V- KINH NGHIỆM ĐẨY MẠNH XUẤT KHẨU CỦA MỘT SỐ NƯỚC XUẤT KHẨU:
4. Chất lượng càphê xuất khẩu
Chất lượng là khâu then chốt quyết định kết quả xuất khẩu của tất cả các mặt
hàng với cà phê thì chất lượng lại càng có ý nghĩa hơn vì cà phê là thị trường đòi hỏi chất lượng cao. Chất lượng hàng nông sản nói chung và cà phê nói riêng phụ
thuộc rất nhiều yếu tố : Điều kiện tự nhiên, giống, kỹ thuật gieo trồng, thu hoạch,
chế biến và tiêu thụ sản phẩm. Nếu bất cứ 1 khâu nào trong tất cả quá trình không hoàn thiện sẽ đều ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
Sản phẩm cà phê Việt Nam hầu hết được bắt đầu từ những giống đã được
chọn lọc qua nhiều thập kỷ, lại được gieo trồng trên những vùng đất có khí hậu
thích hợp, đặc biệt trên những vùng cao từ 500 m trở lên lên, cà phê càng có ưu
thế tạo hương vị thơm ngon được nhiều người ưu chuộng. Các nhà nghiên cứu và lai tạo giống của Việt Nam hoạt động tích cực và hiện nay đã chọn được giống cà phê vối lai chất lượng tốt. Tuy nhiên do thời gian gần đây sản xuất cà phê phát triển mạnh mẽ, tạo ra một khối lượng không nhỏ sản phẩm, mặt khác vì thiếu vốn
và kinh nghiệm, ít được tiếp xúc thường xuyên với công nghệ vàkỹ thuật mới nên ngành công nghiệp chế biến cà phê nước ta không theo kịp sự phát triển của sản
xuất, tạo nên sự mất cân đối dẫn đến chất lượng cà phê giảm sút, giá xuất khẩu cà phê hạ gây thiệt hại không nhỏ cho người sản xuất.
Kỹ thuật thu hái, sơ chế cà phê cũng ảnh hưởng đến chất lượng cà phê nhân. Việc hái quả không đúng tầm chín, lẫn quả xanh quả chín làm ảnh hưởng đến mùi vị cà phê. Khâu chế biến rất phân tán, thô sơ, thiếu sân phơi bảo đảm
dẫn đến việc cà phê lẫn nhiều tạp chất, tỷ lệ hạt đen hạt vỡ cao khoảng 18%, độ ẩm cao. Đây là vấn đề nhức nhối của toàn ngành. Khả năng xuất khẩu cà phê chất lượng cao của chúng ta còn yếu nên dù khối lượng xuất khẩu hàng năm là lơn nhưng kim ngạch không tương xứng do chưa được giá. Cà phê loại I chỉ chiếm
khoảng 23-24%, loại IIA chiếm 65%, còn lại là loại thấp hơn.Trong khi chênh
lệch giá giữa loại I và loạI II là khá cao: 30 USD/tấn. Một lượng lớn cà phê của
chúng ta sau khi xuất khẩu phải qua một nước tái chế mới đến tay người tiêu thụ
chính thức. Đây là một trong những nguyên nhân dẫn đến mức chênh lệch về giá
cao giữa giá cà phê của Việt Nam với mức giá cà phê quốc tế.
Người tiêu dùng quốc tế ngày càng yêu cầu cao hơn về chất lượng. Mới đây, Việt Nam đã đồng ý tham gia Chương trình nâng cao chất lượng cà phê xuất
khẩu của ICO đưa ra trong nghị quyết 407 tháng 9 năm 2002, theo đó tiêu chuẩn
về độ ẩm thấp nhất là 8% và cao nhất là 12,5%, đối với Robusta không được vượt
quá 150 lỗi (hạt đen vỡ) trong 300g, đối với Arabica không được vượt qua 86 lỗi.
