II. CÁC BIỆN PHÁP KỸ THUẬT TRỒNG TRỌT
29. Ứng dụng một số quytrình cơng nghệ trước và sau thu hoạch để sản xuất và bảo quản quả vải chất lượng cao, rải vụ
hoạch để sản xuất và bảo quản quả vải chất lượng cao, rải vụ
thu hoạch, đáp ứng nhu cầu trong nước và xuất khẩu tại huyện
Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang
Xuất xứ: Đề tài trọng điểm cấp Bộ. Mã số B2008 - 11 - 75TĐ;
Chủ trì: ThS. Nguyễn Mạnh Khải - Khoa Cơng nghệ thực phẩm
Thành viên tham gia:
- TS. Nguyễn Thị Bích Thủy, ThS. Nguyễn Đức Doan - Khoa Cơng nghệ thực phẩm;
- TS. Đồn Văn Lư - Khoa Nơng học.
Thời gian thực hiện: 2008 - 2009
Kết quả đạt được
- Nghiên cứu phối hợp các kỹ thuật chăm sĩc, bảo quản ở cả hai giai đoạn trước và sau thu hoạch để sản xuất quả vải chất lượng cao, khả năng bảo quản cao, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng nội địa và xuất khẩu được tiến hành ở Việt Nam.
- Sử dụng chế phẩm KIVIVA (hỗn hợp chất kích thích sinh trưởng và
vi lượng) phun 2 lần trước thu hoạch quả đã cĩ tác dụng làm giảm tỷ
lệ rụng quả, làm tăng kích thước và khối lượng quả, tăng chất lượng dinh dưỡng của quả và được người dân trồng vải sử dụng rộng rãi. Ngồi ra chế phẩm Kiviva cịn cĩ tác dụng tăng độ dày của vỏ quả
vải, hạn chế sự nứt quả, do đĩ làm tăng khả năng bảo quản quả vải tươi. Nếu muốn bảo quản lạnh dài ngày, quả vải nên được xử lý
chế phẩm Kiviva (nồng độ 0,25 g/l) trước thu hoạch 4 lần và thu hoạch khi 1/3 diện tích vỏ quả cĩ màu đỏ. Ở nhiệt độ 2oC quả vải
cĩ thể bảo quản đến 35 ngày.
- Xây dựng được quy trình thực hành nơng nghiệp tốt cho rau quả tươi (VietGAP) được ứng dụng trong mơ hình sản xuất vải thiều ở Việt
Nam. 50 nơng dân tham gia mơ hình đã được tập huấn về kỹ thuật
trồng trọt, kỹ thuật sau thu hoạch, về quy trình VietGAP.
- Tổ chức 03 hội thảo về thị trường, về áp dụng quy trình VietGAP cho nơng sản nĩi chung và vải thiều nĩi riêng. Với quy mơ của mơ
hình nghiên cứu là 5 - 10 ha, sản phẩm tạo ra là 100 tấn quả vải tươi (năm 2008) và 160 tấn quả vải tươi (năm 2009) mang thương hiệu VietGAP. Bước đầu, vải VietGAP của Lục Ngạn, Bắc Giang đã
được tư thương Trung Quốc thu mua với giá cao hơn 2 - 2,5 lần so
Địa chỉứng dụng và chuyển giao
Áp dụng tài liệu hướng dẫn áp dụng quy trình Thực hành nơng nghiệp tốt (VietGAP) cho cây vải thiều tại huyện Lục Ngạn.
Ấn phẩm cơng bố
Nguyễn Mạnh Khải, Nguyễn Thị Bích Thủy (2011). Ảnh hưởng của chế phẩm Kiviva xử lý trước thu hoạch đến chất lượng và khả năng bảo quản quả vải thiều tươi. Tạp chí Khoa học và Phát triển, tập 9, số 3, trang 363 - 368.
Mơ hình sản xuất vải thiều VietGAP tại huyện Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang