I. QUAN ĐIỂM VÀ ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN CHỢ, TRUNG TÂM THƯƠNG MẠI, SIấU THỊ TRấN ĐỊA BÀN TỈNH ĐẾN NĂM
2.2. Loại hỡnh chợ đầu mối thuỷ sản, nụng sản
+ Đặc điểm chợ đầu mối thuỷ sản, nụng sản:
Chợ đầu mối nụng sản cú vai trũ thu hỳt tập trung lượng hàng hoỏ từ cỏc nguồn sản xuất, kinh doanh của khu vực kinh tế hoặc của ngành hàng để tiếp tục phỏt luồng phõn phối tới cỏc chợ và cỏc kờnh lưu thụng khỏc.
Chợ đầu mối thuỷ sản, nụng sản kinh doanh cỏc mặt hàng nụng sản, thuỷ sản bao gồm những mặt hàng tươi sống, khụ hay sơ chế cần được bảo quản để trỏnh sự tỏc động của mụi trường trong quỏ trỡnh lưu thụng.
Chất lượng sản phẩm khụng cú độ đồng đều cao giữa cỏc vựng sản xuất và ngay trong một vựng sản xuất.
Đặc điểm cung ứng mang tớnh thời vụ hay theo chu kỳ sản xuất và quy mụ cung ứng phõn tỏn theo địa bàn sản xuất, theo quy mụ sản xuất của cỏc hộ gia đỡnh.
Người bỏn hàng cú thể là hộ sản xuất, thương nhõn, hay đại diện cho một nhúm hộ sản xuất.
Người mua hàng là cỏc cơ sở chế biến, nhà xuất khẩu trực tiếp, thương nhõn hay cỏc nhà phõn phối lớn cú thể tổ chức bỏn buụn, bỏn lẻ ở thị trường trong hay ngoài khu vực sản xuất.
Khối lượng mua trong mỗi phiờn chợ thường mang tớnh thu gom từ cỏc hộ sản xuất và phụ thuộc vào quy mụ cung ứng cụ thể.
Tớnh chất giao dịch giữa người mua và người bỏn cú thể là trực tiếp, hoặc qua trung gian với sự sẵn cú của hàng húa hay cần cú kỳ hạn nhất định mới cú đủ lượng hàng húa giao dịch.
Giỏ cả cỏc sản phẩm cú độ dao động lớn theo mựa vụ, chất lượng sản phẩm thực tế dưới sự tỏc động của nhiều yếu tố khỏc nhau.
+ Cỏc yờu cầu chớnh đối với chợ:
Chợ đầu mối nờn đặt ở vựng ngoại vi đụ thị, tại cỏc vựng sản xuất hàng hoỏ tập trung, ổn định, cú sản lượng lớn và cú vị trớ tập kết giao thụng thuận lợi. Đối với chợ đầu mối kinh doanh tổng hợp cần được đặt ở gần vựng tiờu thụ tập trung, cú điều kiện về thu hỳt nguồn hàng, thuận tiện giao thụng để phõn phối hàng hoỏ. Chợ chuyờn doanh hàng nụng sản cần được xỏc định vị trớ sao cho đảm bảo cỏch chợ cựng loại từ 30 - 50 km, trong đú, chợ lỳa gạo cỏch nhau 30 km và chợ rau quả, thuỷ sản cỏch nhau 50 km.
Cú diện tớch bói đỗ xe rộng rói.
Cú hệ thống kho được trang bị phương tiện, kỹ thuật bảo quản phự hợp với tớnh chất thương phẩm của từng sản phẩm để đỏp ứng nhu cầu gửi hàng, trữ hàng của cả người mua và người bỏn.
Cú hệ thống cung cấp và đảm bảo thụng tin thị trường cả ở trong và ngoài nước.
Cú hệ thống kiểm tra, giỏm định chất lượng sản phẩm theo yờu cầu của người mua và người bỏn.
Cú khu vực dành cho việc phõn loại, sơ chế sản phẩm và đúng gúi trước khi vận chuyển.
Cú diện tớch trưng bày hàng mẫu, giới thiệu sản phẩm (đối với cỏc sản phẩm khụ, chế biến) phục vụ cho nhu cầu giao dịch quy mụ lớn.
Được trang bị cỏc phương tiện kỹ thuật và điều kiện để đảm bảo giữ gỡn vệ sinh mụi trường.
+ Mụ hỡnh cấu trỳc chớnh của chợ: Cỏc chợ đầu mối, chợ chuyờn doanh hàng nụng sản, thuỷ sản cú thể được tổ chức như sau:
Thực hiện cỏc giao dịch bỏn buụn, đối với chợ chuyờn doanh cú kết hợp giữa bỏn buụn, phỏt luồng và bỏn lẻ cho nhu cầu tiờu dựng của dõn cư trờn địa bàn.
Kết hợp giữa phương thức giao dịch trực tiếp theo lụ hàng cụ thể với giao dịch theo hợp đồng và giao dịch kỳ hạn.
Kết hợp giữa giao dịch tại chợ với cỏc giao dịch được kết nối với cỏc thị trường tiờu thụ chớnh ở trong và ngoài nước bằng cỏc phương tiện thụng tin hiện đại.
Khi thiết kế mặt bằng tổng thể chỉ nờn tổ chức khụng gian cỏc nhà chợ chớnh 1 tầng, dành diện tớch cho cỏc hoạt động ngoài trời, diện tớch giao thụng cho cỏc phương tiện vận chuyển đi lại, diện tớch cỏc khu dịch vụ và quản lý. Nhà trưng bày, giới thiệu sản phẩm được kết cấu thành 2 - 3 khu, trong đú 1 khu dành làm nơi trưng bày, giới thiệu sản phẩm, một khu làm sàn giao dịch ký kết hợp đồng, mua bỏn hàng húa, cung cấp thụng tin thị trường và một khu dịch vụ hỗ trợ kinh doanh và phục vụ nhu cầu ăn uống, sinh hoạt cho cỏc khỏch hàng.
Mụ hỡnh cấu trỳc chớnh của chợ đầu mối,chợ chuyờn doanh nụng , thuỷ sản
Đờng chính Cổng chính Đờngphụ Cổng phụ Cổng phụ Cổng phụ Đờng chính
1.Bãi đỗ xe 5.Khu điều hành + khách sạn