- Trao đổi: Là một khâu trung gian giữa một bên là sản xuất và phân
c. Nhóm yếu tố về thị trường
3.2.1. Phương pháp chọn điểm nghiên cứu
+> Chọn địa bàn nghiên cứu
Đề tài tiến hành nghiên cứu tại xã Hải Thanh, huyện Tĩnh Gia, tỉnh Thanh Hóa để điều tra thu thập tài liệu nghiên cứu.
Ba Làng là làng nghề truyền thống của xã Hải Thanh, nghề nước mắm có từ lâu, sản phẩm được tiêu thụ nhiều trong tỉnh và một số tỉnh trong nước. Đây là lý do tôi chọn làng nước mắm Ba làng Hải Thanh làm điểm nghiên cứu.Điều này giúp cho việc tiến hành khảo sát nghiên cứu, phân tắch đánh giá trở nên thuận lợi hơn
+> Chọn các hộ sản xuất
Do không có điều kiện khảo sát tất cả các hộ sản xuất Ờ kinh doanh nước mắm Ba Làng nên chúng tôi chọn hộ đại diện. Chọn điều tra phải mang tắnh đại diện cao cho tắnh tổng thể. Ở đây chúng tôi chọn hộ sản xuất theo tiêu chắ quy mô sản xuất của hộ gia đình. (dựa vào tổng số lắt gia đình sản xuất ra/năm). Tiến hành chọn 60 hộ, với các tiêu thức phân loại theo tiêu chắ tiềm lực kinh tế của các nhóm hộ sản xuất là các nhóm hộ sản xuất lớn, nhóm hộ sản xuất trung bình, nhóm sản xuất nhỏ. Tìm hiểu hoạt động sản xuất nước mắm ở các nhóm hộ gia đình bởi những mẫu này có ảnh hưởng rất lớn tới việc sản xuất cũng như gắn với hoạt động văn hóa của cộng đồng.
Bảng 3.5 Số lượng hộ điều tra Hộ theo khối lượng
nguyên liệu sản xuất Lắt/năm
Số hộ trong làng Số hộ điều tra Hộ Cơ cấu (%) Hộ sản xuất lớn Trên 32000 10 6,67 4 Hộ sản xuất TB Từ 10000 - 19000 40 26,67 17 Hộ sản xuất nhỏ Dưới 5000 100 66,67 39
Cách chọn: Chúng tôi chọn điển hình theo quy mô số lượng lắt sản xuất trong một quy trình sản xuất (1 năm): 4 hộ sản xuất lớn, 17 hộ sản xuất trung bình, 39 hộ sản xuất nhỏ.