2.1.3.1. Về hoạt động đào tạo
a. Quy mụ đào tạo hiện nay
Quy mụ ngành, nghề đào tạo của trường trong 4 năm thể hiện bảng 2.1 dưới đõy: Bảng 2.1: Quy mụ và ngành, nghề đào tạo của trường trong 4 năm (2010-2014)
Số lượng HSSV tuyển sinh trong năm học Ngành, nghề đào tạo Năm
2010 - 2011 Năm 2011 - 2012 Năm 2012 - 2013 Năm 2013 - 2014 Tổng số HSSV trong cỏc ngành 1. Chế biến mún ăn 260 346 223 226 1055 2. Quản trị khỏch sạn 84 138 137 146 505 3. Quản trị nhà hàng 135 120 255 4. Dịch vụ nhà hàng 240 133 373 5. Quản trị lữ hành 265 133 298 6. Hướng dẫn du lịch 229 264 228 236 957
7. Kế toỏn doanh nghiệp 484 216 352 280 1.332
8. Nghiệp vụ nhà hàng 91 96 187
9. Nghiệp vụ lễ tõn 169 126 129 128 652
Tổng cộng 1.466 1.480 1.428 1.232 6.616
(Nguồn: Phũng đào tạo trường CĐDLTM Nghệ An)
Qua bảng số liệu trờn cho thấy tổng số lượng sinh viờn đào tạo qua 4 năm là 6.616 sinh viờn. Số lượng sinh viờn giảm nhẹ qua 4 năm từ năm 2014 so với 2010 khoảng 15 chủ yếu là giảm của sinh viờn ngành kế toỏn từ 484 sinh viờn năm học
2010-2011 đến năm 2013-2014 chỉ cũn 280 sinh viờn theo học ngành kế toỏn giảm 204 học sinh tương ứng gần 42,15% do ảnh hưởng chủ yếu từ việc đào tạo ồ ạt sinh viờn chuyờn ngành kinh tế kế toỏn từ cỏc trường cao đẳng, đại học khỏc dẫn đến sinh viờn ra trường khú tỡm việc làm hơn nờn số lượng sinh viờn theo học ngành kế toỏn giảm hơn. Ngành quản trị lữ hành, ngành dịch vụ nhà hàng tới năm 2014 khụng cú sinh viờn nào theo học, trong khi đú ngành quản trị nhà hàng số lượng sinh viờn tăng mạnh từ năm 2012-2014 là 255 sinh viờn, và số lượng sinh viờn nghiệp vụ nhà hàng là 187.
Ngành kĩ thuật chế biến mún ăn và ngành Nghiệp vụ lễ tõn, Quản trị khỏch sạn số lượng sinh viờn ổn định qua cỏc năm và ớt biến động đõy là những ngành mũi nhọn và trọng điểm của trường
b. Cỏc loại hỡnh đào tạo:
- Thực hiện đào tạo theo địa chỉ tại cỏc trung tõm dạy nghề, trung tõm giỏo dục thường xuyờn trờn địa bàn tỉnh và cỏc tỉnh bắc Miền trung, đào tạo tại cỏc doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ trờn địa bàn thị xó Cửa Lũ. ( Đào tạo cho trung tõm điều dưỡng người cú cụng với cỏch mạng, resort Bói Lữ)
- Thực hiện đa dạng húa loại hỡnh đào tạo phự hợp với nhu cầu người học và yờu cầu của xó hội. Đú là: Chớnh quy; vừa làm vừa học; liờn kết đào tạo; đào tạo liờn thụng Đại học (cỏc ngành của Trường đào tạo) từ trung cấp, cao đẳng lờn đại học để HSSV của Trường cú điều kiện phấn đấu học lờn Đại học nếu cú đủ điều kiện.
c. Chương trỡnh, nội dung đào tạo
- Để đảm bảo yờu cầu cao của xó hội sinh viờn ra trường nắm được kỹ năng của nghề đó học để phục vụ thực tế cho cụng việc, giỳp sinh viờn cú thể tỡm được việc ngay sau khi đi làm nhà trường đó quyết định đổi mới phương phỏp dạy học và đào tạo theo phương phỏp tớch hợp (gắn kết giữ lý thuyết và thực hành). Trong đú: Lý thuyết 30% và thực hành 70%.
