d. Yểm trợ sản phẩm (Promotion)
2.1.3. Câc sản phẩm thay thế:
Câc sản phẩm thay thế chủ yếu của nước khoâng-nước tinh khiết phổ biến trín thị trường lă nước ngọt; nước trâi cđy; thức uống có protein như sữa đậu nănh, nước tăng lực, yaourt,…; tră, că phí; vă câc loại nước giải khât truyền thống khâc như nước chín, nước mía, nước rau mâ…. 80% dđn số Việt Nam sống ở nông thôn nhưng chỉ tiíu thụ 20% sản lượng nước đóng chai do tập quân dùng nước đun sôi, nước tră… vă do mức sống dđn cư chưa cao.
Nước khoâng-nước tinh khiết còn chiếm tỉ lệ nhỏ trong cơ cấu nước giải khât không cồn. Xem hình 2.2. Hiện nay trong câc loại nước giải khât không cồn, nước ngọt chiếm tỷ lệ khâ lớn khoảng 63%. Khi người tiíu dùng ý thức được nước giải khât có đường vă chất phụ gia có hại cho sức khỏe thì nước khoâng đóng chai, tră uống liền, thức uống có chứa protein như sữa, nước tăng lực,… ngăy căng được ưa chuộng vì có thănh phần giúp bổ sung năng lượng vă có lợi cho sức khỏe.
Hình 2.2: Cơ cấu ngănh nước giải khât không cồn (1999) [14].
(Nguồn: Viện nghiín cứu rượu bia nước giải khât)
Nước trâi cđy / Thức uống có protein 6% NK-NTK 13% Nước ngọt 63% Tră / Că phí 18%
Ngoăi ra nước khoâng-nước tinh khiết còn cạnh tranh với câc sản phẩm thay thế nước giải khât khâc trín phương diện hệ thống phđn phối. Bởi vì nước khoâng-nước tinh khiết hiện chủ yếu chịu sự phđn phối của hệ thống phđn phối rượu - bia - nước ngọt, chủ yếu lă Coca-Cola, Pepsi, Tiger, Heineken,
Carlsberg,… nín cạnh tranh với câc loại nước giải khât năy về diện tích kho bêi vă vốn của mạng lưới phđn phối. Câc chính sâch khuyến mêi mạnh cộng với mức lời cao cho hệ thống phđn phối của câc loại bia, nước ngọt đê ảnh hưởng mạnh đến việc thực thi chiến lược phđn phối của câc doanh nghiệp nước khoâng-nước tinh khiết. Nhận thức của người tiíu dùng về nước khoâng-nước tinh khiết còn thấp. Điều năy ảnh hưởng đến khả năng cạnh tranh của câc loại nước khoâng trước câc loại nước tinh khiết vă nước khoâng-nước tinh khiết nói chung trước câc loại nước giải khât khâc nói chung. Cạnh tranh không lănh mạnh về chất lượng, nhên hiệu… lăm người tiíu dùng lúng túng trong chọn lựa nước khoâng-nước tinh khiết. Sản phẩm nước khoâng-nước tinh khiết còn đơn điệu, chưa độc đâo. Sản phẩm chủ yếu lă chai 1.5L, 0.5L vă bình 19L tương tự nhau, mẫu mê chưa hấp dẫn. Còn thiếu câc loại nước khoâng-nước tinh khiết vị trâi cđy, câc loại nước giải khât gốc từ nước khoâng-nước tinh khiết như nước tăng lực…, hướng dẫn pha chế câc loại cocktail từ nước khoâng-nước tinh khiết, nước khoâng nặng giúp lăm thon (như nước khoâng Contrex tại chđu Đu), chai nắp bật (sport cap) tiện lợi cho thể thao, bao bì hộp Tetrapak…Giâ nước khoâng- nước tinh khiết xấp xỉ câc nước đê phât triển trong khi thu nhập dđn cư còn thấp. Xem hình 2.3.
Bín cạnh đó, hiện có nhiều nước khoâng có hăm lượng khoâng rất thấp, câc nguyín tố vi lượng không rõ răng. Câc nước khoâng năy nếu so với câc nước giải khât khâc thì căng đắt hơn nhiều. Giâ cả cao, vấn đề dinh dưỡng vă sức khỏe chưa rõ răng đê hạn chế khả năng cạnh tranh của ngănh trước câc sản
6,566 5,167 6,389 5,167 6,389 12,626 4,800 3,333 8,000 19,167 19,167 0 5,000 10,000 15,000 20,000 La Vie 0.33
LaVie 0.5Coke chai 0.33 Coke lon 0.33 Sapuwa 0.5 Chương Dương 0.33 Vinamilk Tetra 0.25
Bolt 0.25 Red Bull 0.25 1,172 385 26 78 0 500 1000 1500 HCMC Vietnam USD 0 20 40 60 80 100 Phút Thu nhập bình quđn
TG lao động tương đương giâ trị 1 chai La Vie 0.5L
phẩm thay thế cũng như trong việc kích thích tăng mức tiíu thụ của người tiíu dùng.
Hình 2.3: Thu nhập bình quđn vă thời gian lao động tương đương giâ trị 1 chai nước 0.5L
(Nguồn: Perrier – Vittel, do tâc giả điều tra)
Giâ cả nước khoâng-nước tinh khiết còn khâ cao so với thu nhập dđn cư vă so với câc loại nước giải khât khâc. Giâ 1 đơn vị lít của một số nước khoâng- nước tinh khiết còn đắt hơn giâ một đơn vị lít nước ngọt, nhất lă nước ngọt nội địa vă không rẻ bao nhiíu so với thức uống sữa. Xem hình 2.4
Hình 2.4: So sânh giâ xuất xưởng 1 đơn vị lít của câc loại nước giải khât không cồn (đồng / L) [14].
(Nguồn: Cty Coca-Cola, La Vie, Vinamilk, Cty nước giải khât Chương Dương)
Từ những đặc điểm trín, có thể nhận thấy giâ cả cao đê khuyến khích ngănh nước khóang-nước tinh khiết phât triển mạnh nhưng nguy cơ giảm giâ do cạnh tranh sẽ lăm lợi nhuận nhiều doanh nghiệp kinh doanh nước khóang-nước tinh khiết giảm vă dẫn đến sự phâ sản của nhiều doanh nghiệp không có chiến lược kinh doanh vă marketing phù hợp [14].