II. ĐỒ DÙNG DẠY HỌC ::
2. Bài mới Hoạt động 1: Thức ăn và sự tiờu hoỏ
Mục tiờu: HS trỡnh bày được 2 nhúm thức ăn đú là chất vụ cơ và chất hữu cơ, cỏc hoạt
động của quỏ trỡnh tiờu hoỏ và vai trũ của tiờu hoỏ.
Hoạt động của GV Hoạt động của HS
yờu cầu HS đọc thụng tin trong SGK và trả lời cõu hỏi:
- Khi thức ăn vào miệng, cú những hoạt động nào xảy ra?
- GV treo H 25.1 để minh họa.
- Những hoạt động nào là biến đổi lớ học, hoỏ học?
- Khi nhai cơm, bỏnh mỡ lõu trong miệng thấy ngọt là vỡ sao?
Từ những thụng tin trờnT, yờu cầu HS hoàn thành bảng 25.
- GV treo bảng phụ để HS tự hoàn thành.
- HS tự nghiờn cứu thụng tin SGK, trao đổi nhúm và trả lời cõu hỏi.
+ Cỏc hoạt động như SGK.
+ Biến đổi lớ học: Tiết nước bọt, nhai, đảo trộn thức ăn, tạo viờn thức ăn. + Biến đổi hoỏ học: Hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt.
- Vận dụng kết quả phõn tớch hoỏ học để giải thớch (H 25.2)
- Đại diện nhúm thay nhau điền bảng.
Hoạt động 2: Nuốt và đảy thức ăn qua thực quản
Mục tiờu: HS nắm được hoạt động nuốt và đẩy thức ăn, biết liờn hệ và giải thớch thực
tế. Bồi dưỡng cho HS thỏi độ VS hệ tiờu hoỏ.
yờu cầu HS đọc thụng tin SGKY, quan sỏt H 25.q, thảo luận và trả lời cõu hỏi:
- Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và cú tỏc dụng gỡ? - Lực đẩy viờn thức ăn từ thực quản xuống dạ dày được tạo ra như thế nào? - Thức ăn qua thực quản cú được biến đổi gỡ về mặt lớ và hoỏ học khụng?
+ Lưu ý: viờn thức ăn vừa phải để dễ nuốt, nếu quỏ lớn nuốt sẽ nghẹn.
- Nắp thanh quản và khẩu cỏi mềm cú chức năng gỡ? nếu khụng cú hoạt động của nú sẽ gõy ra hậu quả gỡ?
- Giải thớch hiện tượng khi ăn đụi khi cú hạt cơm chui lờn mũi? Hiện tượng nghẹn?
- HS tự quan sỏt H 25.H, đọc thụng tin, trao đổi nhúm và trả lời:
+ Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của lưỡi là chủ yếu và cú tỏc dụng đẩy viờn thức ăn từ khoang miệng tới thực quản. + Lực đảy viờn thức ăn tới thực quản, tới dạ dày tạo ra nhờ sự co dón phối hợp nhịp nhàng của cơ quan thực quản. + Thời gian đi qua thực quản rỏt nhanh (2-4s) nờn thức ăn khụng bị biến đổi về mặt hoỏ học.
- HS tiếp thu lưu ý
- HS hoạt động cỏ nhõn và giải thớch. - 1 HS giải thớch, cỏc HS khỏc bổ sung.
Kết luận:
- Nhờ hoạt động của lưỡi thức ăn được đẩy xuống thực quản.
- Thức ăn từ thực quản xuống dạ dày là nhờ hoạt động của cỏc cơ thực quản.
Hoạt động o: Tỡm hiểu cấu tạo của dạ dày
Mục tiờu: HS nắm được cấu tạo cơ bản của dạ dày, ct phự hợp với chức năng.
Hoạt động của GV Hoạt động của HS
yờu cầu HS đọc thụng tin trong SGKY, quan sỏt H 27.1, thảo luận nhúm và trả lời cõu hỏi:
- Dạ dày cú cấu tạo như thế nào?
- Căn cứ vào đặc điểm cấu tạo để dự đoỏn xem ở dạ dày cú hđ tiờu hoỏ nào?
- GV ghi dự đoỏn của HS
- HS tự nghiờn cứu thụng tin SGK, quan sỏt H 27.1, thảo luận nhúm và trả lời:
- 1 HS đại diện nhúm trả lời + Hỡnh dạng
+ Thành dạ dày + Tuyến tiờu hoỏ.
