II. CÁC BIỆN PHÁP KỸ THUẬT CHĂN NUƠ
55.Ngành hàng gia cầm và phân tích cầu thịt gia cầm trong bố
cảnh dịch cúm gia cầm độc lực cao (HPAI) tại Hà Nội
Xuất xứ: Cơng trình được thực hiện trong khuơn khổ chương trình Hợp tác Đại học giữa Trường Đại học Nơng nghiệp Hà Nội (HUA) và Hội đồng Liên các trường Đại học khối Pháp ngữ (CIUF/CUD), Vương quốc Bỉ.
Chủ trì: PGS.TS. Vũ Đình Tơn - Khoa Chăn nuơi và Nuơi trồng thủy sản
Thành viên tham gia
- ThS. Phan Đăng Thắng - Trung tâm Nghiên cứu liên ngành và Phát triển nơng thơn
- PGS.TS. Nguyễn Tuấn Sơn - Khoa Kinh tế và Phát triển nơng thơn
- PGS.TS. Bùi Hữu Đoàn - Khoa Chăn nuơi và Nuơi trồng thủy sản
- PGS.TS. Phạm Ngọc Thạch - Khoa Thú y
- PGS.TS. Philippe Lebailly - Trường Đại học Liège, Vương quốc Bỉ
Thời gian thực hiện: 10/2008 đến 10/2010.
Kết quả đạt được
- Các hệ thống chăn nuơi gia cầm khá đa dạng cả về phương thức chăn nuơi và lồi gia cầm nuơi, đĩ là: Nuơi thâm canh, nuơi bán
thâm canh và chăn nuơi quảng canh quy mơ nhỏ.
- Chăn nuơi thâm canh khá phát triển tại vùng nghiên cứu nhất là hình thức nuơi theo hợp đồng. Phương thức chăn nuơi này đàn gà được
nuơi nhốt trong chuồng với hệ thống chuồng trại được đầu tư tốt,
- Chăn nuơi bán thâm canh chủ yếu với các giống kiêm dụng và giống địa phương (Vịt CV Super M, ngan Pháp, vịt siêu trứng, vịt Bầu
cánh trắng). Gia cầm được nuơi bán chăn thả hoặc quây nhốt trong vườn, kênh mương để tận dụng tối đa diện tích, nguồn thức ăn. Nuơi
theo hệ thống này các hộ thường ít đầu tư về chuồng trại và nuơi kết
hợp nhiều giống, loài gia cầm khác nhau như nuơi chung giữa gà với
vịt, ngan.... Đàn gà sinh sản được tiêm phịng một số loại vacxin
phịng bệnh với tỷ lệ cao, trong khi đĩ chỉ cĩ 45% - 71% đàn vịt,
ngan sinh sản hoặc nuơi thịt cĩ sử dụng vacxin phịng bệnh.
- Chăn nuơi quảng canh, quy mơ nhỏ chủ yếu để đáp ứng nhu cầu về
thực phẩm trong chính hộ gia đình (chiếm 40%) và một phần được
bán ra (chiếm 60%). Loại hình chăn nuơi này cĩ mức đầu tư rất thấp
và mang tính tận dụng. Gia cầm hầu hết được nuơi chung với các
loại gia súc khác. Tỉ lệ gia cầm được tiêm vắc - xin phịng bệnh thấp
(6%).
- Hiệu quả kinh tế trong chăn nuơi gia cầm trong những năm vừa qua
rất thấp, nhiều hộ chăn nuơi bị lỗ vốn do sự biến động quá lớn của giá các đầu vào và giá bán sản phẩm đầu ra. Chăn nuơi gà lơng màu sinh sản mang lại hiệu quả ổn định hơn bởi giá bán gà loại thải cao
do thị hiếu của người tiêu dùng. Trong khi đĩ, chăn nuơi vịt sinh sản và ngan Pháp thường bị lỗ do nguyên nhân dịch bệnh và giá thức ăn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
cơng nghiệp tăng quá cao.
- Gia cầm sống vẫn được kinh doanh và tiêu thụ phổ biến, trong đĩ gia
cầm bệnh hoặc cĩ nguy cơ rủi ro với dịch bệnh vẫn được tiêu thụ. Các cơ sở giết mổ gia cầm thường nằm trong các khu dân cư đơng đúc, hệ thống vệ sinh, đảm bảo an toàn thực phẩm kém.