Theo tiêu chuẩn này, Việt Nam có 6 loại từ loại đặc biệt đến loại 5. Tuy nhiên Việt Nam chưa hoàn toàn áp dụng tiêu chuẩn này ngay, ví dụ: độ ẩm tối đa là 13 % chứ không phải là 12,5%. Việc thực hiện Chương trình này sẽ khiến ngành cà phê Việt Nam đối mặt với không ít thách thức, đặc biệt là khi chất lượng cà phê Việt Nam chưa ổn định và đồng đều. Trước đó,Việt Nam cũng đã đưa ra tiêu
chuẩn xuất khẩu mới TCVN-2001, tuy nhiên cũng chỉ mới áp dụng cho hơn 30%
tổng lượng cà phê xuất khẩu. Một số 5 nhà rang xay quốc tế lớn nhất là Kraft đã thu mua toàn bộ số cà phê Việt Nam theo tiêu chuẩn xuất khẩu của Việt Nam và ICO. Cũng phải thừa nhận rằng, trong thời gian gần đây với sự nỗ lực của ngành và chính phủ tình hình đã có những chuyển biến. Mức độ chênh lêch giá của Việt
Nam so với giá chuẩn của thị trường Luân Đôn đã phần nào giảm bớt.Trong thời
kỳ 1992-2002, giá Việt Nam rơi xuống mức thấp nhất trong số các quốc gia xuất
đôi khi cứng, có nhiều hạt chưa chín và không đậm hương vối như cà phê
của bờ biển Ngà. Từ năm 1999-2003 chất lượng cà phê Việt Nam được đánh giá cao hơn. Tình trạng cà phê vẫn còn độ ẩm cao như cuối thời kỳ thập kỷ 90 đã
được khắc phục. Tỷ lệ cà phê Việt Nam vượt qua mức đánh giá khắt khe của thị trường Luân Đôn ngày càng cao mặc dù trước đây cà phê Việt Nam đã gặp thất
bại trên thị trường này do độ ẩm của sản phẩm cao gây nấm mốc. Một số loại cà phê hảo hạng của Việt Nam hạt nhẵn, đều cỡ, không tạp chất đã đạt được mức giá FOB cao hơn giá của thị trường Luân Đôn. Sở dĩ Việt Nam đạt được tiêu chuẩn cao một cách nhanh chóng là do giống cà phê lai cho tỷ lệ hạt lớn hơn so
với các nước khác. Khả năng cà phê Việt Nam cho chất lượng cao là có căn cứ
nếu đảm bảo được các yêu cầu về tiêu chuẩn trồng, thu hái và chế biến cà phê, sử
dụng phân hữu cơ nhiều hơn, chỉ thu hái quả chín, xát tươi ngay không ủ đống…
Một vấn đề nữa là phần lớn cà phê xuất khẩu của Việt Nam là cà phê vối trong
khi thị hiếu tiêu dùng lại nghiêng về loại cà phê chè chất lượng cao. Vì vậy, chủ trương của chính phủ nước ta cũng như các nước xuất khẩu cà phê khác là trong thời gian tới tăng khối lượng xuất khẩu cà phê chè. Hiện Việt Nam cũng đang
tiến hành chuyển một số khu vực trồng cà phê vối năng suất thấp sang trồng các
loạI cây có thunhập cao hơn và trồng cà phê chè ở những nơi có độ cao thích
hợp. Tuy nhiên việc trồng cà phê chè ở những một vài khu vực có địa hình thấp
(khoảng 200-300m so với mặt biển) thì dường như vẫn khó thực hiện. Khu vực
cao nhất cà phê chè có thể sinh sống được là 1200 m, tại các khu vực này có thể
trồng các loại cà phê chè có chất lượng cao như giống Bourbon. Tuy nhiên ở các
vùng thấp hơn thì có thể trồng giống cà phê kháng rỉ sắt như Catrra, Catimỏ. Tuy
nhiên, hạt của các giống này khi đã được bóc vỏ và chế biến ướt chỉ nhỉnh hơn
chút ít so với loại cà phê vối chưa chế biến và có chất lượng tầm tầm so với chất lượng cao hơn hẳn của loại cà phê Bourbon hảo hạng.
Như vậy để có thể đưa cà phê xuất khẩu của Việt Nam trở thành sản phẩm có sức cạnh tranh lớn trên thị trường thế giới, chúng ta cần cố gắng nhiều hơn nữa
đIúm còn tồn tại trên, phát huy được những lợi thế của Việt Nam để có thể đáp ứng được những nhu cầu của khách hàng quốc tế.
5.Thị trường xuất khẩu cà phê của Việt Nam
Tính đến năm 2002, cà phê của Việt Nam đã có mặt tới 64 nước trên thế
giới, ở nhiều các châu lục khác nhau, trong đó EU là thị trường tiêu thụ lớn nhất,
chiếm hơn 50% tổng sản lượng cà phê xuất khẩu của Việt Nam. Cà phê Việt Nam đã thâm nhập được các thị trường có sức mua cao như thị trường Mỹ, Đức,
Pháp, Bỉ, Italia, Anh... tuy vẫn có xu hướng tập trung ở một số thị trường xuất
khẩu lớn. Trong niên vụ 2001/02, 15 nước hàng đầu tổng cộng đã nhập 614.275
tấn chiếm 86,06 % tổng lượng xuất khẩu, trong đó Đức là thị trường xuất khẩu
lớn nhất với 112.739 tấn, thứ hai là Mỹ với 89.288 tấn.
Các nước trong khu vực như Trung Quốc cũng là một khách hàng tiêu thụ lớn. Ấn Độ và Inđônêxia là hai nước sản xuất cà phê lớn ở châu Á nhưng hàng năm
vẫn nhập khẩu cà phê của Việt Nam. Riêng thị trường Nga - một thị trường có
triển vọng tăng tiêu thụ mạnh và Việt Nam đã có quan hệ hợp tác lâu dài nhưng
xuất khẩu cà phê của Việt Nam sang thị trường này lại chưa đáng kể.