- Cỏc HS khỏc nhận xột, bổ sung.
Kết luận: - Dạ dày hỡnh tỳi, dung tớch lớt.d
- Thành cú 4 lớp lớp màng ngoài, lớp cơ, lớp dưới niờm mạc, lớp niờm mạc. - Lớp cơ rất dày, khoẻ gồm lớp cơk: cơ dọc, cơ vũng và cơ chộo.
- Lớp niờm mạc với nhiều tuyến tiết dịch vị.
Hoạt động 4: Tỡm hiểu sự tiờu hoỏ ở dạ dày.
Mục tiờu: HS nắm được cỏc tế bào tham gia vào cỏc hoạt động tiờu hoỏ và tỏc dụng
của hoạt động đú đối với sự tiờu hoỏ thức ăn.
yờu cầu HS nghiờn cứu thụng tin mục SGK và trả lời cõu hỏi:
- Tiờu hoỏ ở dạ dày gồm những hoạt động nào?
- Những hoạt động nào là biến đổi lớ học, hoỏ học?
yờu cầu HS trao đổi nhúmY, hoàn thành bảgn 27 SGK.
- GV nhận xột, đưa ra kết quả.
- GV thụng bỏo dự đoỏn của cỏc nhúm: nhúm nào đỳng, sai, thiếu...
yờu cầu HS trả lời cỏc cõu hỏi:
- Thức ăn được đẩy xuống ruột là nhờ hoạt động của cơ quan nào?
- Loại thức ăn G, L được tiờu hoỏ trong dạ dày như thế nào?
- Giải thớch vỡ sao Pr trong thức ăn bị dịch vị phõn huỷ nhưng Pr của lớp niờm mạc dạ dày lại khụng?
- Theo em, muốn bảo vệ dạ dày ta phải ăn uống như thế nào?
- Cỏ nhõn HS nghiờn cứu thụng tin mục
SGK và trả lời cõu hỏi:
+ Sự tiết dịch vị, sự co búp của dạ dày, hoạt động của enzim pepsin, đẩy thức ăn tới ruột.
+ ...
- Thảo luận nhúm thống nhất ý kiến. - Đại diện nhúm trỡnh bày, bổ sung. - HS dựa vào thụng tin để trả lời:
+ Thức ăn lỳc đầu vẫn chịu tỏc dụng của enzim amilaza cho tới khi thấm đều dịch vị.
+ Thức ăn L khụng tiờu hoỏ trong dạ dày vỡ khụng cú enzim tiờu hoỏ L trong dịch vị.
=> L, G chỉ biến đổi lớ học.
+ Cỏc tế bào tiết chất nhày ở cổ tuyến vị tiết chất nhày phủ lờn bề mặt niờm mạc ngăn cỏch tế bào niờm mạc với enzim pepsin.
- HS liờn hệ thực tế và trả lời. - HS đọc ghi nhớ SGK.
V. KIỂM TRA - ĐÁNH GIÁ:
Cõu 1: Loại thức ăn nào được biến đổi về mặt hoỏ học ở khoang miệng
a. Prụtờin, tinh bột, lipit c.
Prụtờin, tinh bột, hoa quả b. Tinh bột chớn
d. Bỏnh mỡ, dầu thực vật
Cõu 2: Loại thức ăn nào được biến đổi cả về mặt lớ học, hoỏ học trong dạ dày:
a. Pr b. G
c. L d.
Muối khoỏng
a. Sự tiết dịch vị c. Sự nhào trộn thức ăn b. Sự co búp của dạ dày d. Cả a, b và c đều đỳng e. Chỉ a, b đỳng. V. HƯỚNG DẪN HỌC BÀI:
- Học bài và trả lời cõu hỏi SGK
- Đọc mục
m cú biếtĐ
Thứ 4 ngày thỏng12 năm 2008Th
Tiết 27, Bài 26: Thực hành
Tỡm hiểu hoạt động của enzim trong nước bọt I. MỤC TIấU:
- HS biết đặt cỏc thớ nghiệm để tỡm hiểu những điều kiện đảm bảo cho enzim hoạt động.
- HS biết kết luận từ những thớ nghiệm đối chứng.
- Rốn luyện cho HS kĩ năng thao tỏc thớ nghiệm chớnh xỏc.
II. ĐỒ DÙNG DẠY - HỌC:
- GV: Tranh vẽ H 26 phúng to.
