III. Biện pháp phịng tránh nhiễm trùng
1. Bảo quản chất dinh dỡng khi chuẩn bị chế
dỡng khi chuẩn bị chế biến
Hoạt động 2: Bảo quản chất dinh dỡng khi
1. Thịt, cá:
- Khơng để ruồi bọ bâu vào
- Giữ thịt, cá ở nhiệt độ thích hợp để sử dụng lâu dài
2. Rau, củ, quả, đậu hạt tơi:
- Rửa sạch, cắt thái sau khi rửa, khơng để rau khơ héo
3. Đậu hạt khơ, gạo:
Cho vào chum vại hoặc túi ni lon đậy buộc kín, để nơi thống mát, khơ ráo (loại bỏ hạt sâu, thối trớc khi bảo quản)
- Gạo khơng nên vo kỹ quá sẽ mất vitamin
- Yêu cầu học sinh quan sát tranh 3.17 tìm hiểu các chất dinh dỡng trong thịt, cá
? Bảo quản các chất dinh dỡng trong thịt cá nh thế nào
- GV bổ sung
?Tại sao thịt, cá sau khi thái khơng nên rửa lại ? kể tên các loại rau, củ, quả, đậu hạt tơi dùng trong chế biến TĂ
? Trớc khi chế biến cần thao tác gì
? Cắt thái trớc khi rửa thì sẽ ảnh hởng NTN
- Cho HS thảo luận nêu cách bảo quản đậu hạt khơ, gạo
- Gọi đại diện 1 nhĩm trình bầy, nhĩm khác bổ sung, giải thích
ỡng khi chuẩn bị chế biến
a, Thịt, cá
- Thịt cá, rau, quả tơi, khơ, ngũ cốc, lơng thực khác. H: đọc H: Trả lời - Thịt rửa sạch trớc khi thái - Cá làm sạch vây, vẩy, mang, nhớt, bỏ ruột, mang đen, rửa lại thật sạch, cắt khúc
H:
- Mất vitamin, muối khống
- Ruồi, nhặng bâu vào nên phải bảo quản chu đáo.
Hoạt động 4: 4. Tổng kết bài học
- GV hệ thống lại nội dung bài học theo các đề mục ghi trên bảng
- Nhận xét chung về giờ học
- Dặn HS về nhà học bài và tìm hiểu phần cịn lại. Liên hệ bản thân xem gia đình cĩ thực hiện nh thế khơng
Tuần: 22 Ngày soạn: 15/1/2010 Tiết: 43 Ngày dạy:6A: 18/1/2010
6B:19/1/2010