Trường cao đẳng nghề Du lịch – Thương mại Nghệ An được thành lập từ năm 1996. Trải qua hơn 18 năm xõy dựng và trưởng thành, trường Cao đẳng nghề Du lịch - Thương mại Nghệ An khụng ngừng phỏt triển lớn mạnh. Đúng trờn địa bàn thị xó Cửa lũ, một đo thị du lịch nổi tiếng, trường gúp phần khụng nhỏ trong việc đào tạo nguồn nhõn lực ở cỏc lĩnh vực du lịch, khỏch sạn, kinh tế thương mại,kinh doanh dịch vụ… cho tỉnh nhà. Vị thế và thương hiệu của trường đang dần được khẳng định khụng chỉ trong tỉnh nhà mà cũn nhiều tỉnh khỏc ở khu vực Bắc miền Trung.
Giai đoạn từ thỏng 5 năm 1996 đến thỏng 11 năm 1999 với tờn gọi là Trung tõm Xỳc tiến việc làm Thị xó Cửa Lũ, bộ mỏy tổ chức cú 05 cỏn bộ cụng nhõn viờn chức hưởng lương ngoài ngõn sỏch. Thời gian này (1996 -1997) chưa thực hiện cụng tỏc dạy nghề, từ năm 1998 bắt đầu dạy một số nghề ngắn hạn và cuối năm liờn kiết với Trường cao đẳng Du lịch – Khỏch sạn TW mở 2 lớp cụng nhõn kỹ thuật ăn uống và 01 lớp trung cấp nấu ăn, tổng số đào tạo 797 học sinh cả ngắn hạn và dài hạn, xuất khẩu lao động 167 người chủ yếu là thuyền viờn đỏnh cỏ, chưa cú hoạt động giới thiệu việc làm trong nước.
Giai đoạn từ thỏng 12 năm 1999 đến thỏng 12 năm 2005 Trường mang tờn Trung tõm Dịch vụ việc làm thị xó Cửa lũ – nằm trong hệ thống dịch vụ việc làm quốc gia. Bộ mỏy tổ chức gồm đồng chớ Lờ Đức Bớch làm Giỏm đốc trung tõm và 04 cỏn bộ chuyờn trỏch. Năm 2005 cú 30 cỏn bộ cụng nhõn viờn, Trung tõm đi vào hoạt động dạy nghề ngắn hạn cỏc nghề may dõn dụng và cụng nghiệp, làm nấm, mõy tre đan xuất khẩu và đào tạo dài hạn như đó mở rộng liờn kết với cỏc trường Đại học Kinh tế Quốc dõn, Cao đẳng Du lịch - Khỏch sạn TW…, giới thiệu việc làm thỡ đó đặt quan hệ mật thiết với Cục quản lý lao động với nước ngoài và liờn kết với cỏc đối tỏc mạnh và cú truyền thống trong xuất khẩu lao động như LOD, LASCO... Kết quả trong giai đoạn này, trường đó đào tạo nghề cho 19.609 người và giới thiệu việc làm cho 3.496 người.
Giai đoạn từ thỏng 12 năm 2005 đến thỏng 8 năm 2006 Trường mang tờn Trường Kỹ Thuật Nghiệp vụ Du Lịch và Thương Mại Nghệ An – trực thuộc sở Lao động Thương Binh và Xó Hội. Bộ mỏy tổ chức gồm Hiệu trưởng, 03 Phú Hiệu trưởng và trờn 50 cỏn bộ giỏo viờn, gồm 8 phũng khoa. Trường trực tiếp đào tạo nghề Kỹ thuật Khoỏ I – hệ cụng nhõn kỹ thuật bậc 2/7, tiếp tục liờn kết với cỏc trường Đại học Kinh tế Quốc dõn, Cao đẳng Du lịch - Khỏch sạn TW, Cao đẳng Kinh tế kỹ thuật Hà Tõy…và trong giai đoạn này, trường đó đào tạo cho 2.992 người, giới thiệu việc làm cho 635 người.
Giai đoạn từ thỏng 9 năm 2006 đến thỏng 5 năm 2008 Trường mang tờn Trường Trung cấp Du lịch và Thương mại Nghệ An – trực thuộc Sở lao động Thương binh và Xó hội. Bộ mỏy tổ chức gồm Hiệu Trưởng và 03 Phú Hiệu trưởng, gồm 100 cỏn bộ giỏo viờn, cú 10 phũng khoa. Hoạt động của trường là tiếp tục đào tạo ngắn hạn, dài hạn và giới thiệu việc làm. Kết quả là trường đó dạy nghề cho 9.085 người, giới thiệu việc làm cho 1.792 người.
Giai đoạn từ thỏng 6 năm 2008 đến 2013 Trường mang tờn Trường Cao đẳng nghề Du lịch – Thương mại Nghệ An – trực thuộc UBND tỉnh Nghệ An. Trải qua 05 giai đoạn phỏt triển và nõng cấp. Trực thuộc UBND tỉnh về quản lý nhà nước và Bộ Lao động TB&XH về hoạt động dạy nghề.
Trường thực hiện nhiệm vụ đào tạo nghề theo 3 cấp trỡnh độ: Cao đẳng nghề, Trung cấp nghề và Sơ cấp nghề thuộc cỏc lĩnh vực Du lịch, khỏch sạn, kinh tế, thương mại chuyờn về đào tạo cỏc nghề trọng điểm quốc gia, Liờn kết đào tạo liờn thụng cỏc bậc Đại học, cao học cựng chuyờn ngành Trường đào tạo; Đào tạo, bồi dưỡng giỏo viờn dạy nghề cho cỏc cơ sở dạy nghề; Tổ chức nghiờn cứu khoa học và ứng dụng tiến bộ KHCN; Tư vấn hướng nghiệp và giới thiệu việc cho HSSV sau đào tạo; thực hiện một số nhiệm vụ khỏc theo quy định của UBND tỉnh và Bộ Lao động TB&XH Kết quả đến năm 2011, trường đó đào tạo nghề cho 13.167 người và giới thiệu việc làm 1.812 người.
Giai đoạn từ năm 2013 đến nay cú tổng số CBGV hiện nay: 171 người. Trong đú:118 Giỏo viờn cơ hữu; 110 biờn chế, số lượng và chất lượng CBGV phỏt triển qua cỏc năm, tổ chức bộ mỏy gồm Hiệu trưởng và 04 P.Hiệu trưởng được phõn cụng trực tiếp chỉ đạo theo dừi cỏc mảng theo Quy chế phõn cấp.