- Cú đầy đủ chương trỡnh, giỏo trỡnh đào tạo tất cả cỏc chuyờn ngành của cỏc hệ phự hợp với tỡnh hỡnh thực tế đỏp ứng được yờu cầu trong nước cũng như bắt kịp với cỏc nước trờn thế giới nhằm hướng sinh viờn tới mục đớch là làm được việc ngay sau khi ra trường nhà trường đó tổ chức biờn soạn, chỉnh sửa giỏo trỡnh và chương trỡnh khung phự hợp với đối tượng học dựa trờn chương trỡnh khung của Bộ LĐ-TB xó hội và trờn cơ sở phiếu thăm dũ khảo sỏt của sinh viờn về chương trỡnh học và nội dung giỏo viờn giảng dạy cú đỏp ứng được yờu cầu của sinh viờn hay khụng và căn cứ vào
tay nghề của sinh viờn được tổ chức đỏnh giỏ hàng năm trước khi ra trường thụng qua cỏc kỡ thi căn cứ vào đú hàng năm chương trỡnh, giỏo trỡnh được chỉnh sửa, bổ sung thay mới với sự tham gia của cỏc chuyờn gia đó cú kinh nghiệm và kỹ năng về cỏc nghề và cỏc nhà quản lý Doanh nghiệp.
- Thực hiện đào tạo gắn với thực tế cơ sở: Trường cú 02 xe ca 35 chỗ/xe chuyờn đưa đún HSSV đi thực tế tại cỏc điểm thực tế trong tỉnh cũng như ngoài tỉnh như Quảng Bỡnh, Huế, Đà Nẵng, Hà Nội...để sinh viờn cú thể học thực tế và mở mang thờm kiến thức, giỏo viờn cú thể chủ động bố trớ thời gian đi thực tế của sinh viờn sao cho phự hợp nhất để sinh viờn cú thể thuận lợi trong việc học và giỏo viờn cú thể chủ động về thời gian giảng dạy để thời gian giảng dạy thực tế và thời gian giảng dạy trờn lớp khụng bị xỏo trộn; Nhà trường hàng năm tổ chức tuyển chọn HSSV từ năm thứ hai trở đi cho đi thực tế nghề nghiệp tại cỏc doanh nghiệp trong nước đặc biệt là cỏc ngành bờn du lịch dịch vụ vỡ đặc thự một số ngành dịch vụ kinh doanh theo mựa đặc thự trờn địa bàn Nghệ An mựa hố thường dịch vụ sụi động hơn mựa đụng nờn nhà trường phải phối hợp với giỏo viờn phải bố trớ thời giang giảng dạy hợp lý để tạo điều kiờn cho cỏc em đi thực tế, thực tập trong và ngoài nước với thời gian trờn 04 thỏng).
Ngoài ra trường cũn cho sinh viờn đi thực tế tại cỏc khỏch sạn ở nước ngoài nhu Singapore và tổ chức tư vấn cho sinh viờn đi thực tế tại Nhật Bản từ 4-10 thỏng. Sau khi thực tế xong được cấp chứng chỉ của quốc gia đú, và hầu hết cỏc sinh viờn đều được đỏnh giỏ là vững tay nghề, chịu khú học hỏi nhưng giao tiếp ngoại ngữ cũn kộm. d. Kết quả đào tạo
- Trường thực hiện đào tạo 18 chuyờn ngành, trong đú: 08 chuyờn ngành bậc Cao đẳng nghề; 06 chuyờn ngành bậc Trung cấp nghề; 04 Sơ cấp nghề thuộc cỏc lĩnh vực về: Du lịch, khỏch sạn; Kinh tế; Thương mại; Sư phạm Dạy nghề.
Hiện nay Trường được Bộ Lao động TB&XH giao đào tạo 03 nghề trỡnh độ Quốc tế; 02 nghề trỡnh độ khu vực ASEAN.
Bảng 2.2. BẢNG TỔNG HỢP KẾT QUẢ ĐÀO TẠO NGHỀ Từ năm 2011-2014 T T Nội dung Năm học 2011- 2012 Năm học 2012- 2013 Năm học 2013- 2014 KH Thực hiện Đạt % KH Thực hiện Đạt % KH Thực hiện Đạt % 1
Đào tạo dài
hạn(CĐ,TC) 1.455 1519 104,4 1160 1241 107 990 1028 103,8 2 Đào tạo ngắn hạn 1.600 1695 105,9 2.000 2069 103,5 1.500 1618 107,9 3 Tổng số 3.055 3214 105,2 3.160 3310 104.7 2.490 2736 109,9 4 Số HSSV tốt nghiệp 1300 1260 96,9 1550 1505 97,1 1,450 1,403 96,8
(Nguồn: Phũng đào tạo Trường CĐ Nghề Du lịch – Thương mại Nghệ An)
Trong 3 năm qua tổng số HSSV tốt nghiệp là 4.168 SV Vượt mức kế hoạch đề ra với lượng đào tạo dài hạn là 3.750 sinh viờn, đào tạo ngắn hạn là 5.382 sinh viờn, trong đú đào tạo dài hạn cú giảm nhưng khụng đỏng kể, cũn lượng đào tạo duy trỡ ổn định. Trong đú đào tạo dài hạn cú tới 38% là đào tạo tại cỏc cơ sở liờn kết, cỏc trung tõm dạy nghề vào thời gian T7,CN hoặc dịp hố, nú tỏc động tớch cực tới việc học hỏi kinh nghiệm thực tế với cỏc giỏo viờn trường khỏc mặt khỏc ảnh hưởng khụng nhỏ tới việc sắp xếp bố trớ thời gian của giỏo viờn và ảnh hưởng đến việc học tập thực tế của giỏo viờn vào ngày cuối tuần và dịp hố.
2.1.3.2. Cụng tỏc Nghiờn cứu khoa học và Hợp tỏc quốc tế
- Cụng tỏc NCKH cũng là nhiệm vụ bắt buộc đối với tất cả giỏo viờn và cỏn bộ quản lý. Trờn cơ sở điều kiện thực tế, hàng năm nhà trường thực hiện giao chỉ tiờu đề tài khoa học cho cỏc khoa, phũng. Từ đú cỏc khoa phũng đăng ký và giao cho cỏc cỏ nhõn hoặc theo nhúm để thực hiện đề tài nghiờn cứu.
- Trường cũn thực hiện hợp tỏc với một số Trường ĐH trong nước để cựng đồng tỏc giả thực hiện cỏc đề tài khoa học; là chủ nhà đăng cai tổ chức nhiều Hội thảo khoa học của cỏc Trường ĐH, CĐ (do Trường ĐH Nha Trang và ĐH Thương Mại chủ trỡ).
- Hiện nay Trường đang thực hiện Hợp tỏc với một số trường cú cỏc chuyờn ngành về du lịch, khỏch sạn của Malaysia, Thỏi Lan, Singapore, Hàn Quốc, Nga về
việc trao đổi kinh nghiệm trong cụng tỏc quản lý và giảng dạy của giỏo viờn; chuyển giao khoa học và cụng nghệ; đào tạo chuyển đổi sinh viờn; hợp tỏc phỏt triển văn húa và học thuật...
Kết quả đạt được: - 04 năm qua đó bảo vệ thành cụng: 45 đề tài và sỏng kiến
kinh nghiệm cấp Trường; 05 đề tài cấp Tổng cục; 01 đề tài đó bảo vệ cấp Sở KHCN và đang đề nghị Tỉnh cho triển khai thực hiện. 04 Luận ỏn tiến sỹ và hơn 70 Luận văn Thạc sỹ; Biờn soạn, chỉnh sửa 78 Giỏo trỡnh, tài liệu giảng dạy cỏc bộ mụn cho HSSV; viết và đăng hơn 200 bài bỏo khoa học, bỏo viết trờn cỏc tạp chớ khoa học như: Giỏo dục & Thời đại; Thời bỏo Kinh tế; Du lịch Việt Nam; Lao động TB&XH; Học viện Chớnh trị Quốc gia Hồ Chớ Minh; cỏc Bỏo TW và địa phương; được Tổng LĐLĐ Việt Nam tặng 02 Bằng Lao động sỏng tạo...
