6. Bố cục của khóa luận
2.2.2.3. Công ty TNHH VIỆT F.A.R.M và công ty TNHH KIM QUY
a. Đặc điểm
Đối với công ty TNHH VIỆT F.A.R.M :
Đây là công ty chuyên sản xuất rau, củ, quả theo tiêu chuẩn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tháng 3/2007, công ty chính thức khởi công xây dựng trang trại rau sạch đầu tiên cho riêng mình áp dụng theo tiêu chuẩn Global-GAP (một tiêu chuẩn cao nhất trong sản xuất nông nghiệp của thế giới hiện nay). Với việc mạnh dạn đầu tư theo chiều sâu, có hệ thống, chú trọng chất lượng, đặt mục tiêu vệ sinh an toàn thực phẩm, sức khỏe người tiêu dùng lên hàng đầu. Nhận thức được tầm quan trọng của việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nên ngay từ những ngày đầu hoạt động, công ty đã mạnh dạn áp dụng quy trình thực hành nông nghiệp tốt (GAP) trên diện tích đất gieo trồng của mình. Công ty đã mạnh dạn đầu tư trang thiết bị, thuê mướn lao động có trình độ để thực hiện đúng, đầy đủ các quy định của quy trình hành nông nghiệp tốt. Từ khi bắt đầu triển khai thực hiện, từ năm 2007 đến tháng ngày 27/02/2009, Nông trại của Công ty TNHH VIỆT F.A.R.M chính thức được tổ chức Control Union trao bằng Chứng nhận Global-GAP (thực hành nông nghiệp tốt toàn cầu) với diện tích 1,4
hecta cho các loại rau củ quả như:Lơ xanh, Sú xanh, Ớt, Rau bó xôi, Cà chua, Lơ trắng, Dưa leo, Xà lách. Với mục tiêu sản xuất nhằm đáp ứng nhu cầu cao nhất của của người tiêu dùng, đa dạng hóa chủng loại sản phẩm, công ty ngày càng mở rộng diện tích sản xuất, đến ngày 15/11/2009 công ty chính thức được Chi cục BVTV tỉnh Lâm Đổng công nhận đạt chứng nhận Viet-GAP trên diện tích là 2ha. Đưa tổng diện tích sản xuất của công ty sản xuất theo tiêu chuẩn an toàn lên 3,4 ha. Nâng sản lượng cung cấp bình quân hàng ngày ra thị trường từ 1 tấn lên hơn 3,5 tấn/ngày.
Như vậy, sau hơn 4 năm hình thành và phát triển, đến cuối năm 2010, công ty đã chính thức đưa vào sản xuất tổng cộng 10ha chuyên canh cây rau đã được các tổ chức chứng nhận trong và ngoài nước cấp chứng nhận sản xuất rau an toàn cụ thể Global-GAP. Sản phẩm rau củ quả được sản xuất theo tiêu chuẩn Global-GAP, Viet- GAP phải đảm bảo các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm đối với đất trồng, nước tưới, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, chất lượng hạt giống, cây giống,…Từ ngày gieo trồng đầu tiên cho đến ngày thu hoạch phải thực hiện ghi chép nhật ký đồng ruộng thật cụ thể những công việc đã làm để phục vụ cho công tác truy nguyên nguồn gốc. Đội ngủ quản lý chất lượng của công ty thường xuyên kiểm tra việc thực hiện của công nhân trên đồng ruộng để kịp thời khắc phục những hành động không phù hợp nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho sản phẩm.
Để thực hiện các công việc nêu trên, công ty có đội ngủ tham gia trực tiếp sản xuất 25 người, đội ngủ quản lý chất lượng 10 người. Tất cả đội ngủ tham gia quản lý và trực tiếp sản xuất đều được học qua lớp sản xuất theo tiêu chuẩn Global-G.A.P, VietGAP và được cấp giấy chứng nhận.
Để đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm cho sản phẩm của công ty, khi giao sản phẩm cho các đơn vị mua thì hai bên tiến hành lưu mẫu cho từng loại sản phẩm, mỗi bên đều giữ mẫu lưu đó để sẵn sàng kiểm tra khi có khiếu nại.
