6. Kết cấu của đề tài
3.2.1 Nhóm giải pháp phát huy điểm mạnh – cơ hội:
Giải pháp đa dạng hóa cơ cấu sản phẩm/dịch vụ
Khách hàng ngày càng đòi hỏi cao về chất lượng sản phẩm không những du
khách nước ngoài mà cả những du khách nội địa. Do đó phải không ngừng nâng cao
chất lượng, cải tiến sản phẩm để đa dạng hóa nhằm làm cho khách hàng của khách
sạn luôn có cảm giác mới lạvà dùng thử sản phẩm của chúng ta.
Ẩm thực: Bộ phận Banquet cần phải đa dạng hóa thực đơn của mình: Thực
đơn cho các buổi tiệc, hội nghị,…. Linh hoạt trong việc thay đổi thực đơn bằng việc
thường xuyên kiểm tra sở thích của khách hàng, theo dõi xu hướng ăn uống của
khách từ đó có hướng thay đổi menu cho phù hợp. Thực đơn có thể được thay đổi
theo ngày, theo mùa, theo thời tiết,… và lưu ý đến các món ăn có lợi cho sức khỏe của thực khách. Cần có sựsáng tạo trong việc tạo ra các món ăn mới, độc đáo, hợp khẩu vị với thực khách. Thay đổi thực đơn theo khẩu vị của đoàn khách (Nếu số lượng khách đông). Phục vụ thức ăn tận phòng 24/24.
Hội thảo, hội nghị: Bộ phận Banquet cần phải đa dạng hóa các kiểu set up
phòng họp cho khách. Cần trang bị thêm các thiết bị tiện nghi có trong phòng họp. Thực đơn dành cho các buổi hội nghị, hổi thảo cần phong phú hơn nữa đểkhách có
thểcó nhiều sự lựa chọn hơn.
Giải pháp phát triển thịtrường
- Truyền thông và quảng bá thương hiệu.
Hiện nay các khách sạn trên thịtrường cạnh tranh nhau rất gay gắt. Do đó việc
xây dựng thương hiệu là rất quan trọng, giúp khách hàng phân biệt được khách sạn
The Reverie Saigon với những khách sạn khác. Thương hiệu không đơn giản là tên
gọi mà còn là chất lượng dịch vụ, cơ sở vật chất, cách ứng xử của nhân viên khách
sạn với khách hàng, cộng đồng là những điều mà thương hiệu để lại trong tâm trí khách hàng.
Một số giải pháp giúp khách sạn quảng bá thương hiệu:
+ Tăng cường gia nhập các tổ chức, các hiệp hội vềkhách sạn trong và ngoài nước như: Hiệp hội du lịch thành phố HồChí Minh - Hội khách sạn, Hiệp hội khách
sạn Việt Nam nhằm tranh thủ quảng bá thương hiệu trong thịtrường này.
+ Tham khảo ý kiến của những chuyên gia, các doanh nghiệp giỏi để có kế
hoạch xây dựng thương hiệu cụ thể theo lộtrình như: 5 năm, 10 năm,….
+ Tăng cường các hoạt động quảng cáo trên tất cả các phương tiện truyền
thông như: truyền hình, báo chí, tạp chí chuyên ngành, internet… Quảng cáo dưới
hình thức hỗ trợ khách hàng, thông qua hình thức quảng bá hình ảnh của bộ phận
Banquet và sản phẩm/dịch vụ trên các trang bìa của ấn phẩm, tạp chí của khách hàng lâu năm của khách sạn.
Trong sự cạnh tranh gay gắt của thị trường hiện nay, thì những bước đi và
những quyết định sáng suốt trong kinh doanh đóng một vai trò quan trọng trong sự
thành bại của doanh nghiệp.
Bộ phận Banquet nói riêng cũng như khách sạn The Reverie Saigon nói chung
cần phải nhanh chóng thành lập phòng Marketing để thu thập, phân tích và xử lý thông tin, xác định rõ nhu cầu tiềm năng của thị trường nhằm chủ động hơn trong
việc tìm nguyên liệu cũng như những thông tin cần thiết vềđối thủ cạnh tranh.
Để hoạt động Marketing có hiệu quả, bộ phận Banquet cần bồi dưỡng, đào tạo
cho đội ngũ cán bộlàm công tác này cho phù hợp với yêu cầu mới.
Việc thiết lập một hệ thống thu thập thông tin và nghiên cứu thị trường nhằm
giúp cho bộ phận Banquet nắm bắt được nhu cầu, thị hiếu, sức mua của khách hàng,
nắm bắt được sản phẩm, giá cảtrên thịtrường.
- Nâng cao chất lượng dịch vụvà chăm sóc khách hàng.
Nâng cao chất lượng dịch vụ chăm sóc khách hàng là nhân tố rất quan trọng
để khách hàng luôn trung thành với thương hiệu, tạo nên lợi thế cạnh tranh rất lớn
trong tình hình cạnh tranh ngày càng gay gắt. Để nâng cao chất lượng dịch vụ, bộ
phận Banquet –khách sạn The Reverie Saigon cần thực hiện các công việc sau: + Với những nhóm khách hàng thân thiết khách sạn cũng như bộ phận Banquet phải thường xuyên liên lạc bằng các hình thức như: Điện thoại, email, fax, gửi thiệp chúc mừng sinh nhật,… để củng cố mối quan hệ tốt đẹp với khách hàng.
Cần chủ động viết thư, giữ liên lạc với khách hàng đã từng sử dụng các dịch của
khách sạn như các đôi uyên ương tổ chức tiệc cưới, các hội thảo có tính chất thường
niên, ngày thành lập công ty.
+ Bộ phận Banquet cần chú trọng nhiều hơn nữa đến công tác bán các sản phẩm/dịch vụ trực tiếp qua trang web của khách sạn www.thereveriesaigon.com. Phải thường xuyên bảo trì và nâng cấp trang web của khách sạn vì đối với khách đặt trực tuyến qua trang web của khách sạn thì chất lượng trang web sẽ tác động đến quyết định, lòng trung thành của khách hàng. Cần có sự cải thiện về trình duyệt, thiết kế, mức độ hữu dụng của thông tin và tính tiện lợi.