2. 1 điều kiện tự nhiên
2.2. Cơ sở thực tiễn
2.2.2.1 Các nghiên cứu trên thế giới
Có thể khẳng ựịnh ựơn vị ựi ựầu trong công tác nghiên cứu về giống lúa trên thế giới là Viện nghiên cứu lúa quốc tế (IRRI). đã có hàng ngàn giống lúa cải tiến ựược tạo ra từ ựâỵ Các nhà khoa học của IRRI ựã rất quan tâm ựến việc cải thiện chất lượng nấu nướng ựối với các giống lúa cải tiến. Tuy nhiên tiến trình cải thiện chất lượng của giống thường diễn ra rất chậm vì hầu hết các giống lúa cải tiến ựều mang gen chống chịu sâu mà những giống này
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 22 ựều có hàm lượng amylose cao và nhiệt ựộ hoá hồ thấp.
IR64 là giống lúa ựược cải tiến ựầu tiên của IRRI có chất lượng gạo khá, hạt thon dài, trong, hàm lượng amylose và nhiệt ựộ hoá hồ trung bình. Nhờ những ưu ựiểm ựó mà IR64 nhanh chóng mở rộng ựược diện tắch gieo trồng ở các nước châu Á và ựược coi như một giống tiêu biểu cho giống lúa hạt thon dài, chất lượng trung bình. Sau IR64 tại IRRI ựã hàng loạt giống lúa với chất lượng tốt, tiềm năng năng suất cao rời ra ựời như: IR29732; IR42; IR62030Ầ[38].
Bên cạnh ựó, ngay từ những nănm 70 của thế kỷ trước IRRI ựã thực hiện các chương trình cải tiền các giống lúa chất lượng cao nổi tiếng trên thế giới nhằm nâng cao năng suất và khả năng chống chịu nhưng vẫn duy trì ựược các ựặc tắnh chất lượng của giống. Các giống lúa chất lượng như Basmati 370 và các giống cải tiến từ ựó như Sarbmati; Punjab Basmati 1; Pusa Basmati 1 cùng các dòng Indica cải tiến khác ựã ựược sử dụng làm vật liệu khởi ựầu trong chương trình chọn tạo giống lúa chất lượng cao tại IRRI [10].
Ngoài IRRI, các quốc gia trên toàn thế giới cũng có những chương trình nghiên cứu chọn tạo giống lúa chất lượng cao của riêng mình.
Mỹ là một quốc gia có nền nông nghiệp rất phát triển. Các nhà khoa học nông nghiệp Mỹ rất quan tâm ựến việc chọn tạo giống lúa chất lượng cao ựặc biệt là các giống lúa cải tạo từ các giống lúa thơm nổi tiếng trên thế giới như Basmati, Jasminẹ Giống lúa ựầu tiên ựược tạo ra bằng con ựường này là Dellạ Một số giống lúa thơm ựã ựược công nhận là giống quốc gia và ựang ựược trồng phổ biến ở Mỹ hiện nay gồm có: Dellmont; Dellrose và A-201.
Nằm trong tốp ựứng ựầu về xuất khẩu gạo trên thế giới, chắnh phủ Thái Lan rất coi trọng công tác chọn tạo giống lúa chất lượng caọ Mặc dù ựang duy trì một tỷ lệ diện tắch gieo trồng các giống lúa chất lượng cổ truyền nhất ựịnh nhưng các nhà chọn tạo giống của Thái Lan vẫn ựang nỗ lực nghiên cứu
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 23 nhằm cải tiến và tạo ra nhiều giống lúa chất lượng cao mới ựáp ứng nhu cầu sản xuất khẩu của ựất nước. Hiện nay hai giống lúa chất lượng cao cải tiến ựang ựược trồng phổ biến ở Thái Lan là Khao Dawk Mali 105 và RD-15 [39].
