4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.2.6Kết quả và hiệu quả kinh tế sản xuất nem chua
4.2.6.1Kết quả và hiệu quả trong một năm
Kết quả sản xuất ựược thể hiện một cách khá rõ về tắnh chất cũng như quy mô sản xuất của cơ sở sản xuất. Nó ựánh giá ựược mức ựộ hoàn thành sản phẩm trong một tháng, một quý hay một năm của cơ sở sản xuất ựó. đối với cơ sở sản xuất quy mô nhỏ, vốn ựầu tư vào sản xuất khá ắt, trong khi ựối với các cơ sở quy mô lớn thì mức ựầu tư lớn hơn, nhân công lao ựộng làm thuê nhiều, chi phắ sản xuất cao. Từ ựó mà lượng sản phẩm mà các cơ sở lớn sản xuất ra cũng nhiều hơn, ngoài ra những cơ sở này còn có những ựầu mới tiêu thụ hàng một cách ổn ựịnh, không phải mất nhiều thời gian, tiền bạc vào việc tìm mối tiêu thụ. Một ựiều kiện khá thuận lợi cho các ựối tượng này là họ có uy tắn trên thị trường, sản phẩm của họ ựã ựược khách hàng chấp nhận tin dùng nên số lượng ựơn ựặt hàng có xu hướng gia tăng trong tương lai.
Qua số liệu bảng dưới chúng ta thấy giá trị sản xuất của các cơ sở sản xuất theo quy mô chênh lệch nhau khá rõ: Quy mô lớn là 1,6 tỷ ựồng quy mô trung bình là 540 triệu và quy mô nhỏ 185 triệu ựồng. Các cơ sở có quy mô lớn ựầu tư cho sản xuất cũng nhiều hơn so với cơ sở có quy mô vừa và nhỏ, các cơ sở này tập trung ựi sâu vào sản xuất và tiêu thụ sản phẩm nem chua và thị trường ựầu ra ổn ựịnh nên hiệu quả sản xuất cũng cao hơn. Tỷ suất lợi nhuận của cơ sở có quy mô lớn là 0,52 lần nghĩa là, bỏ ra 1 ựồng chi phắ thì lợi nhuận tăng 0,52 ựồng. Trong khi ựó, tỷ suất lợi nhuận của các hộ chỉ có 0,23.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 73
Bảng 4.15: Kết quả và hiệu quả kinh tế cơ sở ựại diện năm 2013
Chỉ tiêu đVT BQ Quy mô
Lớn TB Nhỏ
1. Giá trị sản xuất (GO) Tr.ự 782 1.620 540 185
2. Chi phắ trung gian (IC) Tr.ự 596 1.232 413 142
3. Giá trị gia tăng (VA) Tr.ự 186 388 127 43
4. Thu nhập hỗn hợp (MI) Tr.ự 110 220 78 33
5. Tổng lợi nhuận (TPr) Tr.ự 79 172 51 14
6.Tỷ suất giá trị sản xuất (GO/IC) Lần 1,31 1,31 1,31 1,30
7. Tỷ suất giá trị gia tăng (VA/IC) Lần 0,31 0,31 0,31 0,30
8.Tỷ suất thu nhập hỗn hợp (MI/IC) Lần 0,20 0,18 0,19 0,23
9. Tỷ suất lợi nhuận (TPr/IC) Lần 0,12 0,14 0,12 0,10
10. Tỷ suất lợi nhuận/ vốn Lần 0,42 0,52 0,50 0,23
11. Tỷ suất lợi nhuận/ vốn cố ựịnh Lần 0,59 0,71 0,69 0,36
Nguồn: Tổng hợp số liệu ựiều tra năm 2014
Giá trị sản phẩm còn tuỳ thuộc vào chất lượng sản phẩm. Giá bán của các cơ sở quy mô lớn cao hơn các loại hình khác cũng do nhiều nguyên nhân mà người tiêu dùng có thể chấp nhận, ựặc biệt, những sản phẩm của các cơ sở lớn thường có uy tắn tạo cho khách hàng an tâm khi chọn mua nên dù ở mức giá cao hơn nhưng người tiêu dùng vẫn chấp nhận.
Qua ựây chúng ta nhận thấy sản xuất nem chua có lợi nhuận ựáng kể, nếu giá cả ổn ựịnh và thị trường ựầu vào nguyên liệu ổn ựịnh cũng như việc sản xuất an toàn thực phẩm sẽ ựem lại mức thu nhập khá cao cho các cơ sở sản xuất trên ựịa bàn Thành Phố.
4.2.6.2Kết quả và hiệu quả trong một ngày
Nhìn vào bảng số liệu ta thấy giá trị sản xuất của quy mô lớn gấp 1.7 lần quy mô trung bình và gấp gần 3 lần so với quy mô nhỏ. Thu nhập của các cơ sở có quy mô lớn cao nhất sau ựó tới quy mô trung bình và quy mô nhỏ
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 74
theo ựó thu nhập trên công gia ựình cũng tăng theo. Thu nhập trên công lao ựộng gia ựình của cơ sở lớn là 217 nghìn ựồng, quy mô trung bình 180 nghìn ựồng và quy mô nhỏ là 167 ngàn. Như chúng tôi ựã phân tắch ở trên, với quy mô lớn hằng ngày có nhiều ựơn ựặt hàng hơn, giá cả ổn ựịnh vì vậy tiêu thụ ựạt hiệu quả cao.
Bảng 4.16: Hiệu quả kinh tế tắnh/một ngày của các cơ sở sản xuất
Chỉ tiêu đVT Quy mô
Lớn Trung bình Nhỏ BQ chung
1. Giá trị sản xuất (GO) đồng 4.500,000 2.571,000 1.607,000 2.892,667 2. Chi phắ trung gian (IC) đồng 3.361,892 1.938,783 1.216,539 2.172,405 3. Giá trị gia tăng (VA) đồng 1.138,108 632,217 390,461 720,262 4. Thu nhập hỗn hợp (MI) đồng 478,525 361,624 251,794 363,981 5. Công lao ựộng gia ựình(*) Công 2,20 2,00 1,50 1,90 6.MI/công lao ựộng gia ựình đồng 217,511 180,812 167,863 188,729
Ghi chú:(*)là lao ựộng quy ựổi, tắnh 1 công là 8 tiếng
Nguồn: Tổng hợp số liệu ựiều tra năm 2014 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Tuy nhiên sản xuất nem chua hiệu quả còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác, trong ựó ựăc biệt là giá cả của sản phẩm. Với những cơ sở nhỏ mặc dù không có uy tắn trên thị trường tuy nhiên họ lấy công làm lãi, và tìm các cách bán giá lẻ cao hơn so với mức giá bình quân trên thị trường do ựó ựôi khi thu nhậpcủa các cơ sở này cũng không thấp nhiều so với các cơ sở có quy mô lớn.