- Năng suất công đoạn bài khí là: 1538,10 kg/h [Bảng 4.10, trang 42].
7.2.3.3.Kho dấm chín chuố
TÍNH XÂY DỰNG VÀ QUY HOẠCH MẶT BẰNG
7.2.3.3.Kho dấm chín chuố
GXT
Diện tích phòng là: S = ——
9vXh
Trong đó: G: lượng hàng lớn nhất nhập vào trong một ngày. T: Thời gian dấm chín, T = 4 (ngày).
gv: Định mức chất tải thể tích (tấn/m3), chọn 0,32. h: chiều cao chất tải, m. Chọn h = 3m.
Lượng nguyên liệu chuối cần cho 1h là: 1015,39 (kg/h) [Bảng 4.10, tr.47]. Sản phẩm nectar chuối được sản xuất hai ca, mỗi ca 8 tiếng.
Chuối được dấn chín bằng phương pháp nhiệt - etylen, thời gian 4 ngày, lượng chuối nhập vào kho dấm chín nhiều nhất trong một ngày là: M= 1015,39 x 16 = 16246,24
(kg/ngày) = 16,24 tấn nguyên liệu. 16,24 X4
Suy ra: F = 0 32 = 67,67 (m2).
Chọn 4 kho dấm chín có kích thước: 6x3x6 (m). Diện tích là: 6 X 3 = 18 (m2).
7.2.4. Kho thành phẩm
Kho dùng để bảo quản sản phẩm trong vòng 5 ngày.
7.2.4.I. Kho chứa sản phẩm đồ hộp nước đu đủ
Đồ hộp nước đu đủ được đựng trong bao bì tetrapak và tiến hành đóng thùng carton
với số lượng 48 hộp xếp vào 1 thùng.
- Kích thước tối thiểu của nhà kho đủ chứa sản phẩm trong 5 ngày.
- Lượng sản phẩm sản xuất trong một ca là : n = 49352 (hộp /ca) [Bảng 4.7, tr.36] - Lượng sản pẩm sản xuất trong một ngày là : H = 49352 X 3 = 148056
(hộp/ngày)
- Lượng sản phẩm sản xuất trong 5 ngày : 148056 X 5 = 740280 (hộp) Sản phẩm được chứa trong thùng car-ton, mỗi thùng chứa 48 hộp sản phẩm. Kích thước mỗi bao bì : 50x40x120mm.
Diện tích chiếm chỗ mỗi thùng: f = 0,420 x 0,23 = 0,096 m2.
Thùng chứa đồ hộp nước đu đủ bảo quản được xếp thành cột, mỗi cột gồm 20 thùng
chồng lên nhau.
Số cột các thùng sản phẩm được chồng lên nhau là: Nc1
Diện tích chứa hàng là: F1= 772 x 0,096 = 74,12 (m2)