Ở Trung Quốc ngày nay, ngoài mục tiêu chọn giống lúa siêu cao sản ựể ựảm bảo an ninh lương thực, mục tiêu chọn giống lúa có năng suất, chất lượng cao và các giống lúa lai vừa có năng suất cao, vừa có chất lượng tốt cũng ựang ựược triển khai mạnh mẽ. Cải tiến dạng hạt và giảm hàm lượng amylose của các giống lúa loại Indica và Japonica là mục tiêu chắnh của chương trình chọn tạo giống lúa chất lượng cao Trung Quốc. Một số giống lúa chất lượng cao ựang ựược gieo trồng phổ biến ở Trung Quốc hiện nay như Zhongyoxuaao3; Xhong Xiang1; Chang si- han; Sheng tai; Fang ba xhanẦ.Các giống này hầu như ựều có dạng hạt thon dài, chất lượng xay xát tốt, gạo trắng trong, hàm lượng amylose từ thấp ựến trung bình, ựộ bền thể gel mềm [42].
Công tác chọn tạo giống chất lượng cao trên thế giới không chỉ ựi theo một con ựường là tạo ra giống có năng suất cao, chất lượng gạo ngon, dạng hình hạt gạo ựẹp mà còn có một hướng ựi khác không kém phần quan trọng là tạo ra những giống cho gạo thơm hay còn gọi là lúa thơm.
Theo Inger (1996) và Renetal (1999) mùi thơm của gạo là do hợp chất zactyl-1- pyroline kết hợp với nhiều loại dầu, chất phenolic và các hợp chất vô cơ khác tạo thành. Chắnh vì thế hầu hết các giống lúa thơm là ựặc trưng, chỉ thắch hợp với một vùng sinh thái nào ựó mà thôị Vì ly so ựó mà cùng một giống lúa thơm có thể bị xếp vào các loại khác nhau: không thơm, thơm nhẹ hay thơm tuỳ vào ựiều kiện sinh thái nơi nó ựược trồng. Trên thế giới có rất nhiều giống lúa nổi tiếng như Bastima của Ấn độ và Pakistan, Jasmine 85 của Thái Lan, Milsagrosa của Philipines, Bắc Thơm, Quá dạ Hương, Quế Hương Chiêm, Chi Ưu Hương của Trung Quốc, Nàng Thơm Chợ đào, đế An Cựu,
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 24 Tám Thơm, Tám Xoan, Dự Hương của Việt NamẦ. (Dẫn theo Vũ Tuyên Hoàng, 1999)[12].
Cùng với việc nghiên cứu thành công bản ựồ gennom của cây lúa, nhiều giống lúa mới có chất lượng cao nhờ biến ựổi gen ựược tạo thành. Một trong những giống lúa biến ựổi gen ựiển hình là giống TP309 ựược biến ựổi từ một giống lúa ựiạ phương của đài Loan bằng hai quy trình khác nhau với phương pháp chuyển gen nhờ vi khuẩn Agrobacterium tumefaciens năm 2003. Giống lúa này còn ựược gọi là gạo vàng với hàm lượng Beta caroten lên tới 1,6 microgram/1gram gạo, gấp 200 lần so với gạo bình thường. đây là một khám phá lớn của ngành nghiên cứu lúa gạo trên thế giới vào ựầu thế kỷ 21 nhằm làm giảm bớt bệnh mù ở trẻ em do thiếu vitamin Ạ Giống lúa này ựang ựược tiếp tục nghiên cứu ựể có thể mở rộng ra sản xuất tuy nhiên giá thành của nó khá cao nên phần ựông dân nghèo khó có thể sử dụng chúng hàng ngày [42].
Ngoài gạo vàng, các nhà khoa học còn ứng dụng các tiến bộ kỹ thuật trong ngành công nghệ sinh học nông nghiệp ựể tạo ra những giống lúa mới giàu vi chất, có chứa vài loài vaccine quan trọngẦ.