4.4.1.1 Phân tích tình hình thị trường nguyên liệu
Nguyên liệu là yếu tố rất quan trọng đối với các doanh nghiệp chế biến thủy sản XK bởi nó ảnh hƣởng trực tiếp đến đầu vào sản xuất. Nguồn nguyên liệu đầu vào cho các sản phẩm XK của công ty Cafatex là tôm nƣớc mặn, nƣớc lợ, nƣớc ngọt các loại, cá nƣớc ngọt, mực…Tuy nhiên trụ sở của công ty nằm ở Hậu Giang, đây là một tỉnh không có biển nên nguồn nguyên liệu phục
61
vụ chế biến XK đều phải thu mua trực tiếp thông qua hệ thống đại lý và các trạm thu mua ở các tỉnh Khánh Hòa, Bình Thuận và ở ĐBSCL nhƣ Bến Tre, Bạc Liêu, Sóc Trăng, Kiên Giang, Cà Mau… Khi thu mua nguyên liệu trực tiếp, công ty không phải chịu mức giá đã qua trung gian, làm giảm đƣợc chi phí trong hoạt động sản xuất kinh doanh. Do công ty có nguồn cung cấp nguyên liệu dồi dào nên rủi ro về thiếu hụt nguyên liệu để sản xuất là rất thấp. Trong những năm gần đây, do hoạt động XK kém hiệu quả dẫn đến quy mô sản xuất dần bị thu hẹp nên công ty chỉ thu mua nguyên liệu trực tiếp từ các trạm, các đại lý ở ĐBSCL với số lƣợng vừa đủ để sản xuất và đáp ứng các đơn đặt hàng chứ không thu mua với số lƣợng lớn nhƣ các năm trƣớc.
4.4.1.2 Nguồn nhân lực của công ty
Nguồn nhân lực là một trong những yếu tố quan trọng nhất của quá trình hoạt động kinh doanh cũng nhƣ sản xuất. Do đó, công ty cần đặc biệt quan tâm đến vấn đề về nhân sự, chủ động đào tạo và nâng cao trình độ chuyên môn, tay nghề cho công nhân viên. Hình 4.4 dƣới đây sẽ thể hiện rõ tỷ trọng trình độ lao động của công ty Cafatex trong năm 2013.
Nguồn: Phòng Tổng vụ công ty CP Thủy sản Cafatex.
Hình 4.4 Tỷ trọng trình độ lao động của công ty Cafatex năm 2013. Nếu phân theo trình độ chuyên môn, khối quản lý doanh nghiệp hầu hết có trình độ Đại học, Cao đẳng chiếm khoảng 9%. Đây là bộ phận điều hành công ty và có những quyết định quan trọng ảnh hƣởng đến sự phát triển của công ty thông qua công việc hoạch định và đề ra chiến lƣợc thực hiện tốt hoạt động sản xuất kinh doanh. Tuy nhiên công ty cần có chính sách để thu hút đƣợc đội ngũ các bộ quản lý, nhân viên trẻ, năng động và trình độ chuyên môn cao để giúp hoạt động kinh phát triển hơn. Hiện tại lƣợng lao động có trình độ
62
Đại học và sau Đại học chỉ chiếm khoảng 7% là tƣơng đối thấp so với tổng lƣợng lao động của công ty. Nguyên nhân do hiện nay công ty Cafatex phải chịu áp lực cạnh tranh rất lớn từ các đối thủ trong ngành. Nhiều công ty XK thủy sản tuy mới đƣợc thành lập không lâu nhƣng có quy mô lớn và hoạt động kinh doanh rất phát triển, do vậy họ có thể dễ dàng thu hút đƣợc nhiều nhân viên vào làm việc. Trái lại, những năm gần đây thì hiệu quả hoạt động kinh doanh của công ty Cafatex sụt giảm nên ít thu hút đƣợc những nhân viên có trình độ, kinh nghiệm cao.
