đọc bảng “nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người VN” tr.120 trả lời các câu hỏi:
+ Nhu cầu dinh dưỡng ở các lứa tuổi khác nhau ntn? Vì sao cĩ sựkhác nhau đĩ?
+ Sự khác nhau về nhu cầu dinh dương ở mỗi cơ thể phụ thuộc vào những yếu tố nào? Vì sao cĩ sự khác nhau đĩ?
- GV tổng kết ý kiến nội dung thảo
- HS tự thu nhâni thơng tin
- Thảo luận nhĩm để trả lời câu hỏi. Yêu cầu nêu được:
+ Nhu cầu dinh dưỡng của trẻ em cao hơn người trưởng thành vì cần tích luỹ cho cơ thể phát triển. Người già nhu cầu dinh dưỡng thấp vì sự vận động của cơ thể ít
SINH HỌC 8 - NĂM HỌC 2006-2007
luận
+ Vì sao trẻ em suy dinh dưỡng ở các nước phát triển chiếm tỉ lệ cao?
tuổi, giới tính, lao động…
- Đại diện nhĩm phát biểu ý kiến các nhĩm khác BS
- Ở các nước đang phát triển chất lượng cuộc sống của người dân thấp trẻ bị suy dinh dưỡng chiếm tỉ lệ cao
c. Tiểu kết:
- Nhu cầu dinh dưỡng của mỗi người ko giống nhau
- Nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc: + Lứa tuổi
+ Giới tính
+ Trạng thái sinh lý + Lao động
4. Hoạt động 2: Giá Trị Dinh Dưỡng Của Thức Ăn
a. Mục tiêu: HS hiểu được giá trị dinh dưỡng của các nhĩm thức ăn b. Tiến hành:
Hoạt động của GV Hoạt động của HS
- GV yêu cầu HS nghiên cứu thơng tin, QS tranh các nhĩm thực phẩm và bảng giá trị dinh dưỡng 1 số loại thứuc ăn hồn thành bảng GV kẻ trên bảng
Chất dinh dưỡng Tên t.phẩm - Giàu Gluxit
- Giàu Protein - Giàu Lipit
- nhiều VTM và MK
- HS tự thu nhận thơng tin QS tranh vận dụng kiến thức vào thực tế, thảo luận nhĩm
hồn thành bảng của GV
- Đại diện nhĩm trình bày các nhĩm khác BS đáp án chuẩn
Chất dinh dưỡng Tên t.phẩm - Giàu Gluxit - Giàu Protein - Giàu Lipit - nhiều VTM và MK - gạo, ngơ… - thịt, cá… - Dầu, mỡ.. - Rau, quả.. c. Tiểu Kết:
- Giá trị dinh dưỡng của thức ăn biểu hiện ở: + Thành phần các chất
+ Năng lượng chứa trong đĩ
+ Cần phối hợp nhiều loại thức ăn để cung cấp đủ nhu cầu của cơ thể
5. Hoạt động 3: Khẩu Phần Và Nguyên Tắc Lập Khầu
a. Mục tiêu : Hiểu được khái niệm khẩu phần và nguyên tắc xây dựng khẩu phần Hoạt động của thầy Hoạt động của thầy
- Gv yêu cầu HS trả lời câu hỏi: khẩu phần là gì?
+ Khẩu phần ăn uống của người mới ốm cĩ khác gì khác người bình thường + Vì sao trong khẩu phần thức ăn cần tăng cường rau, quả tươi?
+ Để xây dựng khẩu phần ăn hợp lý cần dựa vào những căn cứ nào?
- Tại sao những người ăn chay thường khoẻ mạnh?
- Người mới ốm khỏi cần thức ăn bổ dưỡng để tăng cường sức khoẻ
- Tăng cường VTM
- Tăng cường chất xơ dễ tiêu hố - Họ sử dụng những thực phẩm từ thực vật như đậu vừng, lạc chứa nhiều Protein
b. Tiểu Kết:
- Khẩu phần là lượng thức ăn cung cấp cho cơ thể ở trong một ngày
- Nguyên tắc lập khẩu phần:
+ Căn cứ vào giá trị dinh dưỡng của thức ăn
+ Đảm bảo: đủ lượng Calo, đủ chất: Lipit, Gluxit, protein, VTM và MK
IV. Củng cố :
- Để nâng cao chất lượng gia đình cần: b. Phát triển kinh tế gia đình
c. Làm bữa ăn hấp dẫn ngon miệng d. Bữa ăn nhiều thịt, cá, trứng, sữa e. Chỉ b và c
f. Cả b,c,d
V. Dặn dị:
o Học bài theo câu hỏi SGK
o Đọc mục “em cĩ biết”
Bài 37 THỰC HÀNH: PHÂN TÍCH MỘT KHẨU PHẦN ĂNI. Mục Tiêu: I. Mục Tiêu:
1. Kiến Thức:
- Nắm vững các bước thành lập khẩu phần
- Biết đánh giá được định mức, đáp ứng của một khẩu phần mẫu - biết cách xây dựng khẩu phần ăn hợp lý cho bản thân
Người soạn: DƯƠNG ĐÌNH MẬU Ngày soạn: Lớp dạy: 8A1,2,3,4 Ngày dạy:
SINH HỌC 8 - NĂM HỌC 2006-2007
2. Kỹ Năng: rèn luyện kỹ năng:
- QS và phân tích kỹ năng tính tốn 3. Thái độ:
- Giáo dục ý thức bảo vệ sức khoẻ, chống suy dinh dưỡng, béo phì
II. Đồ Dùng Dạy Học
- Kẻ bảng 2: bảng số liệu khẩu phần-bảng đánh gia
III. Hoạt Động Dạy Học
1. Kiểm tra: 2. Mở bài:
3. Hoạt động 1: Phương Pháp Thành Lập Khẩu Phần
a. Mục tiêu : Hiểu phương pháp thành lập khẩu phần ăn b. Tiến hành :
Hoạt động của GV Hoạt động của HS