2. 1 điều kiện tự nhiên
2.2. Cơ sở thực tiễn
2.2.2.2 Công tác nghiên cứu về các giống lúa chất lượng ở Việt Nam
Cho ựến ngày nay rất nhiều nghiên cứu về lúa chất lượng cao ở Việt Nam ựã ựược tiến hành bao gồm: Kỹ thuật trồng và chăm sóc, bảo vệ thực vật, chọn tạo giống, kỹ thuật sau thu hoạchẦ
Công tác chọn tạo giống lúa chất lượng cao ở Việt Nam dựa theo các giá trị tiêu chuẩn tương tự như giống lúa của Thái Lan và IRRỊ Theo ựó thắ những giống lúa có phẩm chất gạo cao là những giống lúa có hạt gạo dài từ 6,61 ựến 7,5mm, tỷ lệ gạo nguyên>=55%, gạo trắng trong, ắt bạc bụng, ựộ hoá hồ trung bình, ựộ bền thể gel mềm, hàm lượng amylose trung bình [8].
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 25
* Nguồn gen di truyền lúa thơm Việt Nam:
Ở Việt Nam, lúa thơm ựược trồng cả ở miền Nam và miền Bắc. Miền Nam có giống lúa thơm nổi tiếng là Nàng Thơm Chợ đào, còn miền Bắc thì cóo lúa Tám thơm. Trong số 2000 mẫu giống lúa ựịa phương ở miền Nam, có 28 mẫu là giống lúa thơm hoặc nếp thơm. Hầu hết các giống lúa thơm miền Nam có dạng hạt thon dài, thuộc dạng Indicạ Có nhiều giống lúa thơm có thể hợp thành ba nhóm chắnh là: Nàng thơm sớm, Nàng thơm lỡ và Nàng thơm muộn. Nổi tiếng nhất là giống nàng thơm Chợ đào của tỉnh Long An, mẫn cảm với ánh sáng ngày ngắn, có thời gian sinh trưởng dài (155-165 ngày), bông nhỏ, năng suất thấp, khoảng 3,0 tấn/ha, cơm mềm, dẻo và có mùi thơm thay ựổi từ cấp 1 ựến cấp 5. Hạn chế của giống Nàng thơm Chợ đào là hạt có vết ựục (tình bạc bụng cấp 5), do vậy không ựược thị trường quốc tế chấp nhận. Tuy nhiên, thị trường nọi ựịa thì giống Nàng Thơm Chợ đào lại ựược chấp nhận (Nguyễn Hữu Nghĩa, 2007) [19].
Theo Nguyễn Hữu Nghĩa (2007), khi phân loại 711 giống lúa ựiạ phương ở miền Bắc có 68 giống lúa thơm (chiếm 9,6%). Trong ựó lúa Tám ựược coi là một trong ba loại lúa thơm nổi tiếng trên thế giớị Lúa tám là giống lúa mùa chắnh vụ. Trong các giống lúa Tám, quý nhất là giống Tám thơm và giống Tám xoan. Gạo Tám xoan có phẩm chất cao nhất ở Bắc Bộ, cụ thể là hạt gạo nhỏ, trong, ựều, cơm dẻo, mềm và có mùi thơm ựặc biệt. Hạt lúa Tám khó rụng, nên trước ựây gặt tốn nhiều công tuốt nhưng hiện nay có máy tuốt thì ựơn giản hơn. Ngoài ra, lúa Tám có phổ thắch nghi rất hẹp, chỉ gieo cấy ựược ở một số huyện của tỉnh Nam định như: Nghĩa Hưng, Hải Hậu, Giao Thuỷ, Xuân Trường và Trực Ninh. Nếu gieo cấy ở những vùng khác. thì mùi thơm của lúa Tám có thể bị giảm hoặc mất ựị
Các giống lúa cổ truyền, trong ựó có các giống lúa ựặc sản, chứa nguồn gen phong phú, có thể sử dụng ựể tạo ra những giống lúa cải tiến với các ựặc
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 26 tắnh mong muốn. Các nhà chọn tạo giống trong tương lai tuỳ thuộc rất nhiều vào nguồn gen cung cấp ựể nâng cao năng suất, sản xuất bền vững và ựảm bảo an toàn lương thực. Tuy nhiên việc sử dụng các giống lúa năng suất cao ựã gây ra hiện tượng xói mòn nguồn gen do sự biến mất dần gen của các giống lúa cổ truyền (Nguyễn Hữu Nghĩa 2007) [19].
* Phục tráng và cải tiến các giống lúa chất lượng cao cổ truyền:
Việt Nam là một trong những cái nôi sản xuất lúa nước của châu Á với rất nhiều giống lúa cổ truyền nổi tiếng như Tám xoan Thái Bình, Tám thơm Nam định, Nàng Hương, Nàng Thơm, Dự, Nàng Loan, Nếp cái hoa vàng, đế An cựuẦ.Các giống lúa này ựã và ựang ựược nghiên cứu phục tráng, cải tiến ựể ựưa ra sản xuất ựại trà nhằm tạo ra những vùng lúa ựặc sản của các ựiạ phương. đó cũng là nguồn gen phong phú phục vụ cho công tác chọn tạo giống lúa chất lượng cao mới [3].
Những năm vừa quan Viện Lúa đBSCL ựã phối hợp với các ựơn vị nghiên cứu và các ựịa phương trong vùng phục hồi và phát triển các giống lúa chất lượng cao bao gồm các giống lúa ựặc sản cổ truyền như Nàng Thơm Chợ đào ở Long An, Nàng Nhen ở An Giang, Nàng Chồn ở Bà Rịa- Vũng TàuẦ.ựã ựáp ứng ựược một phần nhu cầu về chất lượng gạo ngày càng cao ở các thành phố và hướng tới thị trường xuât khẩu gạo chất lượng cao góp phần chuyển từ nền sản xuất lúa chú trọng số lượng sang chất lượng và tăng hiệu quả kinh tế. đặc biệt trong những năm gần ựây, các giống lúa ựặc sản như lúa thơm và lúa nếp ựã ựược trồng phổ biến trên diện rộng chiếm khoảng 10% diện tắch gieo trồng của cả vùng góp phần tăng năng lượng gạo ựặc sản xuất khẩu năm 2004-2005 lên hàng trăm ngàn tấn [26].
* Công tác nhập nội giống lúa chất lượng cao:
đã có hừng trăm giống lúa chất lượng cao ựược nhập nội vào nước ta qua nhiều con ựường. Thông qua ựánh giá hệ thốngn khảo nghiệm trên toàn
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 27 quốc, một vài giống tỏ ra rất thắch ứng với ựiều kiện sinh thái của Việt Nam và ựã ựược sản xuất ựại trà như Bắc Thơm 7, Hương thơm 1, đS-DLẦ.ở miền Bắc và DS20, Jasmi, Nàng Thơm Bảy núiẦở các tỉnh đBSCL...Những giống khác tuy không ựược thực tế sản xuất chấp nhận nhưng cũng là nguồn vật liệu phong phú cho công tác chọn giống của chúng tạ điển hình là giống Khao Dawk Mali và Jasmine 85 ựã ựược Viện lúa đBSCL nghiên cứu về di truyền tắnh thơm ựể phục vụ công tác giống.
* Chọn tạo giống lúa chất lượng cao mới:
Song song với việc nhập nội và phục tráng giống, công tác chọn tạo giống lúa chất lượng cao mới ựang ựược các nhà khoa học nông nghiệp Việt Nam rất quan tâm.
Với phương pháp phả hệ, từ 1 tổ hợp lai xa giữa hai giống lúa thuộc loài phụ Indica và Japonica, Hoàng Tuyến Minh và tập thể tác giả Viện Di truyền Nông nghiệp Việt Nam ựã tạo ra giống lúa DT112 có năng suất khá, chất lượng giống cao, có mùi thơm, thời gian sinh trưởng ngắn. Ngoài ra một loạt các giống lúa chất lượng khác của Viện Di truyền như DT 17, DT 15, DT 21, T2Ầcũng ựã ựưa ra thử nghiệm và mở rộng sản xuất [8].
Cùng với mục tiêu nâng cao giá trị dinh dưỡng của lúa gạo, tập thể các nhà chọn tạo giốn thuộc Viện Cây lương thực và cây thực phẩm ựã thực hiện ựề tài ỘChọn tạo giống giàu protein trong gạoỢ. Bằng phương pháp lai hữu tắnh ựã có nhiều giống lúa tẻ chất lượng cao và lúa nếp ựược tạo ra như: P1, P4, P6, P8, PC15Ầtrong ựó hai giống P4 và P6 ựã ựược mở rộng ra sản xuất [12].
Những tiến bộ của ngành chọn tạo giống lúa thơm của nước ta ựã có những bước tiến ựáng kể. Tuy nhiên hướng chọn tạo giống lúa cải tiến có mùi thơm ắt thành công hơn là khai thác tắnh trạng này từ giống lúa cổ truyền, thông qua chọn lọc dòng thuần. Cải tiến dạng hình cây lúa thơm bằng phương
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 28 pháp chọn lọc dòng thuần. Cải tiến dạng hình cây lúa thơm bằng phương pháp chọn lọc dòng thuần ựã ựược áp dụng thành công ở nước ta với một số giống như Nàng Hương, Tám Xoan. Bên cạnh ựó hằng phương pháp xử lý ựột biến từ giống Tám Thơm cổ truyền, cây cao, dễ ựổ, chỉ cấy ựược một vụ, tác giả Nguyễn Minh Công Trường đại học Sư Phạm ựã tạo ra giống lúa Tám Thơm ựột biến mới có thể cấy 2 vụ/năm, trên ựất vàn nghèo dinh dưỡng mà vẫn duy trì ựược ựặc tắnh chất lượng của giống Tám Thơm cổ truyền [26].
Hoà cùng nhịp ựộ phát triển của khoa học nông nghiệp thế giới, các nhà chọn tạo giống của Viện lúa đBSCL ựã tạo ra một số giống lúa chuyển gen giàu vi chất dinh dưỡng. Giống lúa này ựược tạo ra bằng cách bổ sung gen có hàm lượng vi chất của cây trồng khác vào trong cây lúạ Mặc dù có hàm lượng vi chất cao (chủ yếu là vitamin A và sắt) song giống vẫn giữ ựược các ựặc ựiểm tốt của cây lúạ Giống lúa này ựã phát triển rất tốt ở phòng thắ nghiệm và sẽ ựược trồng thử nghiệm ở trên diện tắch hẹp ở một số vùng sinh thái của đBSCL [26].
Những kết quả nghiên cứu trên ựã phục vụ rất ựắc lực cho công tác chọn tạo, cải tiến giống lúa chất lượng cao mới ở nước ta hiện naỵ Tuy nhiên vấn ựề quan trọng nhất trong chọn tạo giống lúa chất lượng cao ở nước ta là phải nắm rõ yêu cầu về chất lượng của từng thị trường ựể có những ựịnh hướng nghiên cứu cho phù hợp.