III) Tiến trình dạy học
Bài 16: Vệ sinh an tồn thực phẩm (t1/2t)
I) Mục tiêu:
- H/S nắm đợc thế nào là vệ sinh an tồn thực phẩm - Biện pháp giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm
- Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp để đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm . Cĩ ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm
II) Chuẩn bị:
1. GV : SGK, kế hoạch bài dạy, bảng phụ, hình vẽ 2. HS: Học bài cũ và tìm hiểu bài mới
III) Tiến trình dạy học
1. ổn định tổ chức: KTSS 2. Kiểm tra bài cũ:
? Trình bầy cách thay thế thức ăn hợp lý ? Lấy VD? 3. Bài giảng mới:
Hoạt động 1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học
Nội dung Hoạt động của thầy Hoạt động của trị
I) Vệ sinh thực phẩm
1. Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm:
- Sự xâm nhập của vi
Hoạt động 2:
? Hãy nêu một số loại thức ăn dễ bị h hỏng. Tại sao?
- Liên hệ thực tế trả lời câu hỏi.
khuẩn cĩ hại vào thực phẩm gọi là nhiễm trùng TP - Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm gọi là nhiễm độc TP 2. ảnh hởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn:
- Nhiệt độ 1000C 1150C vi khuẩn bị tiêu diệt. 3. Biện pháp phịng và tránh nhiễm trùng TP tại nhà: - Nấu chín TP
- Bảo quản thức ăn cẩn thận - Rửa sạch tay, thực phẩm, dụng cụ nấu ăn - Vệ sinh nhà bếp... II. An tồn thực phẩm: 1. An tồn TP khi mua sắm: - Các loại TP tơi, sống phải mua loại tơi hoặc - ớp lạnh
- Các loại đồ hộp, bao bì: phải cịn trong hạn sử
- Cho HS đọc thơng tin SGK
? Thế nào là nhiễm trùng TP, thế nào là nhiễm độc TP
? Nêu sự nguy hiểm khi ăn phải thức ăn bị nhiễm độc, nhiễm trùng TP
- Hớng dẫn HS tìm hiểu hình 3.14
? Nhiệt độ cĩ ảnh hởng nh thế nào tới vi khuẩn - Hớng dẫn HS tìm hiểu hình 3.15 ? Nêu các biện pháp phịng chống nhiễm trùng TP tại nhà Hoạt động 3: An tồn thực phẩm:
- Cho HS thảo luận nêu vấn đề an tồn TP hiện nay ở nớc ta.
- GV kết luận, bổ sung - Cho HS thảo luận nêu vấn đề an tồn TP khi mua sắm
- Gọi đại diện 1 nhĩm trình bầy, nhĩm khác bổ sung
- HS đọc thơng tin SGK - Trả lời câu hỏi dựa vào thơng tin SGK
- Liên hệ thực tế trả lời câu hỏi.
- HS tìm hiểu nội dung hình 3.14
- Trả lời câu hỏi dựa vào H3.14
- HS tìm hiểu nội dung hình 3.15
- Trả lời câu hỏi dựa vào H3.15
- HS thảo luận nêu vấn đề an tồn TP hiện nay ở n- ớc ta.
- Nghe, ghi nhớ
- HS thảo luận nêu vấn đề an tồn TP khi mua sắm - đại diện 1 nhĩm trình bầy, nhĩm khác bổ sung
dụng
Hoạt động 4: 4. Tổng kết bài học
- Gv hệ thống lại nội dung bài học theo các đề mục ghi trên bảng
- Nhận xét chung về giờ học
- Dặn HS về nhà học bài và tìm hiểu phần cịn lại. Liên hệ bản thân xem gia đình đã thực hiện vệ sinh an tồn thực phẩm cha?
Tuần: 21 Ngày soạn: 8/1/2010 Tiết: 41 Ngày dạy:6A: 12/1/2010
6B:11/1/2010