu đủ sau phối trộn: V= 1295,62
1083 1,19 (m3/h).
Tên Thông số kĩ thuật
Năng suất 2,36m3/h
Áp suất làm việc 0,1 Mpa Công suất động cơ 1,7 kW
Tốc độ quay 1420 vòng/phút
Đường kính ống hút/đẩy 35/35 mm Kích thước DxRxC 1280X340X665
Bảng 6. 9. Thông số thiết bị máy bơm li tâm [25]
- Chọn 16 bơm với mục đích như sau:
+ Hai bơm dùng cho quá trình ép đu đủ + Hai bơm dùng cho quá trình gia nhiệt + Hai bơm dùng cho quá trình lọc nước ép + Bốn bơm dùng cho quá trình phối trộn. + Hai bơm dùng cho quá trình thanh trùng. + Bốn bơm dùng cho quá trình nấu syrup.
Bảng 6. 10. Tổng kết thiết bị cho quy trình sản xuất đồ hộp nước đu đủ
STT Thiết bị Sốlượng Kích thướcDxRxC (mm)
1 Băng tải chọn lựa và phân loại 01 5000 x 600 x 1000
2 Máy rửa 01 3400 X1160 X 1300
3 Băng tải gọt vỏ, cắt lát 01 6000 x 600 x 1000
4 Thiết bị ép trục vít 01 1560X450X1340
5 Thiết bị gia nhiệt dạng tấm 01 1900X1800X2200 6 Thiết bị lọc khung bản 01 700X380X650 7 Thiết bị rót hộp vô trùng 01 3045X1750X1900
8 Thiết bị in date 01 440X345 X260
9 Băng tải đóng thùng carton 01 2250X600X950
10 Bơm 16 1280 X 340 X 665
11 Thùng chứa nước đu đủ sau ép 01 D=1650; H=2810 12 Thùng chứa nước đu đủ sau lọc 01 D=1850; H=2250 13 Thùng chứa nước đu đủ sau phối trộn 01 D=2300; H=2800
14 Thùng chờ rót 01 D = 2300; H = 2800
15 Thiết bị nấu xiro 01 D = 1200, H = 1500
16 Thiết bị lọc xiro 01 2500 X 1200 X 1100
17 Thiết bị làm lạnh dịch đường 01 1140 X 450 X 1000 18 Thiết bị thanh trùng bản mỏng 01 1900 X 1800 X 2200
19 Thùng chứa xirô 20% 01 D=1000; H=1500
20 Bunke chứa đường 01 D=1000; H=500
21 Thiết bị phối trộn 01 D=2300; H=2800