- Chuẩn bị cho mỗi nhúm: 8 ống nghiệm nhỏ (10 ml), 2 ống đong chia độ, 2 giỏ để ống nghiệm, 2 đốn cồn, 1 cuộn giấy đo độ pH, 1 phễu cú bụng lọc, 1 bỡnh thuỷ tinh, cặp nhiệt kế, cặp ống nghiệm, phớch nước núng, hồ tinh bột 1%, dd HCl 2%, dd iốt 1%, thuốc thử Strụme (ml dd NaH 10 ml% + ml dd CuS3 2%).
- HS: trong 5 phỳt đầu giờ, mỗi nhúm chuẩn bị 24 ml nước bọt loóng (lấy 6 ml nước bọt + 18 ml nước cất lắc đều rồi lọc qua phễu và bụng lọc) và hồ tinh bột.
Đọc trước cỏc bước tiến hành theo SGK.
III. HOẠT ĐỘNG DẠY - HỌC:
- Thực chất biến đổi lớ học của thức ăn trong khoang miệng là gỡ? Khi nhai cơm lõu trong miệng thấy cú cảm giỏc ngọt vỡ sao?
2. Bài mới.
VB: Cỏc em đó biết, ăn cơm nhai kĩ ta thấy cú vị ngọt. Vậy enzim trong nước bọt hoạt động như thế nào? ở điều kiện nào nú hoạt động tốt nhất? Chỳng ta cựng tiến hành tỡm hiểu bài thực hành hụm nay.
- GV ghi vào gúc bảng: tinh bột + iốt xuất hịờn màu xanh. đường + thuốc thử Strụme xuất hiện màu đỏ nõu. - GV kiểm tra sự chuẩn bị nước bọt và tinh bột của cỏc nhúm.
Hoạt động 1: Cỏc bước tiến hành thớ nghiệm và chuẩn bị thớ nghiệm
Mục tiờu: HS trỡnh bày được 2 nhúm thức ăn đú là chất vụ cơ và chất hữu cơ, cỏc hoạt
động của quỏ trỡnh tiờu hoỏ và vai trũ của tiờu hoỏ.
Hoạt động của GV Hoạt động của HS
- GV phỏt dụng cụ thớ nghiệm. - HS tự đọc trước nội dung thớ nghiệm. - Tổ trưởng phõn cụng cụng việc
Hoạt động 2: Tiến hành bước 1 và bước của thớ nghiệmT
Mục tiờu: HS nắm được hoạt động nuốt và đẩy thức ăn, biết liờn hệ và giải thớch thực
tế. Bồi dưỡng cho HS thỏi độ VS hệ tiờu hoỏ.
Hoạt động của GV Hoạt động của HS
- GV yờu cầu HS tiến hành thớ nghiệm như bước 1 và bước 2 SGK
+ GV lưu ý HS: khi rút hồ tinh bột khụng để rớt lờn thành.
- Đo độ pH trong cỏc ống nghiệm để làm gỡ?
- GV kẽ sẵn bảng 26.1 lờn bảng, yờu cầu HS lờn điền.
+ Lưu ý: Thực tế độ trong khụng thay đổi niều.
- GV thụng bỏo đỏp ỏn bảng 26.1
- Cỏc tổ tiến hành như sau:
Bước 1: Chuẩn bị vật liệu vào cỏc ống nghiệm như SGK
Bước 2: Tiến hành
- Đo độ pH của cỏc ống và ghi vào vở. - Đặt cỏc ống nghiệm vào bỡnh thuỷ tinh cú nước ấm 7Đ C trong 15 phỳt. -Cỏc tổ qs và ghi kết quả vào bảng 26.1 Thống nhất ý kiến giải thớch.
- Đại diện nhúm lờn bảng điền, nhận xột.
Kết quả thớ nghiệm về hoạt động của enzim trong nước bọt
Cỏc ống nghiệm Hiện tượng độ trong Giải thớch ống A ống B ống C ống D - Khụng đổi - Tăng lờn - Khụng đổi
- Nước ló khụng cú enzim biến đổi tinh bột. - Nước bọt cú enzim biến đổi tinh bột.
- Nước bọt đun sụi đó làm mất hoạt tớnh của enzim biến đổi tinh bột.
- Khụng đổi - Do HCl đó hạ thấp pH nờn enzim trong nước bọt khụng biến đổi tinh bột.
Hoạt động o: Kiểm tra kết quả thớ nghiệm và giải thớch kết quả
Hoạt động của GV Hoạt động của HS
- GV yờu cầu chia dd trong cỏc ống A, B, C, D thành 2 phần.
