PHẦN 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.3.1.2. dày mỡ lưng, độ sâu cơ thăn và tỷ lệ thịt nạc xác định trên cơ thể lợn sống
lợn sống
Kết quả nghiên cứu về các chỉ tiêu trên lợn sống trƣớc khi giết thịt đƣợc trình bày ở bảng 4.9.
- Độ dày mỡ lƣng.
Kết quả cho thấy các tổ hợp lai có độ dày mỡ lƣng ở vị trí 1 từ 13,67 đến 17,20 mm và độ dày mỡ lƣng ở vị trí 2 từ 11,04 đến 13,37 mm.
Độ dày mỡ lƣng xác định trên cơ thể lợn sống đƣợc thể hiện trên biểu đồ 4.8.
Biểu đồ 4.8. Độ dày mỡ lƣng xác định trên cơ thể lợn sống
Độ dày mỡ lƣng 1 và độ dày mỡ lƣng 2 xác định trên cơ thể lợn sống cao nhất ở tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y), tiếp đến là tổ hợp lai PiDu50 × F1(L × Y) và thấp nhất ở tổ hợp lai PiDu75 × F1(L × Y). Có sự sai khác thống kê giữa tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y) với tổ hợp lai PiDu50 × F1(L × Y) và tổ hợp lai PiDu75 × F1(L × Y) (P<0,05), khơng có sự sai khác thống kê giữa tổ hợp lai PiDu50 × F1(L × Y) với tổ hợp lai PiDu75 × F1(L × Y) (P>0,05).
Bảng 4.9. Độ dày mỡ lƣng, độ sâu cơ thăn và tỷ lệ thịt nạc xác định trên cơ thể lợn sống Chỉ tiêu PiDu25 × F1(L × Y) (n=64) PiDu50 × F1(L × Y) (n=60) PiDu75 × F1(L × Y) (n=69) LSM ± SE LSM ± SE LSM ± SE Độ dày mỡ lƣng 1 (mm) 17,20a ± 0,64 14,38b ± 0,38 13,67b ± 0,40 Độ dày mỡ lƣng 2 (mm) 13,37a ± 0,55 11,84b ± 0,48 11,04b ± 0,45 Độ sâu cơ thăn (mm) 51,42a ± 0,99 52,84a ± 0,59 55,09b ± 0,52 Tỷ lệ thịt nạc (%) 56,56a ± 0,33 57,95a ± 0,34 59,98b ± 0,36
Ghi chú: các giá trị trong cùng một hàng mang chữ cái khác nhau thì sai khác có ý nghĩa thống kê (P<0,05).
Cùng phƣơng pháp siêu âm độ dày mỡ lƣng, Kosovac et al. (2009) cho
biết độ dày mỡ lƣng 1 ở tổ hợp lai Pi × (L × Y) có giá trị thấp nhất (13,37mm), tiếp đến là tổ hợp lai Du × (L × Y) (17,86 mm), trong khi đó ở giống thuần L có giá trị cao nhất (19,75 mm). Độ dày mỡ lƣng 2 ở tổ hợp lai Pi × (L × Y) cũng có giá trị thấp nhất (12,62 mm), tiếp đến là tổ hợp lai Du × (L × Y) (13,28 mm), trong khi đó ở giống thuần L đạt giá trị cao nhất (14,00 mm).
- Độ sâu cơ thăn của tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y) là 51,42 mm, tổ hợp lai PiDu50 × F1(L × Y) là 52,84 mm và tổ hợp lai PiDu75 × F1(L × Y) là 55,09 mm, có sự sai khác thống kê về chỉ tiêu này giữa tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y) với tổ hợp lai PiDu75 × F1(L × Y) (P<0,05), giữa tổ hợp lai PiDu50 × F1(L × Y) với tổ hợp lai
PiDu75 × F1(L × Y) (P<0,05), khơng có sự sai khác thống kê về chỉ tiêu này giữa tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y) với tổ hợp lai PiDu50 × F1(L × Y) (P>0,05).
Kết quả nghiên cứu của chúng tơi có phần thấp hơn kết quả nghiên cứu của các tác giả Do et al. (2013); Kosovac et al. (2009). Cụ thể Do et al. (2013) chỉ ra
rằng lợn cái Piétrain Re-Hal có dày cơ thăn là 57,88 mm và lợn đực Piétrain Re-Hal có dày cơ thăn là 55,97 mm. Kosovac et al. (2009) cho biết, khi siêu âm trên lợn sống vào thời điểm kết thúc nuôi thịt, độ sâu cơ thăn của tổ hợp lai Pi × (L × Y) là 62,25; tổ hợp lai Du × (L × Y) là 59,57 và giống thuần L là 59,25.
- Bằng phƣơng pháp siêu âm, tỷ lệ thịt nạc đo đƣợc ở ba tổ hợp lai đạt tƣơng ứng là 56,56; 57,95 và 59,98%. Có sự sai khác thống kê về chỉ tiêu này giữa tổ hợp lai PiDu75 × F1(L × Y) với tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y) và tổ hợp lai PiDu50 × F1(L × Y) (P<0,05), khơng có sự sai khác thống kê giữa tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y) với tổ hợp lai PiDu50 × F1(L × Y) (P>0,05).
Tỷ lệ thịt nạc của ba tổ hợp lai xác định trên cơ thể lợn sống đƣợc thể hiện trên biểu đồ 4.9.
Qua biểu đồ trên chúng tôi thấy tỷ lệ nạc xác định bằng phƣơng pháp siêu âm trên cơ thể lợn sống cao nhất ở tổ hợp lai PiDu75 × F1(L × Y), tiếp đến là tổ hợp lai PiDu50 × F1(L × Y) và thấp nhất là tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y).
Kết quả nghiên cứu của chúng tôi tƣơng tự nhƣ kết quả của Kosovac et al. (2009) cho biết, khi siêu âm trên lợn sống vào thời điểm kết thúc nuôi thịt, tỷ lệ nạc ở lợn thuần L, tổ hợp lai Du × (L × Y) và Pi × (L × Y) đạt tƣơng ứng là
55,73; 56,94 và 60,73%. Nhƣng kết quả này lại thấp hơn kết quả của Do et al. (2013) nghiên cứu trên lợn Piétrain Re-Hal thuần, lợn đực Piétrain Re-Hal có tỷ lệ nạc đạt 65% và lợn cái đạt 64,03%. 59,98 57,95 56,56 0 10 20 30 40 50 60 70
PiDu25 × F1(L×Y) PiDu50 × F1(L×Y) PiDu75 × F1(L×Y)
Tổ hợp lai %
Biểu đồ 4.9. Tỷ lệ thịt nạc xác định trên cơ thể lợn sống