- Sưu tầm 1 số tranh ảnh về bảo vệ mụi trường sinh thỏi gúp phần điều hoà khụng khớ
2. Bài mới Hoạt động 1: Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể
Hoạt động của GV Hoạt động của HS - GV yờu cầu HS đọc bảng mục
:+ Đọc bảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam (Tr - 120) và trả lời cõu hỏi:
- Nhu cầu dinh dưỡng của trẻ em, người trưởng thành, người già khỏc nhau như thế nào? Vỡ sao cú sự khỏc nhau đú?
- Sự khỏc nhau về nhu cầu dinh dưỡng ở mỗi cơ thể phụ thuộc vào yếu tố nào?
- GV tổng kết lại nội dung thảo luận.
- Vỡ sao trẻ em suy dinh dưỡng ở cỏc nước đang phỏt triển chiếm tỉ lệ cao?
- HS tự thu nhận thụng tin => thảo luận nhúm, nờu được:
+ Nhu cầu dinh dưỡng của trẻ em cao hơn người trưởng thành vỡ ngoài năng lượng tiờu hao do cỏc hoạt động cũn cần tớch luỹ cho cơ thể phỏt triển. Người già nhu cầu dinh dưỡng thấp vỡ sư vận động cơ thể ớt. - HS tự tỡm hiểu và rỳt ra kết luận. - 1 HS trỡnh bày, cỏc HS khỏc nhận xột, bổ sung và hoàn thiện kiến thức. + Cỏc nước đang phỏt triển chất lượng cuộc sụng thấp => trẻ em suy dinh dưỡng chiếm tỉ lệ cao.
Kết luận: Nhu cầu dinh dưỡng của từng người khụng giống nhau và phụ thuộc vào cỏc
yếu tố:
+ Lứa tuổi: trẻ em > người già.
+ Dạng hoạt động lao động: Lao động nặng > lao động nhẹ + Trạng thỏi cơ thể:
+ Người ốm cần nhiều chất dinh dưỡng hơn người khoẻ.
Hoạt động 2: Giỏ trị dinh dưỡng của thức ăn
Hoạt động của GV Hoạt động của HS
- GV yờu cầu HS nghiờn cứu thụng tin mục
SGK và trả lời cõu hỏi:
- Giỏ trị dinh dưỡng của thức ăn biểu hiện như thế nào?
- GV treo tranh cỏc nhúm thực phẩm ă ờu cầu HS hoàn thành phiếu học tậpG:
Loại thực phẩm Tờn thực phẩm + Giàu Gluxớt + Giàu prụtờin + Giàu lipit + Nhiều vitamin và muối khoỏng
- Nghiờn cứu bảng và trả lời Nhận xột và rỳt ra kết luận
- HS dựa vào vốn hiểu biết quan sỏt tranh và thảo luận nhúm, hoàn thành phiếu học tập.
+ Đại diện nhúm trỡnh bày, bổ sung => đỏp ỏn chuẩn.
+ Tỉ lệ cỏc loại chất trong thực phẩm khụng giống nhau => phối hợp cỏc loại thức ăn để cung cấp đủ chất cho cơ thể => KL.
Kết luận:
- Giỏ trị dinh dưỡng của thức ăn biểu hiện: + Thành phần cỏc chất hữu cơ.
+ Năng lượng chứa trong nú.
- Tỉ lệ cỏc chất hữu cơ chứa trong thực phẩm khụng giống nhau nờn cần phối hợp cỏc loại thức ăn trong bữa ăn để cung cấp đủ cho nhu cầu cơ thể đồng thời giỳp ăn ngon hơn => hấp thụ tốt hơn.
Hoạt động o: Khẩu phần và nguyờn tắc lập khẩu phần
Hoạt động của GV Hoạt động của HS
- GV yờu cầu HS đọc SGK.
?- Khẩu phần là gỡ ?
- Khẩu phần ăn uống của người mới ốm khỏi cú gỡ khỏc người bỡnh thường?
- Vỡ sao trong khẩu phần ăn uống nờn tăng cường rau quả tươi?
- Để xõy dựng khẩu phần ăn uống hợp lớ cần dựa trờn căn cứ nào?
- HS nghiờn cứu SGK, thảo luận nhúm và nờu được:
+ Người mới ốm khỏi cần thức ăn bổ dưỡng để tăng cường phục hồi sức khoẻ.
+ Tăng cường vitamin, tăng cường chất xơ để dễ tiờu hoỏ.
- GV chốt lại kiến thức.
- Vỡ sao những người ăn chay vẫn khoẻ mạnh?
- Họ dựng sản phẩm từ thực vật như: đậu, vừng, lạc chứa nhiều prụtờin, lipớt
Kết luận:
- Khẩu phần là lượng thức ăn cần cung cấp cho cơ thể trong 1 ngày.
- Khẩu phần cho cỏc tượng khỏc nhau khụng giống nhau và ngay với 1 người trong giai đoan khỏc nhau cũng khỏc nhau vỡ: nhu cầu năng lượng và nhu cầu dinh dưỡng ở những thời điểm khỏc nhau khụng giống nhau.
- Nguyờn tắc lập khẩu phần:
+ Đảm bảo đủ lượng thức ăn phự hợp nhu cầu từng đối tượng.
+ Đảm bảo cõn đối thành phần cỏc chất hữu cơ, cung cấp đủ muối khoỏng vitamin . + Đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể.