IV. ĐÀO TẠO LỰC LƯỢNG BÁN HÀNG 1.Chương trình đạo tạo hội nhập
5 Nguyễn Kháng Trung, Bài giảng Quản trị bán hàng, ĐH Kinh Tế Luật
• Phân loại hàng hóa:
- Nhóm 1: Là các mặt hàng thực phẩm tươi sống gồm: thịt, hải sản, rau, đồ sơ chế,
đồ ăn nấu sẵn, các sản phẩm sữa, đồ đông lạnh, bánh mì và các thực phẩm tươi khác. - Nhóm 2: Mặt hàng tiêu dùng: đồ ăn khô, các loại gia vị, đồ uống, bánh, rượu, hóa chất thực phẩm, đồ ăn cho vật nuôi, mỹ phẩm.
- Nhóm 3: Nhóm hàng may mặc.
- Nhóm 4: Hàng bách hóa: điện máy, đồ gia dụng, dụng cụ thể thao, đồ chơi, hàng văn phòng phẩm và các dụng cụ sửa chữa.
• Phân khu hàng hóa:
- Dựa trên sự phân nhóm hàng hóa ỏ trên thì Big C cũng đã phân chia các khu vực tương ứng cho các nhóm. Hàng tiêu dùng, may mặc các mặt hàng tươi sống được bố trí ở các khu vực nhất định ở tầng trệt, nhóm hàng bách hóa thì được bố trí ở tầng 2.
- Các nhóm hàng thời trang cao cấp thì được phân khu dựa trên nhãn hiệu, ví dụ: Lacoster, Blue Exchange, Blook, Việt Tiến… các nhãn hàng thời trang giá trung bình được phân khu dựa trên nhóm tuổi và theo giới…
- Hầu hết các mặt hàng đều được đặt trên quầy theo một trật tự dựa theo kích cỡ, giá tiền và công năng sử dụng.
• Bố trí và sắp xếp hàng hóa:
- Hầu hết các loại hàng hóa khác nhau được xếp riêng biệt ở từng gian hàng, các kệ hàng được bố trí, sắp xếp một cách có khoa học, khoảng cách giữa hai kệ hàng khá rộng, khoảng 1.2m, đủ để hai người đi ngược chiều nhau dễ dàng di chuyển.
- Hàng hóa được xếp ngăn nắp trên kệ với bảng giá rõ ràng, những mặt hàng tiêu dùng hàng ngày và nhẹ thường được xếp ở độ cao từ 1,2m -1,8m thuận tiện cho việc xem xét và lựa chọn của khách hàng. Những hàng hóa nặng, cồng kềnh thì được bố trí ở kệ thấp hoặc gần cửa ra vào nhằm giảm sự nặng nhọc cho khách.
Gần quầy thu tiền thường trưng bày những mặt hàng lặt vặt, giá trị không cao, những món hàng mà khách dễ quên như: dao cạo râu, pin đồng hồ, kẹo xilytol, thể điện thoại…
• Đánh giá một số hạn chế trong trưng bày hàng hóa tại Big C
- Tại quầy rau quả thực phẩm tươi sống thường gây mất thiện cảm với khách bởi các mùi khó chịu từ lò bánh mì và mùi hỗn tạp của các loại thịt tươi sống.
- Các kệ hoa quả tươi và rau xanh sắp xếp chưa hợp lý, hoa quả chất đống lên nhau dập nát không những gây mất thiện cảm của người mua hàng mà còn gây tổn thất cho siêu thị. Các nhân viên bán hàng tại quầy hàng thực phẩm tươi sống này dường như không mấy quan tâm tới việc bày hàng và bảo quản hàng hóa, nên rất nhiều loại rau và quả bị úng dập thậm chí bị thối vẫn được bày bán cùng các loại rau quả tươi khác làm mất mỹ quan và hình ảnh của một đại siêu thị trước con mắt người tiêu dùng.