- Thực hành đợc theo quy trình, đảm bảo YCKT
- Nâng cao ý thức tự giác trong việc nấu ăn ở gia đình II) Chuẩn bị
1. GV : SGK, kế hoạch bài dạy, bảng phụ, vật liệu, dụng cụ, thiết bị TH 2. HS: Học bài cũ và tìm hiểu bài mới
III) Tiến trình dạy học
1. ổn định tổ chức: KTSS
2. Kiểm tra bài cũ: Khơng kiểm tra
3. Bài giảng mới:
Hoạt động 1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học, nêu nguyên tắc an tồn lao động
Nội dung Hoạt động của thầy Hoạt động của trị
I. Chuẩn bị nguyên liệu: liệu: - Rau muống 1 kg (2 mớ) - Tơm tơi 1 lạng Hoạt động 2: Chuẩn bị nguyên liệu: - GV dùng vật mẫu giới thiệu các dụng cụ, vật
- Nghe, quan sát, ghi vở về chuẩn bị cho tiết 2
- Thịt nạc 1/2 lạng - Hành khơ 5 củ, bột ngọt - 1/2 bát giấm - 1 quả chanh - 2 thìa nớc mắm - 1/2 lạng lạc rang dã nhỏ - Tỏi, ớt, rau thơm
+ Ngồi ra cần chuẩn bị dao, thớt, rổ, chậu, nớc sạch, đĩa, bát...
liệu, thiết bị cần cho giờ TH
II. Quy trình thực hành:
* GĐ1:
- Rau muống nhặt rửa sạch, trẻ nhỏ, ngâm nớc - Thịt, tơm rửa sạch
- Luộc chín thịt trong khoảng 1/2 bát nớc vớt ra thái mỏng ngâm vào nớc mắm pha chanh + tỏi + ớt; sau đĩ cho tơm vào luộc, bỏ vỏ chẻ đơi theo chiều dọc, ngâm vào nớc mắm pha chanh + tỏi + ớt
- Hành khơ bĩc rửa sạch, thái mỏng ngâm giấm
- Rau thơm nhặt rữa sạch thái nhỏ * GĐ2: - Trộn hỗn hợp: chanh + tỏi + ớt + đờng + giấm + nớc mắm - Vớt rau muống, hành Hoạt động 3: Quy trình thực hành: - GV dùng bảng phụ giới thiệu các bớc thực hiện mĩn trộn hỗn hợp nộm rau muống - GV lần lợt thao tác mẫu các bớc đồng thời chỉ ra các sai hỏng khi thực hành - GV dùng bảng phụ giới thiệu các bớc thực hiện mĩn trộn hỗn hợp nộm rau muống - GV lần lợt thao tác mẫu
- Nghe, quan sát, ghi vở
- Nghe, quan sát, ghi nhớ cách thực hiện và các sai hỏng khi thực hành
- Nghe, quan sát, ghi vở
vẩy ráo nớc
- Trộn đều rau muống, hành cho vào đĩa, xếp thịt và tơm lên trên sau đĩ rới đều nớc trộn
- Rải lạc, rau thơm lên trênđĩa nộm, trang trí ớt tỉa hoa. các bớc đồng thời chỉ ra các sai hỏng khi thực hành cách thực hiện và các sai hỏng khi thực hành Hoạt động 4: 4. Tổng kết bài học
- GV phân nhĩm HS và phân cơng sự chuẩn bị dụng cụ, vật liệu của nhĩm chuẩn bị cho giờ TH tiết 2.
Nhận xét chung về giờ học Dặn dị HS về nghiên cứu kỹ quy trình–
thực hành và chuẩn bị tốt vật liệu, thiết bị cho giờ TH sau
Tuần: 25 Ngày soạn: 23/2/2010 Tiết: 50 Ngày dạy: 6A:26/2/2010
6B:27/2/2010
Bài 20 Thực hành: Trộn hỗn hợp nộm rau muống ( t2/2t)
I) Mục tiêu
- Nắm đợc quy trình thực hiện mĩn trộn hỗn hợp nộm rau muống
- Thực hành đợc theo quy trình, đảm bảo YCKT
- Nâng cao ý thức tự giác trong việc nấu ăn ở gia đình II) Chuẩn bị
1. GV : SGK, kế hoạch bài dạy, bảng phụ, vật liệu, dụng cụ, thiết bị TH 2. HS: Học bài cũ và tìm hiểu bài mới
III) Tiến trình dạy học
1. ổn định tổ chức: KTSS
2. Kiểm tra bài cũ: Khơng kiểm tra
3. Bài giảng mới:
Hoạt động 1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học, nêu nguyên tắc an tồn lao động
Nội dung Hoạt động của thầy Hoạt động của trị