2. Phõn loại chợ
4.2. Hàng hoỏ lưu thụng qua chợ
- Cỏc ngành hàng kinh doanh chủ yếu trờn chợ:
Trong tổng số 8.788 hộ kinh doanh cố định tại cỏc chợ trờn địa bàn tỉnh phõn theo ngành hàng và số lượng giảm dần cú:
Kinh doanh hàng thực phẩm tươi sống cú 4.214 hộ (trung bỡnh một chợ cú 36,02 hộ), chiếm 48%;
Kinh doanh dịch vụ cú 995 hộ (trung bỡnh một chợ cú 8,5 hộ), chiếm 11,32%;
Kinh doanh hàng tạp hoỏ cú 853 hộ (trung bỡnh một chợ cú 7,29 hộ), chiếm 9,7%;
Kinh doanh hàng nụng sản khụ, sơ chế cú 837 hộ (trung bỡnh một chợ cú 7,15 hộ), chiếm 9,52%;
Kinh doanh hàng may mặc cú 623 hộ (trung bỡnh cú 5,32 hộ), chiếm 7,09%;
Kinh doanh hàng thực phẩm cụng nghệ cú 532 hộ (trung bỡnh một chợ là 4,55 hộ), chiếm 6,05%;
Kinh doanh hàng giầy dộp cú 294 hộ (trung bỡnh một chợ cú 2,51 hộ) chiếm 3,35%;
Sản xuất nhỏ trờn chợ cú 202 hộ (trung bỡnh một chợ cú 1,73 hộ), chiếm 3%;
Kinh doanh hàng trang sức đắt tiền 83 hộ (trung bỡnh 0,71 hộ), chiếm 0,94%;
Kinh doanh hàng nụng cụ cú 55 hộ (trung bỡnh cú 0,47 hộ), chiếm 0,63%;
Kinh doanh kim khớ điện mỏy cú 53 hộ (trung bỡnh một chợ cú 0,45 hộ), chiếm 0,60%;
Kinh doanh điện tử điện lạnh cú 13 hộ (trung bỡnh một chợ chỉ cú 0,11 hộ), chiếm 0,15%;
Kinh doanh hàng vật tư nụng nghiệp cú 11 hộ (trung bỡnh cú 0,09 hộ), chiếm 0,13%;
Bảng 26: Cỏc ngành hàng lưu thụng qua mạng lưới chợ của tỉnh Khỏnh Hoà
TP/TX/HuyệnNgành Thực Nụng Thực Tạp May Giầy Kim Điện tử, Nụng Vật tư Trang Dịch vụ Hộ hàng phẩm sản khụ phẩm hoỏ mặc dộp khớ, điện cụ nụng sức đắt SX
ttươi sơ chế cụng điện lạnh nghiệp tiền nhỏ
sống nghệ mỏy Nha Trang Tổng số 1740 438 206 369 322 137 33 4 6 1 57 290 18 Trung 76 19 9 16 14 6 1,4 0,2 0,3 0,04 2,5 13 0,8 bỡnh Ninh Hoà Tổng số 462 100 55 66 35 27 5 2 2 1 2 150 12 Trung 17,1 3,7 2 2,4 1,3 1,0 0,2 0,1 0,1 0,04 0,1 5,6 0,4 bỡnh Khỏnh Sơn Tổng số 26 22 30 3 11 6 0 0 0 0 0 0 0 Trung 8,7 7,3 10 1 3,7 2 0 0 0 0 0 0 0 bỡnh Khỏnh Vĩnh Tổng số 25 3 4 14 1 4 0 0 0 0 0 33 0 Trung 6,3 0,75 1 3,5 0,3 1 0 0 0 0 0 8,3 0 bỡnh Vạn Ninh Tổng số 345 52 54 83 35 21 3 0 0 0 2 130 0 Trung 34,5 5,2 5,4 8,3 3,5 2,1 0,3 0 0 0 0,2 13 0 bỡnh Cam Ranh Tổng số 994 125 140 214 160 62 2 2 45 8 17 328 100 Trung 36 4,5 5 7,6 5,7 2,2 0,1 0,1 1,6 0,3 0,6 12 3,6 bỡnh Diờn Khỏnh Tổng số 622 97 43 104 59 37 10 5 2 1 5 64 72 Trung 28,3 4,4 2 4,7 2,7 1,7 0,5 0,2 0,1 0,05 0,2 3 3,3 bỡnh Toàn tỉnh Tổng số 4214 837 532 853 623 294 53 13 55 11 83 995 202 Trung 36 7.15 4.55 7.29 5.32 2.51 0.45 0.11 0.47 0.09 0.71 8.50 1.73 bỡnh
Như vậy, trong số cỏc ngành hàng kinh doanh tại hệ thống chợ trờn địa bàn tỉnh Khỏnh Hoà, kinh doanh hàng thực phẩm tươi sống cú tỉ trọng cao nhất chiếm 48% tổng số lượng cỏc hộ kinh doanh trờn địa bàn. Tiếp đến là kinh doanh dịch vụ với tỷ trọng 11,32%; hàng tạp hoỏ với tỉ trọng là 9,7%, hàng nụng sản khụ và sơ chế chiếm 9,52%. Số lượng cỏc cửa hàng trang sức đắt tiền chỉ là 0,94%. Kinh doanh hàng vật tư nụng nghiệp cú số lượng ớt nhất trong số cỏc ngành hàng kinh doanh trờn địa bàn, chiếm 0,13% .
Sự phõn bố cỏc ngành hàng kinh doanh trờn cỏc chợ theo địa bàn cỏc huyện thị (tớnh theo tỷ lệ cỏc hộ kinh doanh theo ngành hàng trờn chợ) cũng cú sự thay đổi, như:
0 Đối với thành phố Nha Trang: Tỷ lệ hộ kinh doanh hàng thực phẩm tươi sống chiếm tới 48,1%, tiếp đến là hàng nụng sản khụ, sơ chế với 12,1%, hàng tạp hoỏ 10,2%, hàng may mặc 8,9%, kinh doanh dịch vụ 8%, cũn lại cỏc ngành hàng khỏc chỉ dao động khoảng từ 0,1% đến 5,7% số hộ kinh doanh trờn chợ.
1 Đối với huyện Ninh Hoà: Tỷ lệ hộ kinh doanh hàng thực phẩm tươi sống là 50,3%, tỷ lệ hộ kinh doanh dịch vụ là 16,32%, hộ kinh doanh hàng nụng sản khụ và sơ chế chiếm 10,88%, hộ kinh doanh hàng tạp hoỏ chiếm 7,18%, cỏc ngành hàng khỏc chỉ dao động khoảng từ 0,22% đến 3,88% số hộ kinh doanh trờn chợ.
2 Đối với huyện Khỏnh Sơn: Tỷ lệ hộ kinh doanh hàng thực phẩm, cụng nghệ chiếm tỷ lệ cao nhất với 30,61%, tiếp đến là tỷ lệ hộ kinh doanh hàng thực phẩm tươi sống là 26,5%, hàng nụng sản khụ sơ chế chiếm 22,45%, hàng may mặc chiếm 11,2%, hàng dày dộp chiếm 6,1% và hàng tạp hoỏ là 3,1%. Tuy nhiờn trờn địa bàn huyện khụng cú chợ nào cú hộ kinh doanh hàng trang sức đắt tiền, điện tử điện lạnh, hàng kim khớ điện mỏy, vật tư nụng nghiệp cũng như cỏc mặt hàng nụng cụ trờn tổng số 98 hộ kinh doanh trờn toàn bộ địa bàn.
3 Đối với huyện Khỏnh Vĩnh: số hộ kinh doanh dịch vụ chiếm tỷ lệ cao nhất với 39,3%, tiếp đến là cỏc hộ kinh doanh hàng thực phẩm tươi sống với 29,8%, số hộ kinh doanh hàng tạp hoỏ chiếm 16,7%, cỏc ngành hàng khỏc chiếm tỷ lệ từ 0% đến 4,8%.
4 Đối với huyện Vạn Ninh: số hộ kinh doanh hàng thực phẩm tươi sống chiếm tỷ lệ cao nhất là 47,6%, tiếp đến là cỏc hộ kinh doanh dịch vụ với 17,9%, cỏc hộ kinh doanh hàng tạp hoỏ chiếm 11,45%, cỏc hộ kinh doanh cỏc ngành hàng khỏc chiếm tỷ lệ từ 0% đến 7,17%.
5 Đối với thị xó Cam Ranh: Hàng thực phẩm tươi sống cú số hộ kinh doanh cố định cao nhất, với tỷ lệ là 45,2%, cỏc hộ kinh doanh dịch vụ chiếm tỷ lệ 14,9%, hộ kinh doanh hàng tạp hoỏ chiếm tỷ lệ 9,7%, hộ kinh doanh hàng may mặc chiếm tỷ lệ 7,28%, cỏc ngành hàng khỏc cú số hộ kinh doanh cố định chiếm tỷ lệ từ 0,9% đến 6,37%.
6 Đối với huyện Diờn Khỏnh: hộ kinh doanh hàng thực phẩm tươi sống chiếm tỷ lệ cao nhất với 55,5%, tiếp đến là hộ kinh doanh hàng tạp hoỏ với
9,28%, hộ kinh doanh hàng nụng sản khụ và sơ chế chiếm 8,65%, cỏc ngành hàng khỏc cú số hộ kinh doanh cố định chiếm từ 0,9% đến 6,42%.
Bảng 27: Tỉ trọng về cỏc ngành hàng kinh doanh trờn chợ phõn theo cỏc huyện trờn địa bàn tỉnh Khỏnh Hoà
TP/TX,HuyệnNgành Hàng Hàng Hàng Hàng Hàng Hàng Hàng Hàng Hàng Hàng Hàng Kinh Hộ
hàng thực nụng thực tạp hoỏ may giầy kim điện nụng vật trang doanh SX phẩm sản phẩm, mặc dộp khớ, tử, cụ nụng sức đắt dịch vụ nhỏ
tươi khụ, sơ cụng điện điện nghiệp tiền
sống chế nghệ mỏy lạnh Nha Trang Tổng số 1740 438 206 369 322 137 33 4 6 1 57 290 18 Tỉ trọng 48,1 12,1 5,7 10,2 8,9 3,8 0,9 0,1 0,2 0,02 1,6 8,0 0,5 Ninh Hoà Tổng số 462 100 55 66 35 27 5 2 2 1 2 150 12 Tỉ trọng 50,3 10,9 6 7,2 3,8 2,9 0,5 0,2 0,2 0,1 0,2 16,3 1,3 Khỏnh Sơn Tổng số 26 22 30 3 11 6 0 0 0 0 0 0 0 Tỉ trọng 26,5 22,5 30,6 3,06 11,2 6,12 0 0 0 0 0 0 0 Khỏnh Vĩnh Tổng số 25 3 4 14 1 4 0 0 0 0 0 33 0 Tỉ trọng 29,8 3,61 4,8 16,7 1,2 4,8 0 0 0 0 0 39,3 0 Vạn Ninh Tổng số 345 52 54 83 35 21 3 0 0 0 2 130 0 Tỉ trọng 47,6 7,2 7,5 11,5 4,8 3 0,4 0 0 0 0,7 18 0 Cam Ranh Tổng số 994 125 140 214 160 62 2 2 45 8 17 328 100 Tỉ trọng 45,2 5,7 6,4 9,7 7,3 2,8 0,1 0,1 2 0,4 0,8 15 4,6 Diờn Khỏnh Tổng số 622 97 43 104 59 37 10 5 2 1 5 64 72 Tỉ trọng 55,5 8,7 3,9 9,3 5,3 3,3 0,9 0,4 0,2 0,9 0,4 5,7 6,4 Toàn tỉnh Tổng số 4214 837 532 853 623 294 53 13 55 11 83 995 202 Tỉ trọng 48,0 9,6 6,1 9,7 7,1 3,4 0,6 0,2 0,6 0,1 0,9 11,3 2,3
Bảng 28: Biểu đồ cơ cấu hộ kinh doanh theo ngành hàng chủ yếu trờn cỏc chợ
Nguồn: Tổng hợp phiếu điều tra về mạng lưới chợ tỉnh Khỏnh Hoà năm 2005
Nhỡn chung, nếu xem xột tương quan giữa cơ cấu cỏc hộ theo ngành hàng kinh doanh với mức độ đụ thị hoỏ trờn địa bàn cỏc huyện, thị thỡ ở những huyện, thị cú tỷ lệ đụ thị hoỏ cao, số hộ kinh doanh hàng thực phẩm tươi sống trờn chợ cũng chiếm tỷ lệ cao nhất. Ngược lại, những địa bàn cú tỷ lệ đụ thị hoỏ thấp lại cú tỷ lệ hộ kinh doanh hàng tạp hoỏ cao. Cú thể núi, sự gia tăng kinh doanh hàng thực phẩm tươi sống trờn cỏc chợ, kể cả ở khu vực nụng thụn là xu hướng phỏt triển chung của cỏc chợ khụng chỉ trờn địa bàn tỉnh Khỏnh Hoà.
Hiện nay, cỏc chợ trờn địa bàn tỉnh Khỏnh Hoà, nếu xột theo tỷ lệ cỏc hộ kinh doanh theo ngành hàng chủ yếu, cú phõn biệt thành 2 loại chợ chớnh là: Chợ hàng thực phẩm tươi sống và nụng sản và chợ tổng hợp. Tuy nhiờn, cỏch phõn loại này cũng chỉ mang tớnh tương đối. Số liệu điều tra cho thấy số lượng chợ tổng hợp trờn địa bàn tỉnh chiếm tỷ lệ nhiều hơn với 69,3%, cũn chợ thực phẩm tươi sống chỉ chiếm tỷ lệ 30,7%.
Theo kết quả điều tra, phần lớn cỏc sản phẩm trao đổi qua hệ thống chợ trờn địa bàn là cỏc sản phẩm nụng sản thực phẩm, rau quả, quần ỏo vải vúc và một số loại hàng hoỏ khỏc như hàng thực phẩm cụng nghệ, con giống cõy giống… Cụ thể đối với từng địa bàn như sau:
23 Thành phố Nha Trang: Số lượng thực phẩm tươi sống lưu thụng trung bỡnh một ngày qua cỏc chợ khoảng 44,79 tấn, thực phẩm cụng nghệ, nụng sản khụ và tạp hoỏ khoảng 21,6 tấn và 60 triệu đồng, hàng may mặc, giày dộp khoảng 50,3 triệu đồng.
24 Huyện Ninh Hoà: Cỏc sản phẩm trao đổi trung bỡnh một ngày trờn cỏc chợ bao gồm: thực phẩm tươi sống 2,11 tấn và 71,54 triệu đồng, thực phẩm cụng nghệ, nụng sản khụ và tạp hoỏ khoảng 13,69 triệu đồng, hàng may mặc, giày dộp khoảng 6 triệu đồng.
25 Huyện Khỏnh Sơn: Cỏc sản phẩm trao đổi trung bỡnh một ngày trờn cỏc chợ bao gồm: thực phẩm tươi sống khoảng 10,35 triệu đồng, thực phẩm cụng nghệ, nụng sản khụ và tạp hoỏ khoảng 2,15 triệu đồng, hàng may mặc, giày dộp khoảng 3,1 triệu đồng.
26 Huyện Khỏnh Vĩnh: Cỏc sản phẩm trao đổi trung bỡnh một ngày trờn chợ trờn địa bàn bao gồm: thực phẩm tươi sống khoảng 298kg, thực phẩm cụng nghệ, nụng sản khụ và tạp hoỏ khoảng 58kg.
27 Huyện Vạn Ninh: Cỏc sản phẩm trao đổi trung bỡnh một ngày trờn cỏc chợ bao gồm: thực phẩm tươi sống khoảng 9,36 tấn và 112,2 triệu đồng, thực phẩm cụng nghệ, nụng sản khụ và tạp hoỏ khoảng 1 tấn và 56,6 triệu đồng.
28 Thị xó Cam Ranh: Cỏc sản phẩm trao đổi trung bỡnh một ngày trờn cỏc chợ bao gồm: thực phẩm tươi sống khoảng 317,8 triệu đồng, thực phẩm cụng nghệ, nụng sản khụ và tạp hoỏ khoảng 165,25 triệu đồng, hàng may mặc, giày dộp khoảng 19,8 triệu đồng.
29 Huyện Diờn Khỏnh: Cỏc sản phẩm trao đổi trung bỡnh một ngày trờn cỏc chợ bao gồm: thực phẩm tươi sống khoảng 7,58 tấn và 29,7 triệu đồng, thực phẩm cụng nghệ, nụng sản khụ và tạp hoỏ khoảng 2,64 tấn và 22,5 triệu đồng, hàng may mặc, giày dộp khoảng 2,7 triệu đồng.