- Thực hành tại gia đỡnh
TIẾT 49 BÀI 19 THỰC HÀNH TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH
TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH
I. MỤC TIấUThụng qua bài thực hành HS:
- Biết được cỏch làm nước trộn dầu giấm mún rau xà lỏch trộn dầu giấm. - Nắm vững quy trỡnh thực hiện mún này.
- Cú ý thức giữgỡn vệ sinh an toàn thực phẩm.
II. CHUẨN BỊ
- Mỗi tổ làm một dĩa trộn dầu giấm rau xà lỏch, bỏt loa, thỡa
- xỡ dầu, nước tương, 1 thỡa cà phờ tỏi phi vàng, giấm, đường, muối, tiờu, dầu ăn
III. TIẾN TRèNH LấN LỚP
1. Tổ chức
Sỹ số 6A : 6B:
2. Kiểm tra
Sự chuẩn bị của học sinh 3. Cỏc hoạt động dạy học
HOẠT ĐỘNG CỦA GV & HS NỘI DUNG GHI BẢNG
* GV nờu nội quy an toàn lao động. Nờu yờu cầu của tiết thực hành về nề nếp, nội dung, thời gian.
* GV nờu mục tiờu của bài và những yờu cầu thực hiện để đạt mục tiờu.
GV hướng dẫn học sinh đọc phần chuẩn bị
- Rau xà lỏch : Nhặt rửa sạch, ngõm nước muối nhạt khoảng 10’, vớt ra vẩy cho rỏo nước.
- Hành tõy : Búc lớp vỏ khụ, rửa sạch, thỏi mỏng, ngõm giấm, đường ( 2 thỡa sỳp giấm + 1 thỡa sỳp đường )
- Cà chua cắt lỏt trộn giấm, đường trộn
I-Nguyờn liệu
1 thỡa cà phờ tỏi phi vàng, 1 bỏt giấm, 3 thỡa sỳp đường, 3 thỡa cà phờ muối, 2 thỡa cà phờ tiờu, 1 thỡa sỳp dầu ăn.
II-Quy trỡnh thực hiện
* Giai đoạn 1 : Chuẩn bị
hành tõy.
* GV vừa thao tỏc mẫu vừa hướng dẫn HS.
Cho 3 thỡa sỳp giấm + 1 thỡa sỳp đường + 1 thỡa cà phờ muối, khuấy tan, nếm cú vị chua, ngọt, hơi mặn cho tiếp vào hỗn hợp trờn 1 thỡa sỳp dầu ăn, khuấy đều cựng với tiờu và tỏi phi vàng.
* Đỏnh giỏ kết quả
GV nhận xột kết quả thực hành của từng nhúm HS về thực hiện quy trỡnh, kết quả thực hành, về thực hiện nội quy an toàn lao động
Dựa vào kết quả thực hiện cỏc bước trờn, GV cho điểm theo từng nhúm hoặc từng HS trong nhúm
* Giai đoạn 2 :
Chế biến
* Làm nước trộn dầu giấm. Xem SGK trang 93
HS thực hành theo sự hướng dẫn của giỏo viờn.