2.1.3.3. Chớnh sỏch đối với cỏn bộ giảng dạy và học sinh - sinh viờn
a. Đối với cỏn bộ giảng dạy
- Thực hiện bỡnh xột xếp loại thi đua hàng thỏng, quý, năm - Gắn với chế độ trả lương, thưởng. Ngoài cỏc khoản lương, phụ cấp... theo chế độ quy định ra, hàng thỏng cỏc trường cũn xếp loại thi đua và trả thờm phần lương xếp loại theo quy chế chi tiờu nội bộ (xếp loại A, B, C; trong đú A: hoàn thành tốt nhiệm vụ; B: hoàn thành nhiệm vụ; C: khụng hoàn thành nhiệm vụ). Cụ thể, tại trường CĐN Du lịch – thương mại Nghệ An trong năm học 2010-2011, tiền lương xếp loại lần lượt là A: 70% lương cơ bản(LCB); B: 30% LCB; C: nguyờn LCB đối viờn cỏc giảng viờn biờn chế, A: 50%LCB; B: nguyờn LCB; C: trừ 20% lương cơ bản đối với giảng viờn hợp đồng dài hạn; sang năm học 2011-2012, tiền lương xếp loại giảm xuống cũn mức A: 1,5 triệu đồng; B: 1 triệu đồng; C: nguyờn LCB; và trong năm học 2012-2013 giảm xuống chỉ cũn 300.000đ, 100.000đ, 0đ cho cỏc mức xếp loại. Đạt bỡnh quõn 22 thỏng lương/ người/năm ( Từ năm 2010 -
2012). Từ 2013 đến nay: Thực hiện tiết kiệm theo NQ 11 của Chớnh phủ
- Cỏc chế độ hỗ trợ ngoài lương như: Tiền xăng xe, điện thoại, văn phũng phẩm, trang phục cụng sở, thiết bị giảng dạy... được đảm bảo.
- Hàng năm cấp 100% kinh phớ cho GV và Cỏn bộ quản lý đi học thực tế cỏc Trường Đại học trong và ngoài nước (từ 10 - 12 ngày).
b. Đối với HSSV
- Thực hiện chớnh sỏch hỗ trợ một phần kinh phớ cho học sinh sinh viờn học nghề... Vỡ vậy trong suốt quỏ trỡnh học HSSV được học kỹ năng nghề với cỏc trang
liệu, điện nước, gas, đồng phục cho HSSV, Đối với lớp đào tạo kỹ năng nghề ASEAN được miễn phớ 100% kinh phớ...
- Cú chế độ miễn giảm học phớ, tiền phũng kớ tỳc xỏ đối với học sinh vựng sõu vựng xa và học sinh cú hoàn cảnh khú khăn, trong năm vừa rồi nhà trường đó thực hiện miễn giảm 100% học phớ đối với học sinh, sinh viờn được đào tạo tại cỏc trung tõm dạy nghề và trung tõm giỏo dục thường xuyờn trờn địa bàn tỉnh.
- Thực hiện chớnh sỏch đào tạo gắn với giải quyết việc làm: được tư vấn giới thiệu đi thực tập, thực tế trong nước và ngoài nước như Singapore, Nhật Bản trong suốt quỏ trỡnh học và giải quyết việc làm sau khi tốt nghiệp vỡ cú Trung tõm Tư vấn việc làm & Hỗ trợ HSSV ( Đõy là một thế mạnh mà cỏc Trường khỏc khụng cú).
2.1.3.4. Cụng tỏc Tư vấn, hướng nghiệp nghề nghiệp tuyển sinh
- Trường cú sự phối hợp kịp thời, thường xuyờn với Tỉnh đoàn; Trung tõm hướng nghiệp ( Sở GD&ĐT) cựng cỏc huyện đoàn và cỏc Trường cấp 3 trờn địa bàn toàn tỉnh để định hướng nghề nghiệp cho HS lớp 12. Bỡnh quõn mỗi năm cho 10 -12 huyện thành thị với trờn 30 trường và trờn 10.000 HS.
2.1.3.5. Giải quyết việc làm sau đào tạo
Trung tõm Tư vấn việc làm & Hỗ trỡ HSSV là nơi trực tiếp cung cấp cỏc thụng tin về thị trường lao động, cỏc chỗ làm việc trống cũng như làm cầu nối để khai thỏc, ký kết cỏc hợp đồng với cỏc doanh nghiệp để cung ứng giới thiệu việc làm trong nước cũng như XKLĐ nước ngoài cho HSSV sau khi tốt nghiệp. Hiện nay Trường đang hợp tỏc chặt chẽ với hơn 60 doanh nghiệp trong và ngoài nước. Hàng năm nhà trường tổ chức lễ bàn giao sinh viờn cú tay nghề cho cỏc doanh nghiệp tiếp nhận.
Kết quả: 4 năm qua đó giới thiệu và giải quyết việc làm cho hơn 3.800 người
(Trong nước: 2.872; Nước ngoài: 936). Trong đú 9 thỏng đầu năm học 2013 - 2014 đó tư vấn giới thiệu cho hơn 400 trong nước và gần 180 XKLĐ nước ngoài).
Sinh viờn ra trường đều được nhà trường tư vấn và giới thiệu việc làm đặc biệt là sinh viờn thuộc cỏc chuyờn ngành đào tạo Kĩ thuật chế biến mún ăn, Du lịch – Khỏch sạn và chỉ đỏp ứng được 70% nhu cầu nhõn lực trờn địa bàn tỉnh đặc biệt vào mựa Du lịch, và là nguồn nhõn lực nũng cốt cho cỏc khỏch sạn trờn địa bàn như : Khỏch sạn Phương Đụng, Khỏch sạn Sài gũn kim liờn, Khỏch sạn Mường thanh thanh niờn, Khỏch sạn Xanh Cửa Lũ…Qua khảo sỏt thực tế cỏc khỏch sạn cú tới hơn 80% sinh viờn đỏp ứng được yờu cầu của khỏch sạn, cú trỏch nhiệm cao trong cụng việc, và tinh thần ham học hỏi.
Bảng 2.3. Bảng tổng hợp kết quả tư vấn giải quyết việc làm sau đào tạo từ năm 2010 đến nay
Năm học 2010- 2011 Năm học 2011- 2012 Năm học 2012- 2013 Năm học 2013- 2014 (9
tháng) TT Nội dung KH Thực hiện Đạt % KH Thực hiện Đạt % KH Thực hiện Đạt % KH Thực hiện Đạt % Tổng số
1 Giải quyết viêc
làm trong nước 700 805 115 700 730 104 700 769 110 700 568 81 2.872
2 Nước ngoài 200 235 117,5 200 252 126 220 266 120 220 183 83 936
Cộng 3.808
2.1.3.6. Thu hỳt cỏc Dự ỏn
Là một trường đào tạo nghề trờn địa bàn tỉnh Nghệ An với thế mạnh là cỏc ngành dịch vụ và Kỹ thuật chế biến mún ăn, trong 4 năm qua đó được quan tõm đầu tư và thu hỳt được cỏc Dự ỏn quan trọng sau đõy:
- Dự ỏn nghề trọng điểm (Gồm 07 nghề). Trong đú 03 nghề tiờu chuẩn Quốc tế; 02 nghề trỡnh độ khu vực ASEAN và 02 nghề tiờu chuẩn Quốc gia.
Đõy là một dự ỏn rất quan trọng đem đến cho Giỏo viờn, và sinh viờn rất nhiều quyền lợi như được đi học thực tế tại nước ngoài, được đầu tư kinh phớ, trang thiết bị hiện đại ngang tầm với khu vực.
- Dự ỏn tăng cường kỹ năng nghề và thành lập Khoa Sư phạm Dạy nghề, trị giỏ: 40 tỉ VNĐ để đào tạo bồi dưỡng GV dạy nghề cỏc tỉnh miền Trung (Thực hiện từ năm 2012 đến nay). Đó đào tạo, bồi dưỡng cho hơn 500 GV dạy nghề cỏc cấp.
- Dự ỏn: “Tăng cường đầu tư thiết bị nghề trọng điểm giai đoạn 2011 - 2015” tổng giỏ trị 227 tỉ VNĐ.
- Ngoài ra cũn thực hiện một số dự ỏn khỏc như: Thư viện điện tử; Nhà học tớch hợp ( Cơ sở 1, 2)... trị giỏ hàng trăm tỉ đồng.
- Dự ỏn “Hợp tỏc đào tạo giữa trường ĐH Nha trang và trường cao đẳng Nghề du lịch – thương mại Nghệ An” được UBND tỉnh Nghệ An phờ duyệt tại văn bản số