+ Lưu ý: ống A chia vào A1, A2 đó dỏn nhón, B chia vào B1; B2 ...
- GV kẻ sẵn bảng 26.2 lờn bảng, yờu cầu HS lờn ghi kết quả.
+ Lưu ý: Cỏc tổ thớ nghiệm khụng thành cụng thỡ lưu ý điều kiện thớ nghiệm.
- GV nhận xột bảng 26.2 để đưa ra đỏp ỏn đỳng.
- Trong tổ cử 2 HS chia đều dd ra cỏc ống đó chuẩn bị sẵn A1; A2; B1; B2... - Đặt cỏc ống A1; B1; C1; D1 vào giỏ 1 (lụ 1). Nhỏ vào mỗi ống 5-6 giọt iốt lắc đều cỏc ống.
- Đặt cỏc ống A2; B2; C2; D2 vào giỏ 2 (lụ 2). Nhỏ vào mỗi ống 5-6 giọt Strụme, đun sụi cỏc ống này trờn ngọn lửa đốn cồn.
- HS quan sỏt, ghi kết quả vào bảng 26.2 (kẻ sẵn).
- Đại diện nhúm lờn điền vào bảng, nhận xột.
Kết quả thớ nghiệm về hoạt động của enzim trong nước bọt bảng 26.2K
Cỏc ống nghiệm Hiện tượng (màu sắc) Giải thớch - ống A1 - ống A2 - Màu xanh - Màu đỏ nõu
- Nước ló khụng cú enzim biến đổi tinh bột thành đường.
- ống B1 - ống B2
- Màu xanh - Màu đỏ nõu
- Nước bọt cú enzim biến đổi tinh bột thành đường. - ống C1 - ống C2 - Màu xanh - Màu đỏ nõu -
mzim trong nước bọt bị đun sụi khụng cú khẳ năng biến đổi tinh bột thành đường. - ống D1 - ống Đ2 - Màu xanh - Màu đỏ nõu -
nzim trong nước bọt khụng hoạt động ở mụi trường axit nờn tinh bột khụng bị biến đổi thành đường.
Hoạt động 4: Thu hoạch
- Mỗi HS tự làm bỏo cỏo thu hoạch ở nhà và nộp bỏo cỏo cho GV đỏnh giỏ vào giờ sau.
Gợi ý:
-
nzim trong nước bọt cú tờn là amilaza. -
nzim trong nước bọt cú tỏc dụng biến đổi tinh bột thành đường mantozơ. -
nzim trong nước bọt hoạt động tốt nhất trong điều kiện độ pH = 7, 2. và nhiệt độ = 73C.
2. Kĩ năng
- Trỡnh bày thớ nghiệm (HS tự làm).
- So sỏnh kết quả ống nghiệm A và B cho phộp ta khẳng định enzim trong nước bọt cú tỏc dụng biến đổi tinh bột thành đường.
- So sỏnh kết quả ống nghiệm B và C cho phộp ta khẳng định enzim trong nước bọt
hoạt động tốt nhất ở nhiệt độ = 73C.
nzim trong nước bọt bị phỏ huỷ ở 100oC.
- So sỏnh kết quả ống nghiệm B và D cho phộp ta khẳng định enzim trong nước bọt
hoạt động tốt nhất ở pH = 7, 2.
nzim trong nước bọt khụng hoạt động ở mụi trường axit.
V. Đỏnh giỏ
- GV nhận xột giờ thực hành: khen cỏc nhúm làm tốt và ghi điểm cho cỏc nhúm.
V. Hướng dẫn học bài ở nhà
- Viết bỏo cỏo thu hoạch. - Thu dọn vệ sinh lớp sạch sẽ.
Thứ 5ngày 4 thỏng 12 năm 2008
Tiết 28, Bài 28: Tiờu hoỏ ở ruột non
I. MỤC TIấU:
- HS nắm được quỏ trỡnh tiờu hoỏ diễn ra ở ruột non gồm: + Cỏc hoạt động tiờu hoỏ.
+ Cỏc cơ quan, tế bào thực hiện hoạt động. + Tỏc dụng và kết quả của hoạt động.
- Rốn luyện cho HS tư duy dự đoỏn kiến thức.
II. ĐỒ DÙNG DẠY - HỌC:
III. HOẠT ĐỘNG DẠY - HỌC: