8. CẤU TRÚC LUẬN VĂN
3.3.1.1. Xác định đúng mục tiêu và nội dung chương trình dạy
a/ Mục đích, ý nghĩa: Bất cứ hoạt động dạy học nào, đầu tiên phải xác định rõ mục tiêu DH, là tiền đề cho chất lượng DH và hiệu quả của trường, đáp ứng nhu cầu của doanh nghiệp và nhu cầu của người học
b/ Nội dung và cách thực hiện
- Mục tiêu của dạy học thực hành Nghiệp vụ lễ tân khách sạn do Bộ mơn NVLT Khách sạn xây dựng, phịng Đào tạo và Hội đồng Nhà trường thơng qua, trình Hiệu trưởng duyệt sau đĩ Bộ mơn thực hiện.
Mục tiêu mơn học là: Thực hành Nghiệp vụ lễ tân khách sạn là mơn học chuyên ngành nhằm trang bị cho sinh viên những kiến thức, kỹ năng cơ bản về
nghiệp vụ lễ tân khách sạn để sau khi tốt nghiệp sinh viên cĩ đủ kiến thức và kỹ năng nghiệp vụ lễ tân cĩ thể trở thành nhân viên lễ tân, cán bộ quản lý điều hành hoạt động của bộ phận lễ tân tại các loại hình khách sạn.
Sau khi học xong mơn học này sinh viên phải nắm được các kiến thức, kỹ năng nghiệp vụ cơ bản và vận dụng được vào hoạt động nghề nghiệp thực tế.
- Chương trình dạy NVLTKS cần cĩ mục tiêu, rõ ràng, cụ thể.
- Thiết kế chương trình dạy thực hành phù hợp để giúp SV ra trường cĩ việc làm và chủ động đáp ứng yêu cầu của nghề lễ tân khách sạn. Khơng cứng nhắc, rập khuơn một chương trình định sẵn, mà cần linh hoạt, mềm dẻo cho phù hợp với nghề và địi hỏi của từng doanh nghiệp, nhà tuyển dụng lao động.
- Tăng tỷ lệ số tiết thực hành, giảm bớt tiết lý thuyết NVLT, cần tạo điều kiện tối đa cho SV được tiếp xúc thực tiễn thơng qua các hoạt động tham quan khách sạn, ngoại khĩa... Tạo điều kiện để học sinh được tham quan các loại hình khách sạn nhỏ, vừa và lớn ngay từ tuần đầu của năm năm học để giúp SV xác định được ý thức về ngành nghề và nơi làm việc trong tương lai của mình đồng thời việc tham quan khách sạn sẽ tạo điều kiện dễ dàng hơn cho giảng viên khi thực hiện cơng việc giảng dạy.
Phịng chức năng cần chuẩn bị những thủ tục cần thiết để tạo điều kiện cho GV và SV tham gia học tập ngoại khĩa tại các khách sạn, tiếp cận thực tế một cách kịp thời và hiệu quả.