- Bán cho người thu gom:
4.4.1 Định hướng phát triển sản xuất nước mắm
Làng nghề nước mắm truyền thống Ba Làng có nhiều điều kiện thuận lợi về giao thông, ngành nghề nước mắm ở địa phương phát triển hơn các ngành nghề khác. Do vậy định hướng phát triển sản xuất nước mắm tại làng nghề truyền thống Ba Làng là:
+ Tăng quy mô diện tắch, sản lượng, vẫn giữ được chất lượng sản phẩm tiến tới phát triển sản xuất hiệu quả bền vững.
+ Quy hoạch sản xuất sản phẩm theo hướng theo hướng hàng hóa mà vẫn giữ được giá trị văn hóa trong sản phẩm. Hiện nay, trong nền kinh tế thị trường thì dẫu là sản phẩm đặc sản truyền thống có giá trị cao, được nhiều người ưa chuộng đi chăng nữa cũng không thể nào có chỗ đứng trên thị trường nếu không có Ộthương hiệuỢ.
+ Tìm kiếm thị trường tiêu thụ cho hộ gia đình, đây là việc làm hàng đầu để có thể giữ gìn và phát triển tốt việc sản xuất sản phẩm nước mắm truyền thống. Qua tìm hiểu cho thấy đây là một trong những khó khăn lớn ảnh hưởng sự phát triển sản xuất quy mô của các hộ trên địa bàn là nguyên nhân gây nên tình trạng mai một dần của sản phẩm. Nếu không có thị trường tiêu thụ thì việc phát triển sản xuất sẽ khó được thực hiện
+ Nâng cao chất lượng sản phẩm để có thể cạnh tranh với các thương hiệu trên thị trường
+ Cần có những chắnh sách hỗ trợ cần thiết trong việc sản xuất và tiêu thụ nước mắm của Nhà nước cũng như các cấp chắnh quyền địa phương.
+ Mở thêm lớp tập huấn kỹ thuật cho các hộ gia đình, hỗ trợ vốn cho các hộ gia đinh sản xuất nước mắm.