Đối với lao động phổ thông là thành phần chiếm tỷ trọng cao nhất với tỷ trọng trên 80% tham gia trực tiếp hoạt động sản xuất của công ty. Tuy nhiên lƣợng lao động phổ thông này chƣa qua đào tạo nên có thể làm bất lợi trong việc sử dụng máy móc thiết bị công nghệ cao nhƣ hiện nay. Đối với lƣợng lao động phổ thông thì công ty chủ yếu ký hợp đồng theo từng năm nên khâu đào tạo công nhân lành nghề cũng chƣa đƣợc chú trọng dẫn đến tình trạng số lƣợng công nhân có tay nghề lâu năm sẽ không đƣợc đảm bảo ổn định trong công ty. Mặt khác, tình hình XK thủy sản của công ty trong những năm gần đây biến động thất thƣờng, kết quả hoạt động kinh doanh giảm sút nên công ty đã cắt giảm lƣợng công nhân lao động để giảm bớt các chi phí. Cụ thể từ năm 2011 đến 2013, số lƣợng lao động của công ty đã giảm 772 ngƣời. Tuy nhiên khi đơn đặt hàng gia tăng và cần sản xuất để đáp ứng kịp thời theo yêu cầu của đối tác thì công ty lại gặp khó khăn trong việc tuyển lƣợng lao động phổ thông mới. Một phần nguyên nhân là do hiện nay ngƣời lao động có xu hƣớng thích làm việc cho các ngành dịch vụ, may mặc hơn làm cho ngành chế biến thủy sản, mặt khác khi lƣợng lao động có tay nghề đã nghỉ thì lƣợng công nhân mới vào lại chƣa có kinh nghiệm, tay nghề dẫn đến hiệu quả sản xuất thấp và công ty cũng phải mất thêm khoảng thời gian, chi phí để đào tạo lại lƣợng lao động mới này.
4.4.1.3 Vốn, cơ sở vật chất và công nghệ
Nguồn vốn công ty một phần thuộc vốn Nhà nƣớc và chủ yếu là do vay vốn từ ngân hàng và vốn từ các cổ đông. Do công ty thƣờng xuyên thực hiện các hợp đồng XK nên hầu hết các khoản vay là ngắn hạn. Theo báo cáo tài chính năm 2013 cho thấy vốn chủ sở hữu của công ty là trên 90 tỷ đồng song nợ vay ngắn hạn của công ty trong năm đến 521,1 tỷ đồng. Mặc dù lãi suất cho vay tín dụng xuất khẩu đã đƣợc Nhà nƣớc điều chỉnh giảm (tháng 8/2014 lãi suất ở mức 7,8%/năm) nhƣng các doanh nghiệp lại khó có thể tiếp cận mức lãi suất ƣu đãi này. Nguyên nhân là các doanh nghiệp phải thuộc đối tƣợng ƣu tiên đặc biệt, đáp ứng các thủ tục một cách chặt chẽ đối với một hợp đồng tín dụng và hiện nay thì các ngân hàng cũng thận trọng hơn đối với kết quả kinh
63
doanh của ngƣời đi vay sau các vụ vỡ nợ của các công ty thủy sản chỉ trong một thời gian ngắn.
Công ty có máy móc thiết bị nhập khẩu từ nƣớc ngoài nhƣ máy rửa nguyên liệu, máy luộc, chiên, máy rà kim loại, máy cấp đông IQF, đông block, máy đóng gói chân không…Những thiết bị này rất tốt để đảm bảo sản phẩm làm ra đạt tiêu chuẩn chất lƣợng. Ngoài ra công ty còn có kho lạnh với sức chứa 8.500 tấn giúp doanh nghiệp điều tiết các chuỗi sản xuất kinh doanh, hạn chế mặt tiêu cực của tính thời vụ, tính không ổn định của thị trƣờng. Với tổng diện tích gần 9 hecta trong đó công ty có diện tích nhà máy chế biến tôm khoảng 4.000m2
và nhà máy chế biến cá khoảng 3.000m2. Nhà máy của Cafatex đƣợc xây dựng trực thuộc khuôn viên công ty, có thiết kế và xây dựng theo hệ thống liên tục đảm bảo quá trình sản xuất, lƣu kho không gặp trục trặc. Đƣờng vào nhà máy đƣợc xây rộng, tải trọng cao đảm bảo xe container ra vào an toàn. Điều này đảm bảo đƣợc hiệu quả về mặt quản lý chất lƣợng và tiết kiệm thời gian vận chuyển, rất thuận lợi cho hoạt động sản xuất và xuất khẩu của công ty. Trƣớc khi ký kết đơn hàng XK thì đối tác Nhật sẽ cử ngƣời đại diện đến công ty để đánh giá chất lƣợng sản phẩm cũng nhƣ quy trình chế biến nên yếu tố công nghệ, máy móc thiết bị, dây chuyền sản xuất luôn đƣợc công ty đặc biệt chú trọng và đầu tƣ hiện đại nhằm đảm bảo các sản phẩm xuất khẩu đạt chất lƣợng nhƣ phía đối tác Nhật yêu cầu.
4.4.1.4 Chất lượng sản phẩm
Chất lƣợng sản phẩm là nhân tố rất quan trọng nếu các công ty muốn nâng cao sức cạnh trạnh, tạo niềm tin đối với khách hàng và thuận lợi trong việc mở rộng thị trƣờng. Vì thế, trong thời đại ngày nay không còn con đƣờng nào khác là phải nâng cao chất lƣợng sản phẩm, nhằm đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của ngƣời tiêu dùng. Muốn vậy, việc phân tích chất lƣợng sản phẩm phải đƣợc chú trọng và tiến hành thƣờng xuyên. Hàng hóa chất lƣợng xấu, chẳng những khó bán, bán với giá thấp, mà còn làm ảnh hƣởng đến doanh thu bán hàng, đến uy tín kinh doanh của công ty. Chất lƣợng sản phẩm là tiêu chuẩn tồn tại và phát triển của công ty.