Đối với Công ty TNHH Kim Quy:
Kim Quy là cái tên còn khá mới trong “làng rau” phố núi. Với một khởi đầu rất giản dị, Kim Quy hôm nay đã phát triển và vươn rộng cánh tay trong xuất, nhập rau củ Đà Lạt. Bắt đầu từ công việc kinh doanh rất nhỏ, tận dụng lại phụ phẩm của cây rau Đà Lạt: gốc lơ, một món ăn dân dã đã được công ty sản xuất với số lượng lớn với tên gọi gốc lơ chua ngọt Đà Lạt. Món ăn dân dã này được nhiều người nội trợ yêu thích và mở đường cho Kim Quy bước vào kinh doanh rau củ. Vượt qua nhiều khó khăn, từ
một cơ sở nhỏ bé ban đầu. Đầu năm 2014 Kim Quy đã có thể coi là bám chắc thị trường rau với tôn chỉ cao nhất của toàn doanh nghiệp: sản xuất, chế biến và tiêu thụ rau Đà Lạt, cung cấp cho người tiêu dùng những nông sản chính hiệu phố núi.
Hiện tại, Công ty Kim Quy cung cấp cho thị trường mỗi ngày xấp xỉ 5 tấn rau, củ các loại, trong đó chủ chốt như sú, cải thảo, bí ngồi, bí đỏ Nhật, bắp ngọt, khoai lang... Hàng hóa nông sản mang thương hiệu Kim Quy đã xuất hiện tại 5 hệ thống siêu thị và các đầu mối ở thành phố Hồ Chí Minh và các tỉnh phía Nam. Công ty đã được cấp chứng nhận nhãn hiệu “Rau Đà Lạt” và nỗ lực để đảm bảo danh tiếng rau Đà Lạt trong mọi sản phẩm. Theo đánh giá của ông Vũ Văn Tư, Giám đốc Trung tâm xúc tiến Đầu tư - Thương mại - Du lịch Lâm Đồng, thì Kim Quy chuyên cung cấp các mặt hàng rau, củ, quả tươi Đà Lạt là một công ty nông sản được đánh giá khá cao trong “làng rau” Đà Lạt, có sự phát triển rất nhanh, có uy tín trong thị trường.
Để có kết quả tốt trong sản xuất kinh doanh, Kim Quy nắm vững quan niệm, nông dân là gốc rễ để có nông sản tốt. Công ty đã hình thành mạng lưới liên kết với trên 30 nông hộ thuộc Đà Lạt, Lạc Dương, Đơn Dương để cung cấp nông sản. Các hộ liên kết với công ty, sản xuất theo đơn đặt hàng, được hỗ trợ kỹ thuật và nhất là được công ty bao tiêu sản phẩm. Một chủ vườn tại Nam Hồ, Đà Lạt, gia đình anh chị Hải Phương cho biết, anh chị đã làm ăn với Công ty Kim Quy vài năm nay: “Gia đình tôi làm ăn với công ty rất uy tín, hỗ trợ nông dân tụi tui, trồng rau gì giá cả lúc nào cũng cao hơn so với thương lái bên ngoài. Công ty không nợ tiền, không ép giá nên bà con rất thích hợp tác với Kim Quy”.
Anh Vũ Đình Tuấn, Quản lý sản xuất của Công ty Kim Quy khẳng định: "Chúng tôi luôn tuân thủ nguyên tắc, tôn trọng người nông dân và tôn trọng khách hàng của mình, đối xử với bà con và đối tác với phương châm lấy chữ tín làm đầu". Chính bởi vậy, nhiều lúc rau Đà Lạt khan hàng, dù nhiều thương buôn trộn hàng không xuất xứ vào giả làm rau Đà Lạt để trục lợi nhưng công ty chúng tôi hoàn toàn không làm ăn như thế. Nếu khách hàng cần, công ty vẫn nhập hàng về bán nhưng đề rõ nguồn gốc xuất xứ, không để xảy ra tình trạng lập lờ "đánh lận con đen". Bởi vậy, nhiều hệ thống nhà hàng, siêu thị tin và bắt tay chặt chẽ với công ty để cung cấp tới khách hàng những cây rau, bắp sú thực sự của Đà Lạt. Vào tháng 7/2014, Tổng khu Du Lịch Bình Quới đã chính thức ký hợp đồng cung cấp rau củ quả với Cty Kim Quy tại khu du lịch và hệ thống nhà hàng của tổng khu.
b. Nhiệm vụ
Sau khi ký kết hợp đồng với siêu thị, hai công ty này sẽ cung cấp các loại rau đáp ứng nhu cầu đặt hàng thường xuyên của siêu thị. Sau khi thu hoạch rau, công ty sẽ tiến hành sơ chế bằng cách cắt gốc, cắt tỉa, bó, và đóng hàng vào khay xốp, bọc màng bên ngoài cho các loại củ, quả và có dãn nhãn hiệu bên ngoài. Công ty rau quả sẽ vận chuyển hàng tới siêu thị bằng xe tải. Việc vận chuyển thường được thực hiện vào buổi sáng sớm (thời tiết mát mẻ).