Ngày soạn:
Ngày giảng:
TIẾT 42 BÀI 17 BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MểN ĂN
TRONG CHẾ BIẾN MểN ĂN
I. MỤC TIấU: Sau khi học xong bài HS:
- Sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng trong khi nấu ăn
- Rốn luyện kỹ năng biết cỏch bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến mún ăn
- Giỏo dục HS biết được cỏch bảo quản chất dinh dưỡng.
II. CHUẨN BỊ
- Tranh vẽ 3-17 trang 81, 3-18, 3-19 trang 82 SGK. - Một số rau củ, quả, một số hạt đậu cỏc loại, bắp, gạo.
III. TIẾN TRèNH LấN LỚP 1. Tổ chức 1. Tổ chức Sỹ số 6A: 6B: 2. Kiểm tra - Xen kẽ 3. Cỏc hoạt động dạy học
HOẠT ĐỘNG CỦA GV & HS NỘI DUNG GHI BẢNG
* GV giới thiệu bài
Chất dinh dưỡng của thực phẩm thường bị mất đi trong quỏ trỡnh chế biến nhất là những chất dể tan trong nước vậy để đảm bảo tốt giỏ trị dinh dưỡng của thực phẩm chỳng ta cần phải làm gỡ thỡ chỳng ta cựng tỡm hiểu bài học hụm nay.
- Gv yc hs Quan sỏt hỡnh 3-17 trang 81 SGK và trả lời cõu hỏi:
+ Cỏc chất dinh dưỡng nào cú trong thịt cỏ?
Tl: Chất đạm vitamin A, B, C, chất bộo, khoỏng, nước.
+ Biện phỏp bảo quản cỏc chất dinh dưỡng trong thịt, cỏ là gỡ ?
+ Đối với loại thực phẩm này, chỳng ta cần bảo quản như thế nào để cú giỏ trị sử dụng tốt ?
- Gv nhận xột và đưa ra kết luận
- Gv yờu cầu hs Quan sỏt hỡnh 3-18trang 82 SGK và trả lời cõu hỏi:
