6. Bố cục của khóa luận
2.3.2.5. Chính sách phân phối
Khách hàng của siêu thị bao gồm khách hàng cá nhân và khách hàng tổ chức, khách hàng tổ chức của siêu thị chủ yếu là các đơn vị bộ đội trên địa bàn thành phố, những đơn vị này hàng ngày lấy một số lượng rất lớn rau xanh từ siêu thị để phục vụ nhu cầu ẩm thực của hàng ngàn bộ đội trong đơn vị, trung bình 10 tấn/ tháng.Vì vậy, siêu thị rất chú trọng đến công tác phục vụ khách hàng này. Siêu thị sẽ bán với giá rẻ hơn cho khách hàng tổ chức so với khách hàng cá nhân, và có mức chiếc khấu nhất định cho người mua. Ngoài ra, siêu thị có xe tải riêng để chở hàng cho các khách hàng tổ chức này, nên có thể vận chuyển nhanh, đáp ứng nhu cầu đặt hàng các đơn vị.
Trước thực trạng như trên, em xin được đánh giá chuỗi cung ứng sản phẩm rau sạch theo mô hình lý thuyết SCOR:
So sánh hoạt động chuỗi cung ứng sản phẩm rau sạch của siêu thị Maximark với cấp độ thứ nhất của mô hình SCOR. Ở cấp độ này, siêu thị thực hiện các tiến trình như sau: Sau khi dự báo nhu cầu tiêu dùng trong ngày hoặc tuần( tùy vào từng loại rau), siêu thị sẽ tiến hành đặt hàng với nhà cung cấp. Nhà cung cấp giao hàng đến tận nơi cho siêu thị, sau khi nhận được rau, siêu thị tiến hành sơ chế lại lần cuối cùng trước khi rau được trưng bày trên kệ và phân phối đến khách hàng cá nhân, khách hàng tổ chức. Ở đây, công ty thực hiện tốt quy trình sản xuất, phân phối hàng đến tay người tiêu dùng. Rau sạch là mặt hàng được tiêu dùng trong ngày, có giá trị nhỏ, người tiêu dùng có thể tận mắt chọn lựa và mua về dùng. Đối với khách hàng tổ chức như các đơn vị bộ đội, trường mẫu giáo, rau xanh được nhân viên kiểm tra về số lượng, chất lượng kỹ lưỡng trước khi giao hàng nên việc hàng bị trả lại không đáng kể, song việc hoạch định của công ty còn bị hạn chế bởi việc dự báo nhu cầu khách hàng chỉ bằng kinh nghiệm của nhân viên, quy trình mua hàng của siêu thị rất được chú trọng, tuy nhiên siêu thị chưa có các tiêu chí, thang điểm cụ thể để đánh giá lựa chọn các nhà cung cấp phù hợp, hơn nữa vì giá mua thay đổi khiến giá bán rau của siêu thị thay đổi, điều này khiến người tiêu dùng khó chịu và phàn nàn trong trường hợp giá rau ngày hôm nay cao hơn giá bán ngày hôm qua.