Các sản phẩm của Cafatex đều đƣợc đảm bảo chất lƣợng vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn HACCP, GMP, SSOP, SQF 2000, BRC, ISO 9001- 2000. Đây đƣợc xem là thế mạnh của Cafatex do vậy khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm vào chất lƣợng sản phẩm của công ty. Nhà máy sản xuất của công ty đƣợc cấp mã code DL để xuất hàng vào thị trƣờng Châu Âu là DL 65 cho mặt hàng đông lạnh của mình. Các tiêu chuẩn này có những quy định và yêu cầu rất cao nhằm đảm bảo chất lƣợng sản phẩm trong suốt quá trình sản xuất.
64
Đạt đƣợc những tiêu chuẩn quốc tế này không những chứng tỏ rằng sản phẩm của công ty hoàn toàn đáp ứng đƣợc yêu cầu từ phía các khách hàng khó tính mà còn giúp nâng cao năng lực cạnh tranh cũng nhƣ uy tín và hình ảnh của công ty, từ đó cải thiện cơ hội xuất khẩu, dễ dàng trong việc thâm nhập và mở rộng các thị trƣờng quốc tế.
Ngoài ra, công ty còn đầu tƣ và thực hành có hiệu quả phòng kiểm nghiệm sinh hóa với quy mô theo chiều sâu đạt nhiều kết quả kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm, đáp ứng đƣợc hầu hết các yêu cầu đa dạng của khách hàng từ các nƣớc phát triển. Bên cạnh đó, công ty cũng trang bị các hệ thống xử lý nƣớc thải và thực hiện các biện pháp vệ sinh môi trƣờng cần thiết nhằm hạn chế tác động vào môi trƣờng sinh thái và sinh hoạt cộng đồng dân cƣ trong khu vực.
4.4.1.5 Hoạt động tiếp cận và mở rộng thị trường của công ty
Trong bất kỳ hoạt động kinh doanh nào thì hoạt động chiêu thị và mở rộng thị trƣờng luôn đóng vai trò quan trọng. Vì vậy, việc xúc tiến thƣơng mại đối với công ty Cafatex luôn đƣợc xác định là công việc thƣờng xuyên và liên tục. Với sự phát triển của công nghệ Internet và thƣơng mại điện tử, khách hàng của công ty Cafatex có thể tìm kiếm thông tin sản phẩm thông qua mạng Internet một cách nhanh chóng. Công ty đã xây dựng một trang web riêng để quảng bá sản phẩm và tìm kiếm khách hàng mới cho mình. Đối với các khách hàng quen thuộc, công ty thƣờng gửi fax, email chào hàng, còn trong các buổi tiếp xúc với đối tác mới hay trong các hội chợ quốc tế, công ty thƣờng sử dụng catalogue của công ty để giới thiệu về sản phẩm, quy trình sản xuất sản phẩm.
Do nhận thấy đƣợc nhiều lợi ích qua việc tham gia các kỳ hội chợ nên công ty luôn cử nhân sự tham gia các kỳ Hội chợ Vietfish của Việt Nam tổ chức hàng năm, cử ngƣời đại diện đi dự một số Hội chợ ở Nhật Bản và thƣờng xuyên theo dõi tạp chí của VASEP để nắm bắt thông tin chung về thủy sản trong và ngoài nƣớc, từ đó có thể tìm kiếm đƣợc đối tác trong tƣơng lai. Tuy nhiên nhìn chung hoạt động marketing và nghiên cứu phát triển trong lĩnh vực XK của công ty chƣa đƣợc chú trọng, công ty chƣa có phòng R&D riêng, các công việc nghiên cứu về thị trƣờng vẫn do phòng tiếp thị và bán hàng thực hiện. Do những hạn chế trong khâu marketing và R&D nên công ty chƣa chủ động trong việc tiếp cận thị trƣờng và đối tác XK, phần lớn những hợp đồng XK trực tiếp đều là do những đối tác quan hệ lâu năm tìm đến. Thực tế trong các năm gần đây, do chƣa chú trọng về hoạt động tiếp cận và mở rộng thị trƣờng nên số lƣợng các khách hàng cũ của công ty đã giảm, đồng thời công ty chƣa tìm kiếm đƣợc các thị trƣờng mới. Đây là một trong những lý do chủ yếu
65
khiến lƣợng XK sang các thị trƣờng lớn nhƣ Nhật Bản giảm trong giai đoạn năm 2012 – 6T/2014.