- Cơ cấu tiêu dùng thịt gia cầm chiếm khá cao (23,4%), thịt lợn các
loại chiếm khoảng 40%, cá chiếm 28% nhưng thịt bị chỉ chiếm dưới
7,3% về số lượng. Các hộ gia đình nội thành ngày càng cĩ nhu cầu
tiêu dùng cao với các loại thịt bị, thịt lợn cĩ tỉ lệ nạc cao và các sản
phẩm hải sản. Khu vực nơng thơn, tiêu dùng thực phẩm chủ yếu là thịt lợn, thịt gà và cá.
Ấn phẩm cơng bố
Vu Dinh Ton, Phan Dang Thang, B. Duquesne, Ph. Lebailly (2010). "Consommation alimentaire et revenu familial dans la zone périurbaine de Hanoi", Presentation for 116th EAAE Seminar Spatial dynamics in agri - food systems: implications for
sustainability and consumer welfare. University of Parma, Italy. October 27th - 30th, 2010. Website available: http://ageconsearch.umn.edu/handle/95014.
Phan Dang Thang, Vu Dinh Ton, B. Duquesne, Ph. Lebailly (2010). "Analysis of risks and impacts on the incomes of small poultry producers in Ha Tay Province, North - Vietnam", Proceedings of 13th AITVM 2010 International Conference “Globalization of Tropical Animal Diseases and Public Health Concerns”, Bangkok, Thailand, 23 - 26 August, 2010. Website available: http://orbi.ulg.ac.be/handle/2268/73930.
Vu Dinh Ton, Phan Dang Thang, B. Duquesne, Ph. Lebailly (2010). "Households' net income and food consumption in the context of the current financial crisis (a case study in Hanoi suburban)", Vietnam’s Socio - Economic Development: a Social Science Review (VSED), Vietnam Institute of Economics. N061, March 2010, pages 58 - 69. Website available: http://orbi.ulg.ac.be/handle/2268/40617.
Phan Dang Thang, B. Duquesne, Ph. Lebailly, Vu Dinh Ton (2010). "Poultry supply chains and challenge facing the poultry smallholders in Hanoi suburban", Vietnam’s Socio - Economic Development: a Social Science Review (VSED). Vietnam Institute of Economics. N063, September, 2010, pages 64 - 80. Website available: http://hdl.handle.net/2268/74383.
Phan Dang Thang, B. Duquesne, Ph. Lebailly, Vu Dinh Ton (2010). "Diversification and Epidemic Risks in poultry production systems in Hanoi suburban", English issue, Journal of Sciences and Development, Hanoi University of Agriculture. Vol. 8, N02/2010.http://www.hua.edu.vn/tc_khktnn/Upload%5C27122010 - Bai%209%20Eng.%20%28ban%20in%20203%20 -%20215%29.pdf
Phan Đăng Thắng, Bùi Hữu Đoàn, Brigitte Duquesne, Philippe Lebailly, Vũ Đình Tơn (2011). "Năng suất chăn nuơi một số gia cầm trong nơng
hộ tại huyện Phú Xuyên và Chương Mỹ, Hà Nội", Tạp chí Nơng
nghiệp và PTNT.Bộ Nơng nghiệp và Phát triển nơng thơn, kỳ 2
tháng 3.
http://orbi.ulg.ac.be/bitstream/2268/92351/1/Poultry%20production %20productivity%20in%20smallhoders%20at%20Phu%20Xuyen% 20and%20Chuong%20My%20districts%20Hanoi%20suburban_Lan gue - Vietnamien.pdf.
Phan Dang Thang, Vu Dinh Ton, Thomas Dogot, Philippe Lebailly (2011). "Preliminary results of financial analysis of poultry supply chains in Hanoi Suburb, North of Vietnam", Poster presentation for international conference of Global Value Chains and Sustainable Development. 24 - 25, May 2011 at TechnicalUniversity of Danmark.http://www.ddrn.dk/filer/forum/File/1st_announcement_G VC_conference_24 - 25_May_2011.pdf.