Một thay đổi đáng kể trong phát triển thị trường xuất khẩu là ngoài các nhà buôn, một số nhà rang xay lớn trên thế giới đã bắt đầu thiết lập quan hệ mua bán
trực tiếp với các nhà sản xuất, kinh doanh của Việt Nam, mở ra một triển vọng
lớn trong ngành cà phê Việt Nam.
Bảng 17: Các thị trường xuất khẩu cà phê chủ yếu của Việt Nam Đơn vị: triệu USD
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003* Tổng 497.536 593.794 585.255 501.450 391.329 322.310 242.236 Tổng 497.536 593.794 585.255 501.450 391.329 322.310 242.236
Thuỵ sĩ 93.625 120.465 161.975 100.670 42.920 15.289 7.385 Mỹ 76.402 86.311 59.211 69.932 60.016 39.513 26.499 Singapo 99.348 73.899 61.193 41.692 14.344 6.901 4.814 Đức 38.985 56.619 55.810 52.078 53.967 51.603 38.682 Hà Lan 17.467 47.571 47.010 34.138 19.944 11.948 8.819 Anh 41.509 44.400 41.529 37.939 25.610 14.916 12.051 Thái Lan 51.709 40.160 31.413 10.755 115 49 193 Nhật 19.721 37.921 24.496 20.496 17.858 15.594 10.190 Italia 5.177 12.070 19.185 24.049 18.978 20.213 19.383 Bỉ 11.438 8.261 15.957 22.773 38.704 27.988 10.400 Pháp 18.076 18.207 14.497 10.028 14.970 12.607 15.639 * 6 tháng đầu năm
Nguồn: Số liệu thống kê xuất nhập khẩu, Tổng cục Hải Quan.
* Một số thị trường xuất khẩu cà phê chính của Việt Nam
-Thị trường EU:
EU là một trong những thị trường tiêu thụ cà phê lớn nhất thế giới.Với
khoảng 370 triệu người, hàng năm EU tiêu thụ khoảng hơn 45% khối lượng cà phê xuất khẩu toàn cầu. Trong năm 2002, nhập khẩu cà phê nhân ở EU đã tăng
3,4% từ 40,2 lên 41,6 triệu bao. Nhu cầu tiêu thụ cà phê ở Châu Âu vẫn tiếp tục tăng lên một cách ổn định. Dự kiến trong những năm tới nhu cầu tiêu thụ cà phê của EU còn tăng lên do kế hoạch mở rộng thêm thành viên. Do đó thâm nhập và giữ ổn đinh thị trường cà phê này là niềm mong ước của tất cả các quốc gia sản
xuất cà phê, trong đó có Việt Nam. Hàng năm, Việt Nam xuất khẩu vào EU một
khối lượng cà phê tương đối lớn, chiếm hơn 15% sản lượng tiêu thụ cà phê của EU, đứng vị trí thứ hai sau Braxin.Tuy vậy Việt Nam vẫn cần có những biện
pháp thiết thực để EU vẫn tiếp tục là thị trường ổn định của Việt Nam. Để làm
đặc biệt của chính quyền các nước thuộc liên minh châu Âu, họ ngày càng
tăng cường áp dụng các quy định nghiêm ngặt về tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn đối
với hàng nhập khẩu thông qua các quy định của luật và các quy định nhập khẩu
nông sản, thực phẩm vào EU.Việc đảm bảo chất lượng có thể bắt đầu từ khâu
trồng trọt, và trải qua tất cả các giai đoạn thu hái, chế biến, bảo quản cho tới khi
xuất khẩu. Tiêu chuẩn chất lượng tối thiểu là căn cứ pháp lý xác định tiêu chuẩn
tối thiểu đối với nông sản thực phẩm nhập khẩu vào EU. Nhưng ở đây cũng cần
nhấn mạnh rằng yêu cầu chất lượng của các thương nhân ở các thị trường lớn Bắc Âu (Đức, Hà lan, Anh và Pháp) thường cao hơn.
Theo Hiệp ước Lomé (và hiện nay được thay thế bằng Hiệp ước Cotonou)
ký kết giữa EU và các nước ACPC, các nước này được miễn thuế nhập khẩu và
hưởng những chế độ ưu đãi khác trong xuất khẩu nông sản sang EU. Vì vậy, các nước ngoài ACPC sẽ khó khăn hơn trong cạnh tranh khi xuất khẩu cà phê sang thị trường EU. Cà phê nhập khẩu vào EU phải tuân thủ các quy định của EEC về
bao bì hàng hoá và chất thải, theo đó “cà phê phải được đóng gói trong bao bì tiêu chuẩn làm bằng sợi tự nhiên như đay, gai, si sal và các chất liệu tương tự”
cũng như quy định về hàm lượng các chất phụ gia có trong cà phê.
Bảng 18: Biểu thuế nhập khẩu cà phê vào thị trường EU:
Mã HS Mô tả sản phẩm Thuế phổ
cập
Thuế
WTO
Thuế ưu đãi
đối với VN
0901 Cà phê, rang hoặc chưa rang, đã tách hoặc chưa tách cafein, cà phê