- Phân tử rợu etylic có nhóm -OH - CTCT rợu etylic: CH3−CH2−OH
→ viết gọn: C2H5OH. - Nhận xét:
Nhóm −OH là nhóm gây tính chất đặc tr- ng cho phân tử rợu.
III. Tính chất hóa học
1. Rợu etylic có cháy không?
Rợu cháy với ngọn lửa màu xanh nhạt, ko có muội than, p.ứng tỏa nhiều nhiệt. PTHH:
C2H6O(l)+ 3O2(k)→to 2CO2(k)+3H2O(h)+ Q
- Gv: Giải thích cơ chế thay thế nguyên tử H trong nhóm −OH trên mô hình phân tử. - Gv: Ngoài ra rợu etylic còn tác dụng với axit axetic, sẽ học ở bài sau ? Liên hệ thực tế kết hợp đặc điểm tính chất vật lí hóa học nêu các ứng dụng của rợu etylic?
- HS: Đọc thông tin về “rợu và sức khỏe con ngời.
- Gv: Uống nhiều rợu rất có hại cho sức khỏe. Cấm sử dụng rợu với những ngời tham gia điều khiển các phơng tiện giao thông, trẻ vị thành niên…
- GV: Rợu điều chế bằng phơng pháp lên men …thì uống đợc còn rợu điều chế bằng phơng pháp etylen hợp H2O …thì không uống đợc
- Gv: Tuyệt đối không uống các loại rợu không rõ nguồn gốc.
? Cách sản xuất rợu của nhân dân ntn?
Rợu etylic phản ứng với Na tơng tự nớc phản ứng với Na, giải phóng khí H2. PTHH:
2C2H5OH(l) +2Na(r)→ 2C2H5ONa(dd)+ H2(k)
→Phản ứng thế là phản ứng đặc trng của những phân tử có nhóm − OH
4. Phản ứng với axit axetic. (học sau)IV. ứng dụng IV. ứng dụng
- Làm nguyên liệu. - Làm nhiên liệu. - Làm dung môi.
V. Điều chế
- Lên men đờng, gạo, hoa quả đợc rợu. - PTHH:
Tinh bột, đờng Men→ Rợu Etylic C2H4 + H2O →Axit C2H5OH
D. Củng cố (7phút)
Bài tập củng cố đánh giá: chọn đáp án đúng Trả lời
1. Trong các dãy sau, dãy nào chứa toàn các dẫn xuất của hidrocacbon:A. CHCl3, C2H6O, C2H4O2, CO2 B. CH2Cl2, CH3NH2, H2CO3, C2H5OH A. CHCl3, C2H6O, C2H4O2, CO2 B. CH2Cl2, CH3NH2, H2CO3, C2H5OH C. CH3Cl, C2H5OH, C2H4O2 ,CH3NH2 D. CCl4, C2H4O2, H2CO3, C2H5OH 2.Có các chất sau, chất nào thuộc nhóm ruợu, chất nào có phản ứng với Na. A. CH3−CH3 B. CH3−CH2−OH